Món Chả giò cốm xanh

Chả giò cốm xanhCái sắc xanh và vị ngọt của cốm trong món Chả giò cốmxanh sẽ mang đến một hương vị khác lạ cho món chả giòquen thuộc.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Món Chả giò cốm xanh Chả giò cốm xanhCái sắc xanh và vị ngọt của cốm trong món Chả giò cốmxanh sẽ mang đến một hương vị khác lạ cho món chả giòquen thuộc.Nguyên liệu:- Thịt xay 100g- Trứng gà 2 quả- Giăm bông 40g- Tôm lột vỏ 60g- Mực tươi 60g- Khoai môn 80g- Cà rốt ½ củ- Nấm mèo 15g- Bún tàu (miến khô) 50g- Ngò gai, bánh đa nem, bột nở, cốm xanh- Bột nêm và các gia vịThực hiện:- Mực và tôm lột vỏ, băm nhuyễn. Khoai môn sắt sợi nhỏ ,chiên giòn- Cà rốt thái hạt lựu nhỏ, luộc qua nước sôi cho chín. Nấmmèo, bún tàu ngâm mềm, băm nhuyễn.- Ngò gai thái thật nhỏ- Cốm xanh xay nhỏ hoặc giữ nguyên kích thước.- Trộn thật kỹ tất cả: thịt xay, giăm bông, tôm – mựcnhuyễn, khoai môn chiên, cà rốt hạt lựu, nấm mèo, búntàu, ngò gai, bột nêm và gia vị vừa đủ.- Trứng gà, bột nở hòa với nước tạo thành một hỗn hợpnước sền sệt.- Đợi 10 phút sau cho gia vị ngấm đều, cuốn nhân vàobánh đa nem thành hình tròn hay vuông tùy thích, xếp chảgiò trên đĩa rộng.- Khi thấy chả giò se lại, thì nhúng vào trong nước trứng,lăn đều qua cốm xanh cho cốm xanh bám đều trên mặt.- Chuẩn bị chảo dầu sôi kỹ, hạ bớt lửa rồi cho chả giò vàochiên.Thưởng thức:- Chả giò vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo, trang trí cùngvới các loại rau sống.- Chả giò cốm xanh ăn cùng với mắm chua ngọt.