Nghiên cứu lý thuyết về hoạt tính chống oxi hóa của các hợp chất Mangostin chiết xuất từ vỏ măng cụt

Trong bài báo này, tác giả tiến hành nghiên cứu lý thuyết hoạt tính chống oxi hóa các hợp chất mangostin chiết xuất từ vỏ quả măng cụt. Ba cơ chế chính của chất chống oxi hóa đã được nghiên cứu: cơ chế chuyển nguyên tử hydro (HAT), cơ chế chuyển electron chuyển proton (SETPT) và cơ chế mất proton chuyển electron (SPLET). Các đại lượng: năng lượng đứt liên kết O-H (BDE), năng lượng ion hóa (IE), ái lực proton (PA) và năng lượng chuyển electron (ETE) là các thông số đặc trưng cho ba cơ chế trên cũng được tính trong pha khí và nước. Mời các bạn cùng tham khảo bài viết để biết thêm nội dung chi tiết.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nghiên cứu lý thuyết về hoạt tính chống oxi hóa của các hợp chất Mangostin chiết xuất từ vỏ măng cụtTạp chí Đại học Thủ Dầu Một, số 2 (21) – 2015 NGHIEÂN CÖÙU LYÙ THUYEÁT VEÀ HOAÏT TÍNH CHOÁNG OXI HOÙA CUÛA CAÙC HÔÏP CHAÁT MANGOSTIN CHIEÁT XUAÁT TÖØ VOÛ MAÊNG CUÏT Nguyeãn Minh Thoâng (1), Ñinh Tuaán(2), Phaïm Caåm Nam(3) (1), (3) Ñaïi hoïc Ñaø Naüng, (2) Trung taâm Kyõ thuaät Tieâu chuaån Ño löôøng Chaát löôïng thaønh phoá Ñaø Naüng TÓM TẮT T g i h g i i h h ghi h h h h g i hóa h h mangostin hi g Ba ơ h h h a h h g ih a ghi ơ h h g ử hydro (HAT), ơ h h ee h (SETPT) ơ h h ee (SPLET) C i gn g g i O-H (BDE) g g i h a (IE) i ự (PA) g g h electron (ETE) h gs g h a ơ h g h g ha h ớ . Sự h h g a g i ớ e ha h g g h g h ơ g h IEF-PCM. K h h h ơ h HAT ơ h h ậ i h iệ gi i hích h h h g h a a xanthone trong pha khí, ơ h SPLET i hiệ g trong pha ớ Từ khóa: m g , n g g i O-H (BDE) g gi h a (IE) i ự (PA) g g h e e tron (ETE)1. T ng c ấ n c ả năng c ng x Măng cụt có tên khoa học là Garcinia c [2-4], n ng nấ [5],mangostana [1], c n n ng ẩn [6], n c ng n ng c ăng cụ c ng x ng c [5] n c ng n n c Đông [7]. Trong s c c c ấ xanthones ăng cụ c c n c ất c n c ng x n nc ng ngọ n n n ấ c ấ mangostin -c ăng cụt không nh ng là ng n - ng n c c ứngm t lo c c ng ng n n ng ng ực ngmà còn là m t lo i thực phẩm rất có l i cho Kinghorn c ng ự [2]. g c ng csức kh e. Từ ăng cụ ã c công n ng n cứd ng ể làm các v thu c ể u tr n n c ng x củ c ấtiêu chả ụng, b nh vàng da, ch ng mangostin [26]. n n c cviêm, ức ch d ứng, kháng vi khuẩn, vi công n n ng n cứ ầ ủ ảsinh v t, làm giãn ph quản ng u tr năng d g c ự d củ c ấhen suyễn [2]. Thành phần chính củ ng n dự n c c ển ăng cụ ã c x c n c c ng n d c ển electronx n ne d n x ấ củ x n ne chuyển proton (SETPT) và iii) mất proton 3Journal of Thu Dau Mot University, No 2 (21) – 2015chuyển e ec n ục ăng ng c ứ n BD c củ ng n cứ n x c n ực n năng ng n n c ng x củ c ấ ng n năng ng c ển e ec n ừ n n n ng n c dự c c năng ng n n ừg cc n ng n ng: ăng ng ứ n c n dự n ự cn g n - BD năng ng ion hóa (IE), ái n n H f) củ ản ẩ 0 nlực n năng ng c ển c ấ ản ứng h n ng Ar-O•electron (ETE). Ar-O g c ự d n n củ c ấ c ng x ArOH. c ng n c ng c c c d g c ự d củ c ấ c ng x c ứn ấ gọ c c c ển d c ...