Mối nguy luôn rình rập!

Thống kê của Bộ Y tế, trong năm 2010, toàn quốc đã xảy ra 132 vụ ngộ độc thực phẩm với 4.676 người mắc, 3.281 người nhập viện và 41 trường hợp tử vong. Đáng lưu ý là tình trạng ngộ độc thực phẩm tại gia đình vẫn có chiều hướng gia tăng, đặc biệt là ngộ độc cá nóc.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Mối nguy luôn rình rập! Mối nguy luôn rình rập!Thống kê của Bộ Y tế, trong năm 2010, toàn quốc đãxảy ra 132 vụ ngộ độc thực phẩm với 4.676 người mắc,3.281 người nhập viện và 41 trường hợp tử vong. Đánglưu ý là tình trạng ngộ độc thực phẩm tại gia đình vẫncó chiều hướng gia tăng, đặc biệt là ngộ độc cá nóc. Đầunăm 2011, lại thêm nhiều trường hợp bị ngộ độc và tửvong do ăn cá nóc. Điều đó cho thấy những cảnh báocủa ngành y tế về nguy cơ tử vong do ăn thịt loài cáchết người này người dân vẫn còn làm ngơ, và cácvụ ngộ độc cá nóc vẫn tiếp tục xảy ra.Tử vong vì thiếu hiểu biếtNgày 9/2/2011, hai cha con anh Lê Châu Trinh (35 tuổi) vàcháu Lê Châu An (6 tuổi) ở tại xã Bình Hải, huyện BìnhSơn (Quảng Ngãi) bị lên cơn co giật sau khi ăn cá nóc. Dùđược đưa đi cấp cứu tại Bệnh viện đa khoa Quảng Ngãingay sau đó, nhưng anh Trinh đã tử vong do ngộ độc quánặng. Gia đình nạn nhân cho biết, trong lúc đánh cá, anhTrinh có bắt được một con cá nóc và đã đem về nhà làmthịt ăn.Trước đó ngày 26-1, Bệnh viện Đa khoa huyện đảo PhúQuốc (Kiên Giang) đã phải tiếp nhận 9 bệnh nhân ở RạchTràm, xã bãi Thơm bị ngộ độc nặng do ăn cá nóc. Khi đưavào cấp cứu, các bệnh nhân này trong tình trạng nôn ói, têcứng các cơ... Sau hơn 3 giờ cấp cứu, 8 người được xuấtviện vài giờ sau đó. Một trường hợp còn lại phải thở máygần 20 giờ mới qua cơn nguy hiểm.Chất độc giết người Cá nóc chứa độc tố gây chết người.Cá nóc là loài cá có độc. Trong cá có chứa một loại chấtđộc tetrodotoxin có độc tính với hệ thần kinh, tim mạch.Đây là một trong các chất có độc tính mạnh nhất được conngười biết đến, độc gấp 275 lần so với xyanua và gấp 50lần so với mã tiền. Tất cả các bộ phận của cá đều có chứatetrodotoxin, đặc biệt là ở các phủ tạng, da và trứng. Độc tốnày không bị phân huỷ ở nhiệt độ cao do đó mặc dù cá nócđược nấu chín kỹ nhưng độc tố vẫn không thay đổi. Thịt cáđể lâu (ví dụ cá nóc khô) hoặc thậm chí nước mắm cá nócvẫn chứa chất độc và có thể gây ngộ độc. Con người đặcbiệt dễ bị ngộ độc tetrodotoxin hơn so với các động vậtkhác.Người bị ngộ độc cá nóc (ngộ độc tetrodotoxin) biểu hiệnngộ độc rất nhanh, có thể biểu hiện sau khi ăn 5-15 phút vàdễ tử vong (có trường hợp sau khi ăn 17 phút đã tử vong).Hầu hết các triệu chứng ngộ độc biểu hiện rõ sau ăn 6 giờ.Các biểu hiện ngộ độc rất đa dạng, thường là tê môi, lưỡi,chân tay, nôn, yếu mệt, liệt các cơ, loạn nhịp tim, tụt huyếtáp, co giật,... Tử vong là do suy hô hấp kết hợp loạn nhịptim, tụt huyết áp.Nói không với cá nócỞ nước ta hiện nay đã có lệnh cấm buôn bán cá nóc, ngànhy tế và các phương tiện thông tin đại chúng thường xuyêntuyên truyền về mối nguy hiểm của việc ăn cá nóc nhưngnhiều người vẫn chủ quan, ở một số làng chài ven biển, mộtbộ phận người dân vẫn còn đánh bắt và ăn thịt cá nóc. Dođó đã dẫn đến nhiều vụ ngộ độc và chết người xảy ra hàngnăm. Ngoài ra cá nóc còn được chế biến thành cá khô, làmnước mắm cho nên rất khó nhận dạng. Để đề phòng ngộđộc cá nóc người dân không được ăn thịt cá nóc, chỉ nên sửdụng các loại cá khô, nước mắm rõ nguồn gốc xuất xứ.Hà Anh