Mứt: Những vị thuốc hấp dẫn

Đón xuân sang, người dân các tỉnh phía Bắc thường chơi hoa đào, ăn bánh chưng, nhằn hạt bí... người dân phía Nam lại quen cắm hoa mai, ăn bánh tét, cắn hạt dưa...Điều khiến mứt trở nên được ưa thích không chỉ bởi vị ngọt lạ, mà còn do tác dụng chữa bệnh độc đáo.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Mứt: Những vị thuốc hấp dẫn Mứt: Những vị thuốc hấp dẫnĐón xuân sang, người dân các tỉnh phía Bắc thườngchơi hoa đào, ăn bánh chưng, nhằn hạt bí... người dânphía Nam lại quen cắm hoa mai, ăn bánh tét, cắn hạtdưa...Điều khiến mứt trở nên được ưa thích không chỉ bởi vịngọt lạ,mà còn do tác dụng chữa bệnh độc đáo.Duy có mứt là khắp hai miền, từ Lũng Cú tới Đất Mũi, đâuđâu cũng sử dụng. Việt kiều họp mặt mừng Tết dân tộc nơixứ người vẫn không quên mứt. Mứt đã trở thành đồ ănkhông thể thiếu trong ngày Tết.Mứt gừngĂn từ 10 đến 15gr mỗi ngày có tác dụng làm ấm người,kích thích tiêu hóa. Mứt gừng có tác dụng giải độc, chốngnôn mửa, bụng đầy trướng, dau bụng do ăn uống khôngđiều độ, dùng phòng bệnh viêm đường hô hấp (viêm họng,ho mất tiếng).Mứt cà rốtDùng 30 đến 50gr/ngày có tác dụng bổ huyết, kích thích ăn.Dùng cho người ăn khó tiêu, gầy còm, thiếu máu, trẻ chậmlớn, chậm mọc răng và ỉa chảy dài do thiếu dinh dưỡng.Mứt cà rốt còn chữa được kiết lỵ mãn tính. Trong đó cónhiều sinh tố A (chữa khô giác mạc, thong manh, quáng gà,vết thương lâu lành) và tăng cường sức đề kháng của cơthể.Mứt tắc (quất) Nguồn: Images.Giải khát, kích thích tiêu hóa. Làm ăn ngon, đồng thời làthuốc giải độc do rượu, thuốc lá gây ra. Làm tiêu đờm,chống nôn mửa tốt.Mứt hồngDùng 60 đến 10gr/ngày có tác dụng chữa suy nhược cơ thể,suy dinh dưỡng. Khi ăn mứt hồng đừng vứt vỏ vì vỏ hồnglà một vị thuốc chữa ho tốt và bệnh đi tiểu đêm.Mứt senLà loại mứt vừa bổ, vừa có tác dụng an thần với người suynhược kém ăn mất ngủ do uống nhiều các thứ kích thích(cafe, thuốc lá) ngày ăn 20 đến 50gr.Mứt cà chuaNhiều vitamin A dùng cho người suy dinh dưỡng và ngườilao đông nơi nóng, độc vì nó có tác dụng giải nhiệt, giảikhát và tăng lực. Vỏ cà chua có lycopen là một chất ngănngừa ung thư hiệu quả.Mứt bíCó tác dụng lợi tiểu, giải nhiệt, giải khát, tiêu độc.Mứt đậu phộng (lạc)Có giá trị dinh dưỡng cao do các chất đạm, đường, béochứa trong hạt, cung cấp lượng ka-li, calcium, niacin,magné, và potassium lớn giúp cơ thể tăng cường khả năngchống rét.Mứt dừaCó tác dụng nhuận tràng, là vị thuốc chống táo bón trongnhững ngày Tết do ăn nhiều chất đạm.Mứt khoai langCó tác dụng bồi dưỡng và nhuận tràng, tiêu viêm, thanhcan, lợi mật, sáng mắt, vàng da, ung nhọt, viêm tuyến vú,phụ nữ kinh nguyệt không đều (dùng trước kỳ kinh), namgiới di tinh, trẻ em cam tích, lỵ.Mứt phật thủCó tác dụng kích thích hô hấp, chữa ho và tiêu hóa khai vị.Những người lo âu và tiêu hóa kém nên dùng mứt phật thủ.Tuy nhiên loại mứt này ít thấy bày bán ở các tỉnh phíaNam.Mứt meCó tác dụng nhuận trường nhẹ, nhiều acid sinh học và acidtartrat từ potassium, chồng buồn nôn,giải khát va xua tanmệt mỏi, hạ sốt. Nếu như bánh chưng - bánh dầy là mónkhông thể thiếu vắng trong ngày Xuân thì mứt cũng như cáihồn không thể mất đi của Tết cổ truyền dân tộc. Ngày xưa,các bà, các mẹ, các cô thường chộn rộn chuẩn bị mứt Tếtkhá công phu để có món ngon cho con cháu sum vầy đầunăm. Giờ đây mọi thứ đều được đóng gói sẵn sàng. Nhưngnhững người nội trợ vẫn còn lo về chất lượng và sự an toàncủa loại thực phẩm đặc biệt này. Nhân dịp Tết Nguyên đán,chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn công thức làm mónmứt ngon, bổ, đảm bảo vệ sinh an toàn để phục vụ gia đìnhvà chiêu đãi bạn bè.