Mẹo hay giúp bạn nướng bánh không nứt mặt

Nướng bánh mà bị nứt mặt là vấn đề của rất nhiều chị em mới tập làm bánh, hãy tham khảo những bí quyết dưới đây để khắc phục điều đó nhé! 1. Không dùng trứng lạnhKhi sử dụng trứng lấy ra từ tủ lạnh, bánh sẽ không được mịn xốp như dùng trứng đang được bảo quản ở nhiệt độ thường. Cách tốt nhất là để trứng lạnh vào trong tô nước ấm từ 10 đến 15 phút rồi hãy sử dụng; hoặc bạn có thể bỏ trứng ra khỏi tủ lạnh ít nhất 60 phút trước khi làm...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Mẹo hay giúp bạn nướng bánh không nứt mặt Mẹo hay giúp bạn nướng bánh không nứt mặtNướng bánh mà bị nứt mặt là vấn đề của rất nhiều chị em mới tập làmbánh, hãy tham khảo những bí quyết dưới đây để khắc phục điều đónhé!1. Không dùng trứng lạnhKhi sử dụng trứng lấy ra từ tủ lạnh, bánh sẽ không được mịn xốp như dùngtrứng đang được bảo quản ở nhiệt độ thường. Cách tốt nhất là để trứng lạnhvào trong tô nước ấm từ 10 đến 15 phút rồi hãy sử dụng; hoặc bạn có thể bỏtrứng ra khỏi tủ lạnh ít nhất 60 phút trước khi làm bánh.2. Cân / đong đúng lượng bột trong công thứcDùng muỗng hoặc cân để đo lường đúng lượng bột cần thiết, nếu bột nhiềuquá, bánh nướng sẽ dễ bị khô, nứt, bột ít quá bánh nướng sẽ bị nhão.3. Dùng chổi làm bánh quết bơ vào khuônĐể giúp bơ dễ thấm vào giấy lót khuôn, chỉ cần nhúng chổi vào bơ mềm vàquét nhẹ, đều lên đáy khuôn bánh hoặc lên giấy lót khuôn.4. Đặt khuôn vào giữa lò nướngKhi nướng, tránh để khuôn bánh chạm vào nhau hoặc chạm vào thành lònướng. Nếu lò không đủ rộng, hãy đặt khuôn bánh vào những ngăn khác củalò và nhớ chừa khoảng cách cho khí nóng lưu thông.5. Luân phiên xoay khuôn bánh khi nướngĐiều này giúp bánh chín đều hơn. Nhưng nên chờ đến khi bánh nướng được2/3 thời gian so với thời gian cần để nướng chín hãy xoay trở khuôn bánh.6. Làm nguội bánhBánh khi đã nướng xong bạn nên úp ngược lại, làm như vậy bánh nhanhnguội hơn và bề mặt của bánh sẽ phẳng hơn, giúp bạn thực hiện việc trangtrí bánh một cách dễ dàng nếu muốn.