Mướp đắng trị đái tháo đường

Mướp đắng (Momordica charatia L) là một loại rau ănbằng quả được trồng phổ biến ở nhiều địa phươngtrong cả nước.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Mướp đắng trị đái tháo đườngMướp đắng trị đái tháođườngMướp đắng (Momordica charatia L) là một loại rau ănbằng quả được trồng phổ biến ở nhiều địa phươngtrong cả nước. Trong thực phẩm, quả mướp đắng được nấu với tôm, hấp với thịt, xào hoặc kho với cá. Đặc Mướp đắng biệt quả mướp đắng dùng ănsống là phương pháp tốt để tận dụng nguồn vitamin C kháphong phú cùng với nhiều loại acid amin cần thiết cho cơthể con người. Quả mướp đắng, khi còn xanh, chứa188mg vitamin C trong 100g phần ăn được. Nếu để chín,hàm lượng này giảm còn một nửa.Quả có kích thước nhỏ có hàm lượng vitamin C còn caohơn quả to. Bảo quản ở nhiệt độ lạnh, có thể để được 4tuần lễ vẫn không ảnh hưởng đến hàm lượng của loạivitamin này. Quả mướp đắng non cắt khoanh, đem phơinắng, mất 80% vitamin C; khi nấu, quả cũng mất đikhoảng 40% vitamin C. Nếu ăn sống sẽ giữ được lượngvitamin C.Về mặt y học, quả mướp đắng có tên thuốc là khổ qua,chỉ được dùng lúc vỏ quả còn xanh hoặc hơi vàng. Dượcliệu có vị đắng, tính lạnh không độc có tác dụng bổdưỡng, thanh nhiệt, tiêu khát, nhuận tràng, giảm ho, lợitiểu, giảm đau, trừ độc, rất tốt cho những trường hợp ănkhó tiêu, bụng đầy ách, làm việc quá sức, mệt mỏi, mấtnước nhiều. Nhân dân các tỉnh phía Nam rất ưa dùng quảmướp đắng để ăn sống hoặc nhồi thịt băm, đem hấp chínvới tác dụng bổ mát, chống viêm nhiệt. Mướp đắng 1-2quả, băm nhỏ, nấu với 400 ml nước còn 100 ml nước,uống làm hai lần trong ngày để chữa ho. Dùng ngoài,mướp đắng 2-3 quả, thái nhỏ, nấu nước tắm, lấy bã xátnhẹ trên da để trừ rôm sảy ở trẻ nhỏ. Nước ép quả mướpđắng bôi hàng ngày chữa chốc đầu.Đặc biệt dựa vào kinh nghiệm dân gian của các nước ẤnĐộ, Philipin, Braxin, các nhà khoa học đã phát hiện trongquả mướp đắng có ít nhất 3 nhóm thành phần hóa học,trong đó có charantin có tác dụng hạ đường huyết vànhững tác dụng khác có lợi cho việc điều trị bệnh đái tháođường. Do đó, họ đã ứng dụng thành công kết quả nghiêncứu vào việc đẩy lùi căn bệnh hiểm nghèo này. Dạngdùng thông thường là lấy quả mướp đắng còn xanh, tháimỏng, phơi khô, tán bột. Mỗi ngày uống 12-20g, chia làm2-3 lần, uống sau bữa ăn với nước.Chú ý: Nếu dưới dạng trà khổ qua thì các đợt dùng quả vàtrà nên cách nhau, một số nhà khoa học cho rằng chấtglucosid momodicin trong quả mướp đắng gây cảm giác“nghiện” cho người dùng.