Một chút ớt trong các bữa ăn hàng ngày sẽ rất có lợi cho sức khoẻ

Trái ớt có hương vị và màu sắc, kích thước khác nhau, với những vị cay đặc trưng đa dạng, khiến trái ớt càng trở thành những loại gia vị, rau thực phẩm nổi tiếng với nguồn Vitamin cao. Là hương vị ưa thích của mọi người, trái ớt đã có mặt trong mỗi bữa ăn của hầu hết các dân tộc trên khắp thế giới. Nói tới ớt trước hết phải nhắc tới vị cay khi ăn, “cay như ớt”, mỗi loại ớt khi ăn ta cảm nhận được những vị cay khác nhau, vị cay của ớt là...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Một chút ớt trong các bữa ăn hàng ngày sẽ rất có lợi cho sức khoẻ Một chút ớt trong các bữa ăn hàng ngày sẽ rất có lợi cho sức khoẻTrái ớt có hương vị và màu sắc, kích thước khác nhau, với những vị cay đặc trưngđa dạng, khiến trái ớt càng trở thành những loại gia vị, rau thực phẩm nổi tiếng vớinguồn Vitamin cao. Là hương vị ưa thích của mọi người, trái ớt đã có mặt trongmỗi bữa ăn của hầu hết các dân tộc trên khắp thế giới.Nói tới ớt trước hết phải nhắc tới vị cay khi ăn, “cay như ớt”, mỗi loại ớt khi ăn tacảm nhận được những vị cay khác nhau, vị cay của ớt là do capsaicin một chấtchống oxy hóa có trong trái ớt, có tác dụng giúp cho việc ti êu hóa được dễ dànghơn. Ớt không chỉ có vị cay xuất hiện mức độ khác nhau trong mỗi loại ớt màcũng chứa đựng nhiều thành phần có ích bảo vệ sức khỏe. Trong trái ớt thườngchứa nhiều vitamin và khoáng chất. Lượng vitamin C trong ớt rất cao, giúp ích chonhững người có hệ miễn dịch yếu, thiếu vitamin C. Hàm lượng các hoạt chất tựnhiên chứa trong ớt có khả năng tác động tích cực đến glucose và các hóa chấtkhác của não bộ, giúp giấc ngủ tới nhanh và sâu hơn. Chất capsaicin trong ớt cònkích thích não bộ sản xuất ra chất endomorphin, tác dụng giảm đau, đặc biệt chonhững người bị viêm khớp mãn tính và ung thư.Trái ớt có hàm lượng cao vitamin C, sắt, canxi, phốt pho và vitamin nhóm B. Mỗi100 g ớt cay tươi chứa tới 144 mg vitamin C, đứng đầu trong các loại rau tươi.Lượng vitamin C phong phú có khả năng khống chế bệnh tim mạch, x ơ cứng độngmạch và giảm cholesterol. Trong ớt cay có tới 1390 mg beta-caroten - một trongnhững nguồn tốt nhất cung cấp caroten, là chất chống ôxy hóa. Một lát ớt cay gâykích thích sẽ khiến não bộ bài tiết chất hóa học làm giảm bớt đau đớn và sinh ramột chút khoái cảm. Ớt cay giúp việc điều chỉnh cholesterol. Các nghi ên cứu trênchuột cho thấy sau khi ăn đồ ăn có ớt, lượng cholesterol trong máu giảm rõ rệt.Nghiên cứu của các nhà dinh dưỡng học cho biết, một chút ớt trong các bữa ăn sẽcó lợi cho sức khỏe. Trái ớt vốn chứa rất nhiều vitamin C có công dụng chốngcảm, kháng viêm. Riêng với thành phần cao chất chống oxy hóa như bioflavonoid,carotenoid, capsaicin, ớt