MẸO VẶT KHI NẤU ĂN

Cách cán bột không bị dínhLúc nhào bột, cán bột để làm bánh, bột hay bị dính vào bàn rất khó chịu. Khi ấyngoài cách rắc một lớp bột áo trên bàn, bạn có thể làm theo cách sau: để bột vàotrong một cái tô, đậy một lớp nylon kín rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ.Lúc cán bột làm bánh bột sẽ không bị dính nữa.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
MẸO VẶT KHI NẤU ĂN TÀILIỆUMẸOVẶTKHINẤUĂN MẸOVẶTKHINẤUĂN MẹonhàbếpCáchcánbộtkhôngbị dính Lúcnhàobột,cánbộtđểlàmbánh,bộthaybịdính vàobànrấtkhóchịu.Khiấyngoàicáchrắcmộtlớpbộtáotrênbàn,bạncóthểlàmtheocáchsau:đểbột vàotrongmộtcáitô,đậy mộtlớpnylonkínrồichovàotủlạnhkhoảng1giờ.Lúccánbộtlàmbánhbột sẽkhôngbịdínhnữa. CáchxàothịtbòKhixàothịtbòmuốnchothịtmềm,saukhiướpthịt xong,bạnhãycho23 muỗngcàphêdầuănvào trộnđềuướpcùng,để khoảng2030phút.Lúc xàothịthãyđểlửatođảo nhanhtay.Xàoxongchothịtrakhỏichảongay.Món thịtbòxàosẽrấtmềm,vị đậmđàmàlạikhôngdai.LuộctrứngkhôngbịnứtKhiluộctrứnggà,trứngvịt thườnghaybịnứtvỏlàm chonướcvàotrongtrứng gâyramùitanhvàkhôngđẹp.Muốnchúngkhôngbị nứtkhiluộcbạnchỉcầnchovàonồiluộcchútmuối hoặclấychanhxátxung quanhvỏtrứng.Trứngsẽchínngonvàkhôngbịnứt nữa.Rửasạchbìnhthủytinh Nhữngbìnhthủytinhcó miệngbémuốnrửasạch bêntrongrấtkhó.Xinmáchbạnmộtcáchđểlàm chobìnhthủytinhsángbóngnhưmới.Bạnhãycho vàobìnhmộtnắmgạo,đổ mộtítnướcsôivàođậy nắpkínđónglạivàlắc mạnh.Sauvàilần,bình thủytinhcủabạnsẽsạch bóngdễdàng.Dầuăntrongnồibốclửa Khibạnxàonấuvớingọn lửatocólúcdầuăntrong nồibịbốclửa.Chỉcầnđậyvunglạihoặcđắpkhănướt lên,lửasẽlậptứcbịdập tắt.Trongtrườnghợpđó, khôngnênchonướcvào dầuănnhẹhơnnướcsẽlàmlửabùngtohơnvàdầu bắnrabốnphía. Cáchvắtchanhđược nhiềunướcMuốnvắtđượcnhiềunướcchanhhơnthìtrướckhivắt,bạnhãyđemchanhngâm vàonướcnóngvàiphút. Cáchkhửcayởtay Khibạncắttỉaớt,taybịdínhsẽrấtnóng,cay.Bạn hãykhửbằngcách:Lấy mộtítđườngcátxoavàotay,rồirửasạch;hoặcxoa vàotaymộtítgiấmhay rượu;bạncũngcóthểngâmtayvàonướcấmmột látrồirửasạchthìtaysẽ khôngbịcay,nóngnữa. Cáchlàmchuốixanh khôngbịnátvàthâm Khilàmmónănvớichuốixanh,bạngọtvỏ,bổthành miếngnhỏ,rồingâmvào nướccóphachanhvà muối,chuốisẽtrắng,khôngbịnhựa,khôngnátmàchấtchátcũnggiảmrất nhiều. CáchchữacơmsốngKhibỏcơmraănmàcơm bịsống,nhiềungườiđổthêmnướcvàonồivàbắc lênbếphonglạichođến khichínhoặcbỏđi.Để tránhlãngphívàmấtthờigiannhưnglạihiệuquảvàđơngiản,bạnhãylàmtheo cáchsau:Xớicơmsốngchotơira,rướirượuvàonồi theotỷlệcứnửacângạo làmộtphầnbachénrượu. Đunnhỏlửachođếnkhi rượubốchơihết,cơmsẽ chínmàlạikhôngđểlại mùirượu. LàmRuộtHeo,BaoTử HeoRuộthoặcbaotửheomua vềlộntráirarồichomộtnắmbộtmìvàobópkỹmộtlúcsauđórửalạinhiềulần bằngnướclạnhsẽsạch hết.Muốnluộcruộthoặcbaotửchotrắngthìđungmộtnồi nướcsôi,sauđóchovào mộtmiếngphènchuađộnửangóntay,cholòngheovàoluộc,nhớđểnướccho ngập.Khilòngheođã chín,vớtrathảvàonước lạnhcóphamộtchúthàn the. CáchLàmLươnLươnmuavềcònsốngcho vàosoonghoặcthau,lấyrổđậykínrồichovàomột chéngiấmchua.Lươnsẽ quẫyrấtmạnhvìvậybaonhiêunhớtsẽtheorahết. Khithấylươnyếudần, khôngcònquẫynữathìđemravuốtbằngmuốirồirửalạibằngnướclạnhvài lầnsẽsạch. CáchLàmỐcMuốnlàmốcsạchđểlàm ốcnhồithìđừngđậpbểtrônốcvìkhiđậpbểtrôn ốc,khinhồiốcvàohấp,nướcngọtsẽchảyrahết. Lấydaonhỏkhẽcạy miệngốcra,rồilấymộtchiếcđũađẩyốcthụtvàotrongmộtlúc,cầmconốc vẩymạnh.Ốcsẽrơirahết.Bỏphầnốcbùnphíacuối.Phầnốccònlại,chovàogiấmbópkỹrồirửalạibằngnướclạnhchosạch. CáchLàmCáCábánởchợthườngchưađượcđánhvẩy.Muốnlàm cámàkhôngbịvẩyvăng ratứphía,hãyngâmcávàonướcsôithìviệcđánh cásẽdễdàng. ChiênCáKhichiêncá,muốnkhôngbịsátchảo,hãylăncávàobộttrướckhichovàochảo dầunóng.NướngCáKhôngBịTróc DaThoamộtlớpdầuănngoài dađểdacákhôngbịdính vàovỉnướng.Khinướng, lúcđầuđểlửalớnđểlớp dabênngoàiselạingay,nhưvậysứcnónglàmcho chấtmỡtrongcátanranhưngkhôngthoátrangoàiđược.Dođódacásẽvàng màthịtcávẫnthơmngon vàkhôngbịmấtđicác dưỡngchất. NướngBánhMìLạiCho Dòn Bánhmìcũ,nhúngvàonướctrướckhinướng,bánh sẽdòn. ChiênKhoaiTâyKhoaitâyngâmtrongnước cóphamộtchútmuốivàchanhhoặcgiấmđểkhoai đượctrắng.Rửasạch khoail ...