Món ăn dân gian

Thông qua tài liệu này, các bạn có thể tự tạo ra những món ăn đơn giản, chế biến nhanh, xử lý nhanh và đạt hiệu quả cao về mặt dinh dưỡng. Từ những món ăn này, các bạn có thể tự chọn và lập thực đơn theo ý thích. Mời các bạn cùng tham khảo và trổ tài nhé.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Món ăn dân gian 1. Trứng Luộc Lòng Ðào 2. Trứng Ðút Lò 3. Trứng Chiên Xúc Xích 4. Trứng Chiên Cà 5. Trứng Ðồ Nguội 6. Dăm Bông Cuộn Nấm 7. Thịt Bít-Tết Băm 8 . Thịt Sườn Nấu Sốt 9. Thịt Sườn Tẩm Thính Chiên 10. Thịt Băm Chiên Vàng 11. Thịt Sườn Chiên 12. Thịt Sợi Sốt Cà 13. Thịt Băm Chiên 14. Thịt Bò Chiên Tiêu 15. Thịt Bò Nướng Phó Mát 16. Thịt Bò Cuộn 17. Thịt Bò Chiên + Sốt Cà 18. Thịt Băm Chiên 19. Thịt Bò Cuộn Mỡ Chài 20. Xúc Xích Nướng 21. Cật Heo Nướng 22. Cật Heo Chiên 23. Gan Bò Cuộn 24. Thịt Bít-Tết Kèm Trứng Chiên Tươi 25. Cá Ðút Lò 26. Cà Dồn Nhân 27. Xà Lách Trộn Cá Hộp 28. Rau Cải Son Trộn Phó Mát 29. Xà Lách Trộn Dầu Dấm 30. Xà Lách Trộn Sốt Dầu Trứng 31. Bánh Mì Lát Nhân 32. Bánh Mì Nướng Cá Hộp 33. Bánh Mì Chiên 34. Bánh Mì Nướng Phó Mát 35. Súp Phó Mát 36. Bánh Mì Chiên Phủ Chuối 37. Bánh Nho Khô 38. Bánh Táo Chiên Rắc Ðường 40. Kem Sô-Cô-La [/CENTER] Lời mở đầu ... Thời đại công nghiệp phát triển nhanh như vũ bão, cuốn hút theo bao nhiêu nỗi vất vả, nhọc nhằn của người dân lao động để đuổi kịp trào lưu mới của xã hội, con người phải không ngừng thích nghi với cuộc sống, kể cả cuộc sống đời thường của mình : từ việc lao động để kiếm sống đến việc ăn, ở, nghỉ ngơi, vui chơi, giải trí... tất cả đều phải được triển khai hết sức nhanh gọn và linh hoạt... Trong số những sự việc cần đó, đáng lưu ý nhất là việc chăm lo cho bữa ăn hàng ngày ! Làm sao để công việc này không chiếm lĩnh quá nhiều thời gian dành cho những công việc khác ! Mặc dù ăn uống vẫn luôn luôn là nhu cầu thiết yếu của con người, không thể thiếu được. Nhưng, ăn như thế nào để vừa đảm bảo ngon miệng, bổ dưỡng, hợp túi tiền lại vừa không mất thời gian ! Xuất phát từ những suy nghĩ vừa nêu, chúng tôi muốn được tham gia vào 1 phần nhỏ công việc nội trợ của các bạn để giúp các bạn làm quen với cái ăn của nền sản xuất công nghiệp hiện nay. Thông qua tài liệu này, các bạn có thể tự tạo ra những món ăn đơn giản, chế biến nhanh, xử lý nhanh và đạt hiệu quả cao về mặt dinh dưỡng. Từ những món ăn này, các bạn có thể tự chọn và lập thực đơn theo ý thích : với thời gian thật ngắn, độ 10 - 20 phút, các bạn có thế hoàn tất món ăn và xử lý bữa ăn một cách nhanh gọn cùng với bánh mì, hoặc cơm hay bột nuôi, rau, khoai tán... Thời gian ăn uống nhanh chóng sã giúp các bạn có điều kiện tham gia các hoạt động khác một cách hữu hiệu. Tuy nhiên, để đạt được kết quả theo ý, các bạn cần chuẩn bị sẵn nguyên liệu, phụ liệu cần thiết trong chế biến, phải luôn tích trữ đầy đủ nhu yếu phẩm phục vụ cho việc nấu ăn hàng ngày, bao gồm các thứ gia vị : muối, tiêu, bột ngọt, đường, chanh, dấm, ớt, hành, tỏi, ngò... - sốt cà hộp, sốt dầu trứng, mù-tạt... - dầu ăn, bơ, phó mát, bánh mì khô... - các loại đồ hộp : thịt cá, nấm, sữa. - các loại thịt cá tươi, rau, quả, xà