trái có tác dụng trong việc trị ung thư, chống lão hóa.Ngoài ra, ớt trái còn có công dụng kích hoạt não sản sinh ra endomorphin - mộtchất giúp xoa dịu cơn đau và gây hưng phấn cho mọi người.Ngoài ra ớt còn có tác dụng chữa bệnh hiệu quảTheo y học cổ truyền, ớt có vị cay, nóng. Tác dụng khoan trung, tán h àn, kiện tỳ,tiêu thực, chỉ thống (giảm đau), kháng nham (chữa ung thư...) Nhân dân thườngdùng để chữa đau bụng do lạnh, tiêu hóa kém, đau khớp, dùng ngoài chữa rắn rếtcắn... Ngoài ra, ớt còn giúp ngăn ngừa bệnh tim do chứa một số hoạt chất giúpmáu lưu thông tốt, tránh được tình trạng đông vón tiểu cầu dễ gây tai biến timmạch. Ớt còn có tác dụng ngăn ngừa tình trạng huyết áp tăng cao. Một số nghiêncứu cho thấy, những loại ớt vỏ xanh, trái nhỏ có hàm lượng capsaicin nhiều hơn.Ngoài ra, trong quả ớt còn chứa nhiều loại vitamin như vitamin C, B1, B2, acidcitric, acid malic, beta caroten...Ngoài việc dùng làm thực phẩm, quả ớt còn được nhân dân ta sử dụng làm thuốcchữa bệnh từ ngàn xưa. Trong kho tàng y học dân gian, có không ít bài thuốc quýtrong đó có ớt.Một số bài thuốc nam công dụng có ớt- Chữa rụng tóc do hóa trị liệu: Ớt trái 100g, ngâm với rượu trắng trong 10-20ngày. Dùng rượu này bôi lên da đầu có tác dụng kích thích mọc tóc.- Giảm đau do ung thư, đau khớp: ăn 5-10g ớt mỗi ngày.- Chữa ăn uống kém tiêu do ung thư: ớt 100g, hắc đậu xị 100g, tán bột ăn hàngngày.- Chữa ăn uống chậm tiêu: ớt trái dùng làm gia vị, ăn hàng ngày.- Chữa đau thắt ngực: ớt trái 2 quả, đan sâm 20g, nghệ đen 20g. Sắc uống ngày 1thang.- Chữa đau dạ dày do lạnh: ớt trái 1-2 quả, Nghệ vàng 20g, tán bột uống ngày 2-3lần.- Chữa viêm khớp mạn tính: ớt trái 1-2 quả; Dây đau xương, thổ phục linh (củkhúc khắc) mỗi vị 30g. Sắc uống ngày 1 thang.- Chữa bệnh chàm (eczema): lá ớt tươi 1 nắm, mẻ chua 1 thìa. Hai thứ giã nhỏ, lấyvải sạch gói lại, đắp lên nơi bị chàm đã rửa sạch bằng nước muối.- Chữa tai biến mạch máu não: lá ớt (loại ớt chỉ thiên quả nhỏ) đem giã nhỏ, thêmnước và ít muối, chắt nước cho người bệnh uống, bã đắp vào răng sẽ tỉnh.- Chữa rắn rết cắn: lá ớt giã nhỏ, đắp vào nơi bị thương, băng lại. Ngày làm 1-2 lầncho đến khi hết đau, 2-3 giờ là khỏi.- Chữa bệnh vẩy nến: Lá ớt cay 1 nắm to (1 nắm chặt tay và đem sao chín nhưngkhông cháy), tinh tre đằng ngà cạo lấy 1 bát, lá sống đời (lá thuốc bỏng) 7-9 lá,thiên niên kiện khoảng 300g. Tất cả cho vào nồi với 2 lít nước, đun sôi kỹ, uốngdần thay nước chè, uống chừng 3 ấm là khỏi.- Đau bụng kinh niên: Rễ cây ớt, rễ chanh, rễ hoàng lực, mỗi thứ khoảng 10g. Saovàng, sắc uống ngày 1 thang.- Chữa đau lưng, đau khớp: Ớt chín 15 quả, lá đu đủ 3 cái, rễ chỉ thiên 80g. Tất cảđem giã nhỏ ngâm cồn với tỷ lệ 1/2, dùng để xoa bóp sẽ mau khỏi. ...