Nghiên cứu với ngành công nghiệp chế biến phụ phẩm giết mổ

Nghiên cứu có tác động tới hầu hết mọi khía cạnh của ngành nông nghiệp động vật trong tiến trình phát triển để đạt tới các tiêu chuẩn hiện đại của ngành này. Lời giải thích mang tính chất lịch sử mối quan hệ cộng sinh giữa ngành công nghiệp chế biến phụ phẩm giết mổ với tất cả các bộ phận cấu thành của ngành chăn nuôi thể hiện rõ nhất trong việc tìm kiếm các giải pháp nhằm giữ thịt, sữa, trứng, lông và bây giờ là năng lượng sinh học duy trì ở vị trí cao nhất trong chuỗi sản xuất nông nghiệp. Nghiên cứu đã có những đóng góp đáng kể trong việc định hướng sản xuất và chế biến các sản phẩm động vật và hỗ trợ cho việc sản xuất các thực phẩm có nguồn gốc động vật an toàn nhất, kinh tế nhất và lành nhất thế giới. Nghiên cứu sẽ tiếp tục là một thành phần tiên phong hướng ngành chế biến phụ phẩm tới vai trò là một bộ phận năng động, không thể thiếu của ngành chăn nuôi bền vững trong tương lai.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nghiên cứu với ngành công nghiệp chế biến phụ phẩm giết mổ trở nên quan trọng hơn. Nỗ lực hợp tác này là cần thiết để xây dựng các chính sách và qui định về môi trường hợp lý và tiết kiệm. NGHIÊN CỨU VỚI NGÀNH CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN PHỤ PHẨM GIẾT MỔ Gary G. Pearl, Bác sĩ thú y Liên hợp Quỹ nghiên cứu về protein và chất béo (đã nghỉ hưu) Giới thiệu Ngành công nghiệp chế biến phụ phẩm giết mổ là một trong những ngành tồn tại lâu đời nhất như Frank Burnham đã miêu tả trong cuốn “The Original Recyclers” (Franco và Swanson, 1996). Tương tự, vai trò nghiên cứu của ngành có thể thấy rất rõ từ thế kỷ thứ mười tám. Mặc dù về mặt lịch sử, quá trình tách chiết một cách thô sơ mỡ của động vật từ mô hoặc thịt xẻ bằng bếp lửa có thể được coi là một dạng chế biến phụ phẩm, nhưng chế biến phụ phẩm giết mổ chỉ thực sự được hình thành phát triển để trở thành một quy trình sản xuất vào những năm 1900. Các bậc tiền bối của ngành này đã nhận thức rõ giá trị của việc thu gom những giọt mỡ chảy ra khi nướng thịt của những con thú mà họ săn được. Cùng với tiến trình phát triển của cuộc cách mạng công nghiệp, 245 giá trị của những tập quán truyền thống này đã được biến đổi thành các hệ thống chảo nấu sử dụng ba nguyên tắc cơ bản của việc chế biến phụ phẩm là loại bỏ nước, tách chiết mỡ ra khỏi protein và tiệt trùng. Quy trình vẫn được tiếp tục sử dụng để sản xuất các sản phẩm có thể bảo quản được, phục vụ cho cả mục đích duy trì cũng như nâng cao giá trị cuộc sống. Sự tiến triển đưa ngành chế biến phụ phẩm từ hình thức chế biến trên bếp lửa đến các hệ thống có sự giám sát và quản lý hiện đại bằng điện ngày nay đã được sự trợ giúp từ rất nhiều các yếu tố, nhưng vai trò của nghiên cứu đã được chứng minh là có ảnh hưởng rõ rệt và ổn định. Khi ngành nông nghiệp động vật phát triển thành các đơn vị chăn nuôi thay thế cơ bản công việc săn bắn để cung cấp thịt, sữa, trứng và da sống thì cuộc cách mạng nhằm nâng cao năng suất và hiệu quả chăn nuôi là động cơ chính đưa ngành nông nghiệp phát triển tới mức hiện đại như ngày nay. Nghiên cứu có tác động tới hầu hết mọi khía cạnh của ngành nông nghiệp động vật trong tiến trình phát triển để đạt tới các tiêu chuẩn hiện đại của ngành này. Lời giải thích mang tính chất lịch sử mối quan hệ cộng sinh giữa ngành công nghiệp chế biến phụ phẩm giết mổ với tất cả các bộ phận cấu thành của ngành chăn nuôi thể hiện rõ nhất trong