lách, khoai tây, trứng... - mì gói, bột nuôi, bột mì... Hàng tuần, các bạn nên kiểm lại những vật phẩm tồn đọng và mua sắm thêm để đủ dùng cho việc bếp núc trong những ngày kế tiếp bận rộn công việc làm không mua sắm được. Rất mong các bạn quan tâm chuẩn bị chu đáo lương thực thực phẩm, đồ hộp đủ dùng trong gia đình để việc nấu ăn nhanh đạt hiệu quả thiết thực, góp phần hoàn thiện cuộc sống theo hướng công nghiệp hóa ! Tứ Trang 1. Trứng Luộc Lòng Ðào Thực hiện : 15 phút - Lượng dùng : 4 người I. VẬT LIỆU: - 8 quả trứng . - 4 quả cà chua - 2 muỗng súp bơ - 1 muỗng súp bột - 1 ly rượu trắng - 2 muỗng dấm - 2 củ hành - ngò tây. - muối - tiêu - bột ngọt II. CÁCH LÀM : - Cho nước + dấm + muối vào 1 cái soon (hơi mặn mặn chua chua) nấu sôi. Ðập từng trứng cho vào luộc lòng đào (lòng đỏ vừa chín chưa đặc, lòng trắng bao quanh lòng đỏ). Vớt ra, để ráo. - Củ hành lột vỏ xắt khoanh. - Cà chua chẻ tư, bỏ hột. Bắc chảo nóng cho vào tí bơ, chiên củ hành cho vàng, thêm cà chua vào nấu trong vài phút. - Cho phần bơ còn lại vào 1 cái soon, đợi nóng, để bột vào, quậy đều đến khi bột chín hơi vàng, không bị cháy, đổ rượu trắng vào, nêm muối, tiêu, bột ngọt. Nấu sôi, cho hỗn hợp củ hành + cà chua vào nêm vừa ăn. - Bày trứng ra dĩa, rưới nước sốt cà lên. Rắc ngò băm. Ăn nóng. 2. Trứng Ðút Lò Thực hiện : 18 phút - Lượng dùng : 4 người I. VẬT LIỆU : - 6 quả trứng - 3 trái cà chua - 2 củ hành tây - ngò tây băm nhuyễn - 3 muỗng nước (hoặc sữa tươi) - 1 muỗng súp bơ - 2 muỗng súp dầu ăn - tiêu - muối - bột ngọt. II. CÁCH LÀM - Hành : lột vỏ, xắt khoanh, cho vào chảo dẳu nóng chiên vàng. - Thoa bơ vào dĩa, để củ hành vào, bên trên củ hành cho cà xắt khoanh và rắc thêm 1 chút muối. - Trúng đánh tan, cho nước + ngò tây + muối + tiêu + bột ngọt. - Chế trứng vào dĩa cà - Ðem đút lò (hoặc chiên vàng). - Ăn nóng. ******** 3. Trứng Chiên Xúc Xích Thực hiện : 15 phút - Lượng dùng : 4 người I. VẬT LIỆU : - 8 quả trứng - 20 viên xúc xích nhỏ (hoặc lạp xưởng tươi) - 4 quả cà chua - 2 muỗng súp bơ - muối - tiêu - ngò tây + tỏi băm - bột ngọt II. CÁCH LÀM : - Cà chua chẻ đôi - Cho tí bơ vào chảo nóng, để cà vào nấu chín - nêm muối, tiêu rắc ngò + tỏi băm nhuyễn vào. - Dùng 1 cháo khác, đun nóng phần bơ còn lại, cho xúc xích (hoặc lạp xưởng tươi) vào chiên vàng sau khi đã xâm đều chung quanh để tránh bị vỡ. - Ðập trứng cho vào xúc xích, quậy bằng nĩa cho chín đều - Nêm muối, tiêu, bột ngọt. - Bày ra dĩa bàn, sắp cà chua chung quanh, rắc ngò. ------------- 4. Trứng Chiên Cà Thực hiện : 15 phút - Lượng dùng : 4 người I. VẬT LIỆU : - 8 quả trứng - 1/2 ly sữa tươi - 3 trái cà chua - 1 củ hành tím - 1/2 củ tỏi - 1 củ hành tây - 1 muỗng súp dầu ăn - ngò tây - muối - tiêu - bột ngọt II. CÁCH LÀM : - Cà chua : bỏ hột, xắt miếng - Củ hành + tỏi + ngò tây : băm nhuyễn, trộn 1 chút muối + tiêu - Chảo nóng, cho hành tỏi băm nhuyễn + cà chua vào xào cho rút hết nước.. - Trứng : đánh tan, nêm muối + tiêu + bột ngọt + sữa tươi (có thể thay bằng nước lã). Cho trứng vào chảo cà chua chiên chín trứng. - Bày trứng ra dĩa, bên trên rắc thêm ngò tây + tiêu - ăn nóng... ...