Mẹo bảo quản hành

Các loại hành khô vốn đã có thể dự trữ được lâu. Tuy nhiên nếu bạn để chúng ở những nơi ẩm thấp thì rất có thể chúng sẽ mọc mầm.Hành không phải là loại thực phẩm khó bảo quản. Đối với những củ hành còn nguyên, bạn không cần giữ lạnh hoặc để đông mà chỉ cần để ở nơi khô mát và thoáng khí trong phòng bếp.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Mẹo bảo quản hànhMẹo bảo quản hànhCác loại hành khô vốn đã có thể dự trữ được lâu. Tuy nhiên nếu bạn đểchúng ở những nơi ẩm thấp thì rất có thể chúng sẽ mọc mầm.Hành không phải là loại thực phẩm khó bảo quản. Đối với những củ hànhcòn nguyên, bạn không cần giữ lạnh hoặc để đông mà chỉ cần để ở nơi khômát và thoáng khí trong phòng bếp. Trình tự bảo quản hành ở nhiệt độ bìnhthường được thực hiện theo các bước sau:1. Chọn những củ khô và cứng, không có những đốm mềm hoặc bị hõm ởphần cuống.2. Loại bỏ lớp vỏ thừa bên ngoài bằng cách chà xát chúng giữa hai lòng bàntay.3. Cho hành vào túi lưới, túi giấy hoặc rổ… Phải đảm bảo độ thông hơi đểgiữ cho hành luôn được thông thóang, khô ráo. Không dùng túi nhựa hoặchộp kín để bảo quản hành vì chúng sẽ ngăn sự lưu thông không khí, khiếnhành nhanh bị thối.4. Đặt rổ hoặc túi đựng hành ở nơi tối và mát. Nhiệt độ lý tưởng nhất để giữcho hành tươi lâu là từ 5 – 15 độ C. Tuyệt đối không nên để hành ở nhữngnơi có nhiệt độ thấp hơn 5 độ C hoặc cao hơn 20 độ C.5. Kiểm tra túi, rổ đựng hành mỗi tuần một lần, bỏ đi những củ có dấu hiệubị thối, mềm hoặc thay đổi màu sắc.Khi đã lột vỏ hoặc đã được thái nhỏ, hành nên được giữ lạnh để tươi lâuhơn. Nếu chỉ cần dùng một phần nhỏ lượng hành đã lột vỏ hoặc thái đểnấu,bạn có thể giữ phần hành thừa còn lại bằng cách bọc chúng bằng màngthực phẩm hoặc túi nhựa có khóa kéo trước khi cho vào tủ lạnh. Với cáchnày, bạn có thể giữ được độ tươi cho hành trong vòng từ 2 đến 3 ngày.Tuy nhiên, cách tốt nhất là bạn nên dùng hộp hoặc lọ có nắp kín, cho phầnhành thừa vào. Điều này giúp cho mùi hành không ám vào các thực phẩmkhác có trong tủ lạnh.Khi chọn mua hành, nên lưu ý:- Không mua những củ hành đã mọc mầm vì chúng không thể tươi lâu trongmột thời gian dài.- Ngoài ra, cũng không nên chọn những củ hành đậm mùi vì điều này chứngtỏ chúng đã bị thâm hoặc thối bên dưới lớp vỏ.- Những củ hành tốt nhất phải có lớp vỏ khô và dễ bong để có thể lột bỏ dễdàng, nếu muốn giữ cho hành tươi trong thời gian dài.- Tránh sử dụng túi nhựa để bảo quản hành vì sẽ làm củ hành mọc mầm.