Một số nguyên tắc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm đối với ao, đầm nuôi trồng thủy sản - ThS. Nguyễn Văn Tám

Vệ sinh thực phẩm là tất cả các biện pháp phòng ngừa được tiến hành nhằm phòng tránh các vi sinh có mặt ở môi trường xung quanh gây nguy hại tới an toàn thực phẩm và có thể ảnh hưởng tới sức khỏe của người tiêu dùng. Xuất phát từ thực tế đó mà bài viết "Một số nguyên tắc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm đối với ao, đầm nuôi trồng thủy sản" hướng đến trình bày về vấn đề này.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Một số nguyên tắc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm đối với ao, đầm nuôi trồng thủy sản - ThS. Nguyễn Văn TámO THANH TLfU KHOA HOC CONG NGHE rlSt 40 4yCuui4^^ tCiC V e sinh thac pham la tat ca c i e bien phap phdng ngQa dupc tien hanh nham phdng tranh cac vi sinh ed mat d mdi trudng xung quanh gay nguy hai • ThS. NGUYEN VAN TAM PTP NN & PTNT huyen Tra On trong bao d i m VSATTP. tdi an toan thac pham va cd the anh hudng Vdi chu de GiO vOng cam ket ve trich tdi sQc khde cua ngudi tieu dung. nhiem cua Doanh nghiep vdi ATVSTP, ^ An toan ve sinh thac pham (ATVSTP) la Thing hanh dpng vi chat lupng ATVSTP kha nang khdng gay ddc cua thac pham (TP) nam 2010 da dupe td chQc tQ ngay: 15/4 - ddi vdi con ngadi, ia khii niem cd ndi dung 15/5, vdi nhieu hoat ddng thiet thQc. Vdi muc rdng hdn do nguyen nhan gay ra ngd ddc TP dfch huy dpng c i e thanh phan xa hdi tham khdng chi gidi han d vi sinh vat, trong chat gia vao edng t i e b i o d i m chat lupngladng cd an toan, trong an toan ed VSTP. VSATTP cua Doanh nghiep, g i i m thieu nguy ATVSTP rat quan trpng trong nhQng bOa CP d nhiem va ngp dpc TP, gdp phan taoan^hang^ngay. Lien quan den sQc khde, the dang thodng hieu TP Viet Nam dac sac, dachat, den ngudn nhan lac phat trien dat dang va an toan. D i m b i o TP cd chat lupng,nude. Ddng gdp quan trpng vao viec duy tri phu hpp cho ngodi tieu dung trong nude vandi gidng dan tdc cadng trang, tri tue. Dang xuat khau.la van de dUde toan xa hdi quan tam. NgUdi Hoat dpng nudi trdng thuy s i n hudngtieu dung ngay cang chu y laa chpn sin Qng Thing hanh ddng vi chat iQpng ATVSTPpham sach. can ap dung dung c i e bien phip ky thuat tO D i m b i p ATVSTP la d i m b i o c i chuoi khau s i n xuat gidng, nudi thOdng pham, thucung cap thuc pham tQ trang trai den ban hoach va che bien s i n pham. Giai doan nudian tQc la luc iQa chpn cay con gidng, dat, thuong pham can thOc hien mdt sd nguyennadc, mdi tradng nudi, cay den thQc an chan tac, bien phip eu the sau:nudi, thudc thu y, hda chat b i o ve thQe vat, I. Nguyen tac chung:thu h i i , b i o q u i n , che bien, van chuyen TP 1. Dja diem va cdng trinh nudi: Phiiden ngQdi tieu dung. Bat ky mdt mat xich dupe xay dong d khu vOc khdng bj d nhiemnao trong ehudi TP tren khdng d i m b i o bdi chat thii edng nghiep, chat thii sinhcung se d i n den TP khdng an toan eho heat. Cdng trinh nudi phii xay dung dung kyngudi sQ dung. thuat, ed cdng cap va thoat nude rieng biet, Chi thj s d 08/1999/CT-TTg ngay ed bd vOng chac, khdng bj rd ri. 15/4/1999 eua Thu tUdng Chinh phu ve viec 2. ThOe an: Khdng bj nhiem nam mdc,tang cudng edng t i c b i o dam chat lUdng khdng trdn e i c hda chat, khang sinh da bjVSATTP. Trong dd, Thu tUdng Chinh phu ed cam, khdng trpn hormone kich thfeh sinhehi dao hang nam td chQc Thing hanh ddng trodng. D i m bao theo 4 djnh: djnh IQdng,vi chat lapng VSATTP de huy dpng toan the dinh thdi gian, djnh dia diem, djnh sd lan ehonhan dan, c i e cap chinh quyen, c i e doan an giup tdm, c i hap thu tdt nhat dinh dudngthe tham gia vao viec lap lai trat tQ, ky cUdng trong thOc an. «•THONG TIN KHOA HOG VA COUm • ^ m O THANH TLfU KHOA HOC CONG NGHE111^ 3. Node: Phii tO ngudn nude sach, khdng bj d nhiem bdi c i e ngudn chat thii tO c i e trai chin nudi choa qua xQ ly, nQdc thii sinh hoat, nude thai tQ c i e nha miy, khu edng nghiep nham kiem soit dupe e i c ngudn lay nhidm do vi sinh vat (mam benh, eoliform va fecal eoliform) hoac hda chat (hda chat gay ddc, kim loai nang...). Nude phii dope kiem soit trade khi lay vao va khi t h i i ra mdi trudng. 4. Q u i n ly sQc khde: ThQdng xuyen kiem tra tdc dp sinh trudng va sQc khde eua tdm, c i nudi. Tien hanh cac bien phip phdng benh. Khi xuat hien benh phii xQ ly sdm, tham khio Ao nudi ba ba Anh: PHUdNG ANH y kien eua e i c chuyen gia benh TS. 5. C i e khu ve sinh, edng trinh phu eua ...