Nghiên cứu hành vi mua thực phẩm hữu cơ ở Việt Nam: Phần 2 - PGS. TS. Nguyễn Hoàng Việt & GS. TS Nguyễn Bách Khoa

Tiếp nội dung phần 1, Cuốn sách tham khảo “Nghiên cứu hành vi mua thực phẩm hữu cơ ở Việt Nam” phần 2 gồm các nội dung như Phương pháp nghiên cứu; Kết quả nghiên cứu về hành vi mua thực phẩm hữu cơ của người tiêu dùng Việt Nam; Kiến nghị, giải pháp phát triển tiêu dùng bền vững. Mời các bạn cùng tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nghiên cứu hành vi mua thực phẩm hữu cơ ở Việt Nam: Phần 2 - PGS. TS. Nguyễn Hoàng Việt & GS. TS Nguyễn Bách Khoa Chương 4 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 4.1. Phương pháp và quy trình nghiên cứu 4.1.1. Phương pháp thu thập dữ liệu và xử lý dữ liệu Để thu thập và xử lý dữ liệu sơ cấp và thứ cấp, nhóm nghiên cứu sửdụng các phương pháp chủ yếu sau: - Phương pháp phân tích và tổng hợp: Từ phân tích những khía cạnhcụ thể của sự phát triển thị trường TPHC trong nước và thế giới, nhu cầucủa người tiêu dùng Việt Nam đối với các sản phẩm TPHC để tổng hợp vàkhái quát được bản chất của vấn đề nghiên cứu; xác định các yếu tố ảnhhưởng (thúc đẩy và hạn chế) đến hành vi mua TPHC của người tiêu dùngViệt Nam. - Phương pháp nghiên cứu tại bàn: Tổng hợp các kết quả nghiên cứutrong và ngoài nước đã công bố có liên đến mục tiêu, đối tượng và phạmvi nghiên cứu của đề tài, xác định những nội dung có thể kế thừa và pháttriển, đồng thời những “khoảng trống” cần phải nghiên cứu. - Phương pháp nghiên cứu định tính (phỏng vấn chuyên gia): Nhằmkiểm tra mức độ phù hợp của các thang đo liên quan đến các biến và nghiêncứu sâu về các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi mua TPHC của người tiêudùng Việt Nam. Nghiên cứu định tính được thực hiện bằng cách phỏngvấn các chuyên gia marketing trong lĩnh vực TPHC cũng như phỏng vấnnhóm tập trung người tiêu dùng Việt Nam nhằm gợi mở, bình luận về chủđề nghiên cứu. Kết quả nghiên cứu định tính được sử dụng để điều chỉnhthang đo và mô hình lý thuyết. - Phương pháp nghiên cứu định lượng: Nhằm thu thập dữ liệu sơ cấpbổ sung cho các tư liệu thứ cấp giúp cho các phân tích, đánh giá được xácthực. Nhóm nghiên cứu tiến hành điều tra người tiêu dùng tại hai thành 97phố lớn: Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh, từ đó kiểm định các yếu tố ảnhhưởng đến hành vi mua TPHC. Đề tài sử dụng các phương pháp thống kêmô tả như trung bình mẫu, độ lệch chuẩn, phần trăm để phân tích các thôngtin chung về việc tiêu dùng TPHC của người tiêu dùng cũng như đặc điểmnhân khẩu học của người tiêu dùng. Bên cạnh đó, đề tài sẽ sử dụng phươngpháp phân tích nhân tố (factor analysis), độ tin cậy (reliability analysis) đểđánh giá tính hiệu lực của các thang đó. Để chứng thực mô hình nghiêncứu và kiểm định các giả thuyết nghiên cứu, mô hình phương trình cấutrúc (SEM - Structural Equation Modelling) sẽ được sử dụng. Để đánh giásự khác biệt trong hành vi mua thực phẩm hữu cơ giữa các nhóm kháchhàng có đặc điểm khác nhau, đề tài sử dụng kiểm định t-Test và ANOVA. 4.1.2. Quy trình nghiên cứu Hình 4.1: Quy trình nghiên cứu của đề tài Nguồn: Tác giả 98 Quy trình nghiên cứu được thực hiện qua các bước: xây dựng môhình nghiên cứu, kiểm tra mô hình và thang đo, thu thập dữ liệu sơ bộ đểkiểm tra độ tin cậy của thang đo, thu thập dữ liệu chính thức, phân tíchnhân tố, kiểm định độ tin cậy của thang đo, kiểm định mô hình và các giảthuyết nghiên cứu. Nội dung quy trình được thể hiện trong Hình 4.1. 4.2. Nghiên cứu sơ bộ và thang đo 4.2.1. Nghiên cứu sơ bộ Nghiên cứu sơ bộ gồm nghiên cứu sơ bộ định tính và định lượng.Mục tiêu là nhằm kiểm tra, sàng lọc và xác định mối quan hệ giữa các biếntrong mô hình lý thuyết ban đầu (đã được hình thành dựa trên nghiên cứutổng quan), từ đó điều chỉnh, bổ sung các biến quan sát và gợi ý các hướngđiều chỉnh khung nghiên cứu lý thuyết cho phù hợp với mục đích nghiêncứu. Ngoài ra, do có sự khác nhau về ngôn ngữ, văn hóa, trình độ pháttriển, các thang đo cần được hiệu chỉnh từ ngữ, văn phong cho phù hợpvới điều kiện thực tế Việt Nam. Nghiên cứu sơ bộ định tính: nhóm nghiên cứu tiến hành phỏng vấn05 chuyên gia marketing trong về lĩnh vực TPHC (Hiệp hội Nông nghiệphữu cơ; Tiết kiệm năng lượng và Phát triển bền vững) và 1 nhóm thảo luận(20 người) tập trung với người tiêu dùng rau quả và thịt hữu cơ. Nhómnghiên cứu đã xây dựng bảng hướng dẫn câu hỏi phỏng vấn. Các câu hỏiphỏng vấn tập trung vào các vấn đề: - Các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi mua TPHC của người tiêu dùngở các thành phố lớn ở Việt Nam hiện nay. - Các góp ý của đối tượng phỏng vấn về từng nội dung cụ thể củathang đo, từ ngữ sử dụng trong thang đo. Nội dung các cuộc phỏng vấn được ghi âm, được lưu trữ và mã hóatrong máy tính, từ đó được gỡ băng và phân tích để rút ra kết luận. Kết 99luận được đưa ra dựa trên sự tổng hợp quan điểm chung của các đối tượngphỏng vấn có cách nhìn tương tự nhau. Bên cạnh phỏng vấn các chuyên gia, nhóm nghiên cứu cũng tiếnhành phỏng vấn nhóm tập trung nhằm kiểm tra các phát biểu (items) đượcsử dụng trong thang đo nháp (tham khảo từ các nghiên cứu nước ngoài) cóđược hiểu đúng và gần gũi với các đáp viên được chọn lọc hay không.Đồng th ...