Mứt cóc chua cay đón Tết

Tết này bạn hãy trổ tài đãi người thân món mứt cóc bao tử chua chua, cay cay, thoang thoảng mùi gừng, nhâm nhi rất thú vị. Nguyên liệu: 1 1 kg 400g 1 cóc hoặc đường cục nhánh cóc cát vôi gừng bao tử trắng tôi nhỏ- 1 thìa nhỏ ớt bộtCách làm: Bước 1: - Vôi tôi hòa tan trong nước lạnh, để khoảng 15 phút để phần vôi lắng xuống đáy, lọc lấy phần nước vôi bên trên, đổ bỏ phần cặn.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Mứt cóc chua cay đón TếtMứt cóc chua cay đón TếtTết này bạn hãy trổ tài đãi người thân món mứt cóc bao tử chua chua, caycay, thoang thoảng mùi gừng, nhâm nhi rất thú vị.Nguyên liệu:- 1 kg cóc hoặc cóc bao tử- 400g đường cát trắng- 1 cục vôi tôi- 1 nhánh gừng nhỏ- 1 thìa nhỏ ớt bộtCách làm:Bước 1:- Vôi tôi hòa tan trong nước lạnh, để khoảng 15 phút để phần vôi lắng xuống đáy,lọc lấy phần nước vôi bên trên, đổ bỏ phần cặn.- Gừng cạo vỏ thái sợi.Bước 2:- Cóc gọt vỏ, bổ làm đôi hay làm bốn phần, nếu dùng cóc quả lớn, có hột thì bạndùng dao bổ thành nhiều miếng, bỏ hột.- Ngâm cóc vào âu nước vôi tôi khoảng từ 5 đến 6 tiếng.Bước 3:- Sau khi ngâm cóc vớt cóc ra xả lại nhiều lần nước cho thật sạch, để lên rổ cho ráonước.Bước 4:- Cho cóc và đường vào nồi, trộn đều, ướp khoảng từ 4 đến 6 tiếng. Tùy theo cócchua nhiều hay ít, bạn có thể điều chỉnh thêm liều lượng đường tùy theo sở thíchcủa mình.Bước 5:- Bắc nồi cóc lên bếp đun, thêm gừng vào, đun lửa nhỏ.Bước 6:- Cho tiếp ớt bột vào đun cùng, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều.Bước 7:- Đun đến khi nước đường chuyển màu vàng cánh gián, phần nước đường sệt lạibạn tắt bếp, xếp cóc ra vỉ cho ráo, để khoảng 2 tiếng.- Sau đó cho cóc vào lọ kín dùng dần.