Mức độ hiểu biết, sự quan tâm về nhãn mác thực phẩm của khách hàng tại một số siêu thị ở Thành phố Hồ Chí Minh, năm 2010

Đề tài này được tiến hành nhằm xác định tỷ lệ khách hàng có kiến thức đúng về nhãn mác thực phẩm tại một số siêu thị ở TP.HCM và mối liên quan giữa kiến thức, sự quan tâm về nhãn mác thực phẩm với các đặc điểm dân số học.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Mức độ hiểu biết, sự quan tâm về nhãn mác thực phẩm của khách hàng tại một số siêu thị ở Thành phố Hồ Chí Minh, năm 2010Nghiên cứu Y họcY Học TP. Hồ Chí Minh * Tập 15 * Phụ bản của Số 1 * 2011MỨC ĐỘ HIỂU BIẾT, SỰ QUAN TÂM VỀ NHÃN MÁC THỰC PHẨMCỦA KHÁCH HÀNG TẠI MỘT SỐ SIÊU THỊ Ở THÀNH PHỐHỒ CHÍ MINH, NĂM 2010Phan Hồng Minh*, Phạm Thị Lan Anh*, Trần Ngọc Đăng*TÓM TẮTBối cảnh: Việc ghi nhãn mác thực phẩm nhằm giới thiệu những đặc tính chất lượng của thực phẩm,giúp người tiêu dùng có thể chọn lựa những sản phẩm thích hợp, từ đó có thể phòng ngừa được bệnh tật,nâng cao sức khỏe. Tuy nhiên hiện nay có rất ít nghiên cứu về vấn đề này, do đó nghiên cứu được tiếnhành nhằm xác định mức độ hiểu biết và sự quan tâm của khách hàng về nhãn mác thực phẩm tại một sốsiêu thị ở TP.HCM, năm 2010.Mục tiêu: Xác định tỷ lệ khách hàng có kiến thức đúng về nhãn mác thực phẩm tại một số siêu thị ởTP.HCM và mối liên quan giữa kiến thức, sự quan tâm về nhãn mác thực phẩm với các đặc điểm dânsố học.Phương pháp: Nghiên cứu sử dụng thiết kế cắt ngang mô tả trên 403 khách hàng (được chọn ngẫunhiên) đã đến siêu thị Maximark Cộng Hòa và Coop.Mart Cống Quỳnh trong 2 ngày 28-29/9/2010. Cáckhách hàng được phỏng vấn trực tiếp bằng bộ câu hỏi soạn sẵn gồm các đề mục về đặc tính dân số, kiếnthức và sự quan tâm của khách hàng về nhãn mác thực phẩm.Kết quả: Tỷ lệ khách hàng quan tâm đến nhãn mác thực phẩm cao chiếm 90,57%, nhưng tỉ lệ kháchhàng có kiến thức đúng về nhãn mác thực phẩm vẫn còn thấp (12,3%). Chưa tìm thấy mối liên quan giữakiến thức đúng về nội dung nhãn mác với các đặc điểm dân số học của đối tượng nghiên cứu.Kết luận: Ở khách hàng, kiến thức đúng về nhãn mác thực phẩm còn rất thấp, các cơ quan chức năng,đặc biệt là nhân viên y tế cần tăng cường truyền thông về nhãn mác thực phẩm đến người tiêu dùng. Vớicác trường chuyên ngành (như Y, Y tế công cộng) nên đưa nội dung nhãn mác thực phẩm vào chươngtrình đào tạo.Từ khóa: Nhãn mác thực phẩm, khách hàng, sự hiểu biết, quan tâm.ABSTRACTSURVEY ABOUT THE CONSUMERS’ COMMON KNOWLEDGE AND INTERESTS IN FOODLABELS AT SOME SUPERMARKETS IN HO CHI MINH CITY, YEAR 2010Phan Hong Minh, Pham Thi Lan Anh, Tran Ngoc Dang* Y Hoc TP. Ho Chi Minh * Vol. 15 - Supplement of No 1 – 2011: 126 - 131Background: The food labeling to introduce the quality characteristics of foods which can helpconsumers choose the appropriate product, thus it can help them to prevent disease and improve theirhealth. But until now, there has been very little research on this issue, so this study was conducted todetermine the level of understanding and concern of consumers on food labels in some supermarkets in HoChi Minh city (HCMC), year 2010.*Bộ môn Dinh dưỡng-Sức khỏe Môi trường, khoa Y tế Công cộng, Đại học Y Dược Tp. Hồ Chí MinhĐT: 0988542251Email: lanh2804@gmail.comĐịa chỉ liên hệ: ThS. Phạm Thị Lan Anh126Chuyên Đề Khoa học Cơ bản – Y tế Công cộngY Học TP. Hồ Chí Minh * Tập 15 * Phụ bản của Số 1 * 2011Nghiên cứu Y họcObjective: To determine the proportion of consumers have correct knowledge about food labels in somesupermarkets in HCMC and the relationship between knowledge and concern about food labels with thedemographic characteristics.Methods: The study used cross-sectional design described above 403 consumers (randomly chosen)went to Maximark supermarket and Coop.Mart Cong Quynh supermarket in two days (the September, 2829). Consumers were interviewed directly by researchers using the questionnaire including items onpopulation characteristics, knowledge and concern of consumers on food labels.Results: The proportion of consumers interested in food labels accounted for 90.57%, but theproportion of consumers have correct knowledge about food labels is low (12.3%). This study has not foundan association between correct knowledge about food labels with the demographic characteristics of studysubjects.Conclusion: The consumers’ correct knowledge about food labels is very low. The authorities,especially health care workers need to strengthen communication on food labels to consumers. The medicalschools or public health schools should include the contents of food labels in the training program.Keywords: Food labels, consumers, knowledge, interest.ĐẶT VẤN ĐỀ- Khối lượng thực phẩmThực phẩm là nguồn cung cấp chất dinhdưỡng cho cơ thể, không những giúp cho sựsinh trưởng, phát triển và duy trì sức khỏecủa con người mà còn là một trong nhữngnguyên nhân làm tăng nguy cơ mắc một sốbệnh mạn tính không lây có liên quan đến chếđộ dinh dưỡng ở người (béo phì, tiểu đường,cao huyết áp, tim mạch, loãng xương, sâurăng…). Đồng thời cũng là nguyên nhân gâyngộ độc thực phẩm trong cộng đồng. Ghinhãn hàng hóa là thể hiện nội dung cơ bản,cần thiết về hàng hóa lên nhãn hàng hóa đểngười tiêu dùng nhận biết, làm căn cứ lựachọn,tiêu thụ và sử dụng. Việc ghi nhãn mácthực phẩm nhằm giới thiệu những đặc tínhchất lượng liên qu ...