Những Cặp Đôi Thực Phẩm Có Ích Cho Sức Khỏe

Tiêu thụ cùng lúc những thực phẩm có ích cho sức khỏe có thể mang lại những giá trị dinh dưỡng lớn hơn cho cơ thể. Sau đây là 10 nhóm thực phẩm mà bạn nên kết đôi chúng lại với nhau trong chế độ ăn uống hàng ngày để có được những lợi ích tốt nhất.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Những Cặp Đôi Thực Phẩm Có Ích Cho Sức Khỏe Những Cặp Đôi Thực Phẩm Có Ích Cho Sức Khỏe Tiêu thụ cùng lúc những thực phẩm có ích cho sức khỏe có thể mang lại những giá trị dinh dưỡng lớn hơn cho cơ thể. Sau đây là 10 nhóm thực phẩm mà bạn nên kết đôi chúng lại vớinhau trong chế độ ăn uống hàng ngày để có được những lợi ích tốt nhất.Hai luôn tốt hơn mộtKết hợp một số loại thực phẩm với nhau có thể làm tăng giá trị dinh dưỡngcủa chúng, giúp cơ thể hấp thu và tận dụng tất cả những lợi ích từ thực phẩmhiệu quả hơn. Một số kết quả nghiên cứu cho thấy, những loại thực phẩmdưới đây khi được sử dụng cùng nhau sẽ tốt hơn so với việc tiêu thụ chúngriêng lẻ.1. Đậu ve và khoai tâyVì sao cần phải kết hợp? Sử dụng cả loại thực phẩm này cùng một lúc sẽ bổsung thêm chất sắt cho cơ thể, giúp ích cho hoạt động của não và hệ cơ.Cơ thể chúng ta chỉ hấp thu được chất sắt non-heme (có trong các thực phẩmcó nguồn gốc từ thực vật như đậu ve, đậu nành, các loại rau có lá và bột ngũcốc) ít hơn 33% so với chất sắt heme (có trong những thực phẩm có nguồngốc từ động vật như thịt bò, cá và thịt gà).Để làm tăng khả năng hấp thu chất sắt non-heme, cần tiêu thụ những thựcphẩm giàu chất sắt kèm với những thực phẩm giàu vitamin như khoai tây,cam, cà chua và các loại dâu. Vitamin C giúp thay đổi chất sắt non-hemethành một dạng dễ hấp thu hơn. Chất sắt rất cần thiết để sản xuất ra cáchuyết sắc tố, một loại protein giữ nhiệm vụ vận chuyển ô-xy đến các cơ vànão. Lượng chất sắt trong cơ thể nếu ở mức thấp sẽ dẫn đến tình trạng mệtmỏi, suy nhược và kém tập trung.2. Trà xanh và nước chanhVì sao cần phải kết hợp? Cơ thể sẽ có nhiều chất chống ô-xy hóa hơn nếubạn kết hợp hai loại thực phẩm này với nhau.Catechin có trong trà xanh là những chất chống ô-xy cực kỳ mạnh mẽ. Mộtkết quả nghiên cứu vào năm 2006 tại Nhật Bản ở hơn 40.000 người Nhậttrưởng thành cho thấy những người uống ít nhất hai tách trà xanh mỗi ngàysẽ ít có nguy cơ tử vong vì bệnh về tim mạch hơn so với những người khônguống.Theo một báo cáo riêng biệt được Trường ĐH Purdue, Idiana, Hoa Kỳ thựchiện năm 2007 thì chỉ cần cho thêm một ít nước ép từ các loại trái cây có họcam, quít như chanh, cam hay bưởi vào trà xanh sẽ làm giảm được mức độphân hủy của các chất catechin trong hệ thống tiêu hóa, khiến cơ thể hấp thucác chất chống ô-xy hóa này một cách nhanh chóng hơn.3. Sữa chua và chuốiVì sao cần phải kết hợp? Cả hai loại thực phẩm này sẽ giúp hệ thống cơ bắphồi phục sau khi đã hoạt động với cường độ cao.Việc tiêu thụ hai chất dinh dưỡng đa lượng này (là những hợp chất hóa họcmà con người tiêu thụ với số lượng lớn và cung cấp nhiều năng lượng cho cơthể) cùng lúc trong thời gian ngắn ngay sau khi