Nghiên cứu thành công quy trình trồng nấm hầu thủ chịu nhiệt

Sau gần 2 năm thực hiện, vừa qua nhóm các nhà khoa học của Trung tâm nghiên cứu linh chi và nấm dược liệu Tp. Hồ Chí Minh và Hội sinh học Tp. Hồ Chí Minh (thuộc Liên hiệp các hội khoa học và kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh) đã thực hiện thành công Dự án “Nghiên cứu quy trình công nghệ trồng nấm hầu thủ chịu nhiệt”
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nghiên cứu thành công quy trình trồng nấm hầu thủ chịu nhiệtNghiên cứu thành công quy trình trồng nấm hầu thủ chịu nhiệtSau gần 2 năm thực hiện, vừaqua nhóm các nhà khoa học củaTrung tâm nghiên cứu linh chi vànấm dược liệu Tp. Hồ Chí Minhvà Hội sinh học Tp. Hồ Chí Minh(thuộc Liên hiệp các hội khoa họcvà kỹ thuật Tp. Hồ Chí Minh) đãthực hiện thành công Dự án“Nghiên cứu quy trình công nghệtrồng nấm hầu thủ chịu nhiệt”.Ngoài việc cung cấp thêm một mónăn mới trong bữa ăn hàng ngày chongười tiêu dùng, thành công của dựán này còn mở ra một triển vọngtrồng nấm hầu thủ để sử dụng làmnguyên liệu cho ngành dược vàxuất khẩu…ThS. Cổ Đức Trọng, Chủ nhiệmDự án cho biết, nấm hầu thủ cónguồn gốc từ Nhật Bản, có tênkhoa học là Hericium erinaceus(tên tiếng Anh thông dụng làMonkey’s Head, Lion’s Mane; têntiếng Nhật là Yamabushi-take;Trung Quốc gọi là Shishigashida).Nấm hầu thủ là loại nấm ôn đớithích hợp ở những vùng khí hậulạnh, đã được trồng thử nghiệmthành công tại Đà Lạt cách đây hơn6 năm. Theo nghiên cứu của cácnhà khoa học Trung Quốc, NhậtBản, nấm hầu thủ có tác dụng rấttốt trong việc điều trị bệnh viêmloét dạ dày, ung thư dạ dày và thựcquản, cải thiện tình trạng suy giảmtrí nhớ ở người cao tuổi.Trước đó ThS. Cổ Đức Trọng đãnghiên cứu thành công quy trìnhtrồng nấm hầu thủ trong điều kiệnTp. Hồ Chí Minh (dòng nấm hầuthủ chịu nhiệt). Sau thành công nàyThS. Cổ Đức Trọng quyết địnhnghiên cứu sâu hơn, để hoàn thiệnhơn quy trình. Tháng 12/2005,nhóm các nhà khoa học của Trungtâm nghiên cứu linh chi & nấmdược liệu Tp. Hồ Chí Minh, và Hộisinh học Tp. Hồ Chí Minh đã bắttay thực hiện dự án “hoàn thiện quytrình công nghệ trồng nấm hầu thủ- dòng nấm chịu nhiệt” (do SởKH&CN - Tp. Hồ Chí Minh cấpkinh phí). Sau gần 2 năm tiến hành,trung tuần tháng 11/2007 nhómnghiên cứu đã hoàn tất được quytrình trồng nấm hầu thủ tại Tp. HồChí Minh (dòng nấm hầu thủ chịunhiệt), đã trồng thành công hơn16.000 kg nấm tại Tp. Hồ ChíMinh và Bình Dương. Theo ThS.Cổ Đức Trọng, dòng nấm hầu thủchịu nhiệt này đã ổn định, có thểsản xuất được ở Tp. Hồ Chí Minh,miền Đông Nam bộ, Đồng bằngsông Cửu Long (trồng trong nhàlợp lá hay lợp tôn đều được).Bước đầu nhóm nghiên cứu giớithiệu sản phẩm nấm hầu thủ với thịtrường và thu được kết quả rất khảquan: bán sỉ và lẻ (dạng nấm tươivà nấm khô) ở thị trường trongnước được hơn 500 kg, chuyểngiao gần 700 kg nấm hầu thủ khôcho các công ty dược sản xuấtthuốc (dạng thực phẩm chức năng),xuất khẩu chào hàng sang thịtrường Mỹ (thông qua Công tyTeaco) được hơn 200 kg nấm khô.Được biết, hiện nay nấm hầu thủđang là một món ăn được ưachuộng tại nhiều nước trong khuvực. Tại Thái Lan giá nấm hầu thủlà 550.000 đồng/kg nấm khô (1.000Baht) và không có đủ để bán, tạiNhật là 120 - 220 USD/kg nấmkhô, tại Thượng Hải (Trung Quốc)giá nấm hầu thủ tươi là 46.000đồng/kg (gần 23 tệ). Giá nấm hầuthủ khô của Việt Nam (giá trong dựán của ThS. Cổ Đức Trọng) hiệnkhoảng 300.000 đồng/kg.ThS. Cổ Đức Trọng cho hay, sauthành công bước đầu này, nhómnghiên cứu sẽ tiếp tục nghiên cứuhoàn thiện hơn quy trình công nghệđể mở rộng hơn nữa thị trường tiêuthụ, nhất là hướng xuất khẩu.Nhóm nghiên cứu cũng sẵn sàngchuyển giao, hướng dẫn kỹ thuậttrồng nấm hầu thủ cho bà con nôngdân.