Món ăn thuốc từ hải sâm

Món ăn thuốc từ hải sâm.Hải sâm tên khác là dưa biển, sâm biển, đỉa biển, hải thử. Tên khoa học: Holothuria spp. Thịt hải sâm có chứa 21,5% protit, chủ yếu là acginin và xystin; 0,3% lipit; các vitamin nhóm B (0,01mg% B1, 0,02mg% B2), 0,1mg% vitamin PP; 1,13% tro, trong đó có 69mg% Ca, 5mg% P, 92mg% Fe; đặc biệt có chất holothurin (sticopotid), chất có tác dụng ức chế sự phân chia tế bào, do đó có khả năng ngăn ngừa được ung thư....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Món ăn thuốc từ hải sâmMón ăn thuốc từ hải sâmHải sâm tên khác là dưa biển, sâm biển, đỉa biển, hải thử. Tên khoa học:Holothuria spp. Thịt hải sâm có chứa 21,5% protit, chủ yếu là acginin và xystin;0,3% lipit; các vitamin nhóm B (0,01mg% B1, 0,02mg% B2), 0,1mg% vitaminPP; 1,13% tro, trong đó có 69mg% Ca, 5mg% P, 92mg% Fe; đặc biệt có chấtholothurin (sticopotid), chất có tác dụng ức chế sự phân chia tế bào, do đó cókhả năng ngăn ngừa được ung thư. Hải sâm không chỉ là thức ăn ngon mà còn là dược liệu quý.Theo Đông y, hải sâm vị mặn, tính ấm; vào tâm thận. Tác dụng bổ thận, trángdương, ích tinh, giảm ho, tiêu độc, dưỡng huyết, nhuận táo và cầm máu. Dùng chocác trường hợp suy nhược cơ thể, suy nhược thần kinh, các chứng chảy máu, ho, ditinh, liệt dương, tiểu dắt, tiểu buốt, táo bón...Kiêng kỵ: người bị tiêu chảy, đàm thấp không được dùng.Xin giới thiệu các thực đơn có hải sâm để chữa bệnh:Cháo hải sâm: hải sâm 20g, gạo 100g nấu cháo, ăn bữa điểm tâm sáng. Dùng chocác trường hợp tăng huyết áp, xơ mạch, suy nhược sút cân, thân nhiệt thấp, da khônhẽo.Canh thịt heo hải sâm mộc nhĩ: hải sâm, thịt heo, mộc nhĩ, liều lượng tùy ý, thêmgia vị, nấu dạng canh súp. Dùng cho các trường hợp kích ứng trầm cảm thấtthường, táo bón.Hải sâm nước gừng tiểu hồi: hải sâm 15g, ngâm nước cho mềm rồi đảo qua nướcsôi, thêm nước hàng và tiểu hồi nấu nhừ, khi ăn thêm mấy lát gừng giã nát. Dùngcho các trường hợp suy nhược, lão hóa sớm, di hoạt tinh liệt dương.Hải sâm hầm thịt dê: hải sâm 30g, thịt dê 120g. Hải sâm ngâm nước cho mềm. Cảhai thứ đều thái lát, thêm gia vị nấu canh súp. Dùng cho các trường hợp thận hư,liệt dương, di tinh, tiểu dắt, người cao tuổi suy nhược, lạnh tay chân.Hải sâm hầm lòng lợn: hải sâm 30g, lòng lợn 120g, mộc nhĩ 15g. Hải sâm, mộcnhĩ ngâm nước cho mềm, lòng lợn làm sạch thái đoạn, thêm gia vị và nước với liềulượng thích hợp, nấu súp. Dùng cho các trường hợp táo bón mạn tính, âm hư, huyếthư (sốt nhẹ, suy nhược, khát nước, da tóc khô, lòng bàn tay bàn chân nóng) hoặccó khối u.Hải sâm chữa lao phổi: hải sâm 500g, bạch cập 250g, mai rùa 1 cái. Sao vàng, tánbột mịn. Ngày uống 3 lần, mỗi lần 25g với nước ấm.Bổ khí huyết, hạ huyết áp: hải sâm 50g, tỏi 30g, gạo 100g. Tất cả nấu nhừ thànhcháo. Ăn vào buổi sáng trong ngày.Thuốc bổ gan hạ huyết áp: hải sâm 50g, đỗ trọng 5g. Cho vào nồi, thêm nước luộcgà (200ml). Nấu nhừ, ăn 1 lần trong ngày.