tập luyện thể dục thể thao sẽđẩy nhanh tốc độ hồi phục của cơ bắp. Sự kết hợp giữa các chấtcarbonhydrate và protein làm tăng mức insulin. Càng nhiều insulin, các cơcàng được bù đắp dưỡng chất như các a-xít amin, glucose nhanh hơn sau khiđã hoạt động quá mức, giúp hệ cơ trở nên mạnh hơn.4. Cá và rượuVì sao cần phải kết hợp? Rượu sẽ giúp các a-xít béo omega 3 có ích trong cáđược hấp thu tốt hơn.Trong một cuộc nghiên cứu gần đây được thực hiện ở Ý cho thấy, nhữngphụ nữ tiêu thụ một ly rượu mỗi ngày sẽ có mức chất béo omega-3 trongmáu cao hơn. Loại a-xít này có nhiều trong các loại cá như cá hồi, cá mòi…Những kết quả tương tự lại không xuất hiện đối với bia hay các loại rượumạnh.Các nhà khoa học tin rằng những chất chống ô-xy hóa polyphenol có lợi chotim hiện diện trong rượu có thể đã chịu trách nhiệm trong việc cải thiện khảnăng hấp thu omega-3 của cơ thể. Những chất béo có khả năng đánh bạibệnh tật này có thể còn liên quan đến việc hạ thấp nguy cơ mắc bệnh thoáihóa điểm vàng, căn bệnh có thể gây mù lòa.Theo một kết quả nghiên cứu được đăng tải trên Tạp chí Nông nghiệp vàthực phẩm hóa học, trong rượu vang trắng có chứa những hợp chấtpolyphenol riêng biệt với chất lượng bảo vệ tim tương đương những chấtchống ô-xy hóa có trong rượu vang đỏ. Tuy nhiên, uống quá nhiều chất cồnlại có liên quan đến việc gia tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư vú. Vì vậy, cầnhạn chế lượng rượu được tiêu thụ chỉ ở mức từ một đến hai ly một ngày.5. Táo và mâm xôiVì sao cần phải kết hợp? Kết hợp cả hai loại trái cây này với nhau sẽ nângcao khả năng phòng chống bệnh tật của các chất chống ô-xy hóa.Một kết quả nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng của Cannada khẳng địnhchất chống ô-xy hóa ellagic (có trong quả mâm xôi, lựu, óc chó và nam việtquất) sẽ làm tăng khả năng của chất quercetin (một chất chống ô-xy hóađược tìm thấy trong táo, nho, hành và bột kiều mạch) trong việc giết chết cáctế bào ung thư.Các nhà khoa học nghiên cứu về thực phẩm đã phát hiện ra hàng ngàn chấthóa học từ thực vật có hoạt tính sinh học như vậy trong trái cây, rau xanh,các loại đậu, hạt có vỏ cứng và lương thực thô. Hiện nay, các nhà nghiêncứu khám phá ra rằng những chất hóa học này sẽ phát huy hiệu quả tốt hơnnếu được kết hợp chung với nhau hoặc theo nhóm, chứng tỏ rằng nhữngnguồn thực phẩm bổ sung với những chất dinh dưỡng đơn lẻ không thể phùhợp với khả năng phòng ngừa bệnh tật của các loại thực phẩm ở dạng thô.6. Rau trộn và những chất béo có lợiĐể có được trọn vẹn những lợi ích từ món rau trộn, hãy bỏ qua những loạinước sốt không béo. Thay vào đó, nên trộn món salad bằng hỗn hợp nướcsốt làm từ dầu ô-liu và giấm, hoặc cho thêm một ít quả bơ thái lát. Các chấtchống ô-xy hóa carotenoid có thể hòa tan chất béo như lycopene trong càchua và lutein bảo vệ cho mắt có trong các loại rau có lá sẽ được hấp thu tốthơn nếu có sự hiện diện của những chất béo có lợi cho sức khỏe.7. Uống trà khi ăn sushiTrà là thức uống thích hợp nhất khi bạn ăn món sushi. Các nhà nghiên c ...