việc tìm kiếm các giải pháp nhằm giữ thịt, sữa, trứng, lông và bây giờ là năng lượng sinh học duy trì ở vị trí cao nhất trong chuỗi sản xuất nông nghiệp. Nghiên cứu đã có những đóng góp đáng kể trong việc định hướng sản xuất và chế biến các sản phẩm động vật và hỗ trợ cho việc sản xuất các thực phẩm có nguồn gốc động vật an toàn nhất, kinh tế nhất và lành nhất thế giới. Nghiên cứu sẽ tiếp tục là một thành phần tiên phong hướng ngành chế biến phụ phẩm tới vai trò là một bộ phận năng động, không thể thiếu của ngành chăn nuôi bền vững trong tương lai. Nghiên cứu Nghiên cứu được mô tả là việc tìm kiếm miệt mài, sự thẩm tra, điều tra khoa học và học hỏi để khám phá các yếu tố mới. Do đó, “Nếu bạn chỉ nhìn vào cái hiện tại, thì có thể bạn không bao giờ biết nó đã từng là cái gì” (khuyết danh). Trên thực tế, nghiên cứu được tiến triển từ một quá trình thử và mắc lỗi cơ bản. Một ý tưởng được cho là thành công nếu tác giả có thể chứng minh được một giả thuyết hoặc thậm chí là một ý kiến là đúng. Khoa học và quá trình nghiên cứu đang trở thành một quá trình chính xác hơn. Các yêu cầu bây giờ được khâu nối rất tốt và để xuất bản trên một tạp chí có phản biện thì một báo cáo nghiên cứu phải trải qua một quá trình soi xét chặt chẽ của người có trình độ sâu về chuyên ngành. Mặc dù quá trình nghiên cứu là rất đa dạng nhưng muốn thành công nó cần phải qua các bước cơ bản. Mục tiêu nghiên cứu phải được thiết lập phù hợp với một giả thiết. Một kế hoạch hay một quy trình thí nghiệm được xây dựng để giải quyết các vấn đề hay giả thiết đặt ra. Kế hoạch được triển khai để xây dựng bộ dữ liệu sẽ được đánh giá một cách khoa học và thống kê. Số lần lặp lại chính xác các tham số của nghiệm thức phải đủ lớn để có thể giải thích thống kê các số liệu thu được. Do đó, nguyên tắc cơ bản để có một thiết kế thí nghiệm nghiên cứu khoa học động vật tốt là sử dụng các sách giáo khoa tiêu chuẩn có phác thảo các thiết kế và phân tích thí nghiệm. Hội khoa học động vật Hoa Kỳ (American Society of Animal Science - ASAS) đã xuất bản cuốn “Techniques and Procedures in Animal Science Research” (Các kỹ thuật và quy trình nghiên cứu khoa học động vật) để hỗ trợ cho các hướng dẫn thực hiện quy trình nghiên cứu (ASAS, 1969-1998). Những nét rất sơ lược này về quá trình mang tính khoa học cao xây dựng các kết luận nghiên cứu sẽ mang lại các cơ hội giải đáp hoặc ứng dụng các vấn đề đặt ra. Có rất nhiều ví dụ gắn liền với các nghiên cứu về động vật như vậy sẽ được đề cập ở phần sau của chương này. Tuy nhiên, có một thực tế là các kết quả nghiên cứu và sự giải thích, triển khai chúng sẽ tạo ra sự lỗi thời và thay đổi đời sống hàng ngày của chúng ta. Điều quan trọng cần lưu ý là hơn 80% hiệu quả tăng lên và các tiến bộ về tổng năng suất của ngành nông nghiệp Hoa Kỳ có thể là do đóng góp trực tiếp của công việc nghiên cứu và việc ứng dụng các kết quả của nó. Phân tích từ khía cạnh lịch sử 246 Quy cách nghiên cứu động vật không phải lúc nào cũng được khớp nối rõ ràng như các thành tựu khoa học hiện đại năm 2006. Xây dựng nhu cầu dinh dưỡng là một quá trình liên tục và là chủ đề của việc giải thích, bổ sung các yếu tố an toàn và thiên vị cá nhân đáng kể. Đây là cuộc cách mạng diễn ra tương tự ở tất cả các loài. Kết hợp các đặc điểm dinh dưỡng của thức ăn với nhu cầu dinh dưỡng đã được thiết lập hoặc tin là đúng cũng đang là một quá trình tương tự cần phải làm sáng tỏ nhiều mặt. Cách tiếp cận “khoa học” thực ...