Mùa hè ăn nhộng ve ve

Bây giờ nhớ lại mà tôi vẫn còn thấy đói bụng như ngửi thấy mùi của chảo mỡ phi hành tỏi thơm phưng phức rồi đổ ve ve vào xào qua xào lại, nêm nếm, khi chín xúc ra đĩa vàng ươm, cuốn với bánh tráng, dưa chuột, rau sống rồi chấm với nước mắm chanh ớt, vị bùi, béo ăn mãi không chán.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Mùa hè ăn nhộng ve veMùa hè ăn nhộng ve ve(AmThuc365.vn) - Bây giờ nhớ lại mà tôi vẫn còn thấy đói bụng nhưngửi thấy mùi của chảo mỡ phi hành tỏi thơm phưng phức rồi đổ ve vevào xào qua xào lại, nêm nếm, khi chín xúc ra đĩa vàng ươm, cuốn vớibánh tráng, dưa chuột, rau sống rồi chấm với nước mắm chanh ớt, vịbùi, béo ăn mãi không chán.Ve sầu khóc suốt mùa đông, con ve khóc mùa đông thế nào không biết chứkhi tôi còn nhỏ mỗi khi hè đến, mùa mưa bắt đầu lai rai ướt đất, cuối tháng 6là mấy đứa con nít tụi tôi vui lắm, vui không phải vì được nghỉ hè mà vui vìtới mùa đi soi ve và được ăn ve ve.Con ve ve ở đây là ấu trùng của con ve kim chi chưa lột vỏ vừa mới ở dướiđất chui lên còn lớp vỏ vàng óng, dân làng tôi gọi là con ve ve. Sẩm tối ngàyhè nóng nực, các chú ve sầu nhỏ hì hục từ dưới đất chui lên để lột xác thànhnhững chú ve trưởng thành. Lên khỏi mặt đất, gặp một thân cây lớn, các chúve non lại hì hục leo lên tìm một nơi để tiếp tục lộtxácNhộng ve kimVào lúc này, người dân tranh thủ dùng đèn soi nhặt ve vì theo bà con, thờiđiểm đó chúng mềm và bùi nhất. Ve sầu nhặt đến đâu được quăng ngay vàochậu nước muối hoặc nước mắm pha loãng để chúng không mọc cánh thoátxác được, bà con nông dân nói vui là cho “ve sầu tắm biển”. Sau khi bắtđem về rửa sạch, nếu chưa chế biến ngay thì có thể cho vào tủ lạnh. Các chúve non được xem là đặc sản riêng dùng để đãi khách quý.Ve sầu sau khi “tắm biển” được đem chế biến nhiều kiểu thứ như chiên bột,xào hành, nấu cháo và ngon nhất là chiên giòn. Thịt ve sầu non thơm hơn dế,cào cào; ít ngậy hơn con đuông. Ve sầu chiên giòn vừa mềm, có vị bùi, thơmlựng vừa giòn tan trongmiệng.Nhộng ve chiên vàngBây giờ nhớ lại mà tôi vẫn còn thấy đói bụng như ngửi thấy mùi của chảomỡ phi hành tỏi thơm phưng phức rồi đổ ve ve vào xào qua xào lại, nêmnếm, khi chín xúc ra đĩa vàng ươm, cuốn với bánh tráng, dưa chuột, rau sốngrồi chấm với nước mắm chanh ớt, vị bùi, béo ăn mãi không chán. Ve ve xàogiống như con nhộng tằm xào, có điều con ve ve không hôi như con nhộngtằm, sau khi xào xong là thơm y như đậu phộng rang. Mà đâu chỉ có ve vexào, còn ve ve lăn bột chiên giòn ăn mãi mà không hết thèm chứ nhiều mónnhư tôm chiên lăn bột ăn chừng vài con đã ngán. Rồi bánh xèo ve ve, ve vekho mặn ăn ngon hơn cá bống trứng khotiêu.Có chị quen với gia đình tôi còn sáng chế ra món ve ve giả đậu rang Chà Và.Trước năm 1975, ai ở Sài Gòn mà hay ăn vặt thế nào cũng biết món đậurang Chà Và luôn bán kèm với món bánh còng rế chiên giòn rụm mà thơmphức mùi quế, mùi lá cà ry. Ve ve giả đậu rang Chà Và cũng ướp con ve vớilá cà ry xong rồi bỏ vào chảo muối ớt lăn qua lăn lại cho tới khi chín, mà veve thì rất mau chín, nhón từng con một bỏ vào miệng là giòn tan nếu khôngnói trước chắc ai cũng tưởng mình đang ăn đậu rang Chà Và thứ thiệt.Nhông ve thật sự là một món ăn độc đáo mà ít người biết đến, và cũng ítngười có cơ hội thưởng thức nhất là khi đô thị hóa đang ngày càng pháttriển, lấn át những vòm cây và bụi đất của ve.