Mẹo nhận biết thực phẩm không an toàn

Mất an toàn vệ sinh thực phẩm đang là mối quan tâm hàng đầu của người tiêu dùng và của toàn xã hội. Các loại thực phẩm thiết yếu không chỉ cung cấp dinh dưỡng mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe con người về trước mắt cũng như lâu dài. Trên thị trường hiện nay tràn ngập các loại thực phẩm không an toàn: Từ các loại rau quả tồn dư quá nhiều hóa chất độc hại đến các loại thịt, cá tồn dư chất kháng sinh và các chất tăng trọng mà các cơ quan chức...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Mẹo nhận biết thực phẩm không an toàn Mẹo nhận biết thực phẩm không an toànMất an toàn vệ sinh thực phẩm đang là mối quan tâm hàng đầu của người tiêu dùng vàcủa toàn xã hội. Các loại thực phẩm thiết yếu không chỉ cung cấp dinh dưỡng mà còn ảnhhưởng trực tiếp đến sức khỏe con người về trước mắt cũng như lâu dài.Trên thị trường hiện nay tràn ngập các loại thực phẩm không an toàn: Từ các loại rau quảtồn dư quá nhiều hóa chất độc hại đến các loại thịt, cá tồn dư chất kháng sinh và các chấttăng trọng mà các cơ quan chức năng không thể kiểm soát nổi.Bằng trải nghiệm thực tế, chúng tôi xin giới thiệu một số kinh nghiệm nhằm giúp ngườitiêu dùng nhận biết bằng cảm quan những loại thực phẩm thông thường tồn dư các hóachất độc hại.- Đối với thịt lợn: Khi nhìn thấy thịt chủ yếu là nạc mà hầu như không có thịt mỡ, thịt cómầu đỏ sẫm như thịt bò là những loại thịt mà người chăn nuôi đã dùng chất tăng trọngchứa nhiều hóa chất corticoid. Theo cảnh báo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO): Khi conngười ăn phải thực phẩm có chứa chất corticoid sẽ gây rối loạn trao đổi chất và ung thưbàng quang.Khi nhìn thấy thịt chủ yếu là nạc mà hầu như không có thịt mỡ, thịt có mầu đỏ sẫm nhưthịt bò là những loại thịt mà người chăn nuôi đã dùng chất tăng trọng (Ảnh minh họa)Khi nhìn thấy thịt chủ yếu là nạc mà hầu như không có thịt mỡ, thịt có mầu đỏ sẫm nhưthịt bò là những loại thịt mà người chăn nuôi đã dùng chất tăng trọng- Đối với các loại rau ăn lá (rau muống, bắp cải, xà lách, mồng tơi…): Khi thấy lá raunon hơn bình thường, lá mầu xanh đen, giòn và hầu như không có vết sâu bệnh hại; đâylà những loại rau mà người trồng đã bón quá nhiều phân đạm hoặc phân bón lá và phuncác loại thuốc trừ sâu, bệnh nhưng không đảm bảo thời gian cách ly. Đối với những loạirau này, trong thành phần có chứa nhiều đạm nitorat (NO3) và các hóa chất bảo vệ thựcvật gây hại tới sức khỏe con người.- Một số loài quả (như cam, quýt, táo, lê, mận, đào…): Khi nhìn thấy bề mặt quả bóng,bảo quản được lâu không bị thối hỏng; đây chính là các loại quả mà thương lái đã dùngcác loại thuốc bảo vệ thực vật nhằm tiêu diệt nấm và vi khuẩn để bảo quản.Riêng đối với quả mít và sầu riêng…: Khi quả chín nhưng múi lại không có vị thơm đặctrưng; đây là những quả đã được các thương lái thu mua khi còn xanh và đã dùng hóachất kích thích để tiêm cho nhanh chín.- Giá đỗ đậu xanh: Nếu thân giá trắng, to, mập, giòn và hầu như không có rễ là nhữngloại giá đỗ đã dùng chất tích nước và diệt phần rễ khi ngâm ủ (điển hình trong các loạihóa chất độc hại này là thuốc SHS có nguồn gốc từ Trung Quốc). Những loại giá đỗ này,mặc dù chứa nhiều hóa chất độc hại nhưng lại rất hấp dẫn người tiêu dùng.Nếu thân giá trắng, to, mập, giòn và hầu như không có rễ là những loại giá đỗ đã dùngchất tích nước và diệt phần rễ khi ngâm ủ- Đối với miến, bún, bánh phở…: Khi nhìn các loại thực phẩm này có mầu trong hơnbình thường là do người sản xuất đã dùng một số hóa chất tẩy trắng trong quá trình chếbiến. Nếu miến, bún, bánh phở để qua đêm ở nhiệt độ thường mà không bị ôi, thiu là dongười sản xuất đã cho thêm chất bảo quản (chủ yếu là foocmol) khi chế biến. Khi ăn phảinhững loại thực phẩm này sẽ gây tổn thương màng nhầy của dạ dầy và thực quản.- Các loại cá: Khi nuôi cá bằng thức ăn công nghiệp có chứa chất kháng sinh thì thịt cákém săn chắc, để lâu dễ bị ươn và ôi thiu. Những loại cá này khi chế biến sẽ bị teo tóp, cáthường có vị tanh hơn bình thường và thịt có vị “nhạt”.Khi nuôi cá bằng thức ăn công nghiệp có chứa chất kháng sinh thì thịt cá kém săn chắc,để lâu dễ bị ươn và ôi thiuTrên đây là những kinh nghiệm nhận biết bằng cảm quan một số thực phẩm thông thườngtồn dư hóa chất độc hại nhằm giúp người tiêu dùng khi chọn lựa. ...