Những điều cần tránh khi chế biến món rau cho trẻ

Rau xanh là một trong những nguồn cung cấp vitamin và muối khoáng cho cơ thể giúp trẻ hấp thu tốt các chất dinh dưỡng và tăng cường hệ miễn dịch. Các mẹ nghĩ rằng, cho trẻ ăn rau là việc làm đơn giản nhưng hóa ra lại khá phức tạp.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Những điều cần tránh khi chế biến món rau cho trẻ Những điều cần tránh khi chế biến món rau cho trẻRau xanh là một trong những nguồn cung cấp vitamin và muối khoángcho cơ thể giúp trẻ hấp thu tốt các chất dinh dưỡng và tăng cường hệmiễn dịch. Các mẹ nghĩ rằng, cho trẻ ăn rau là việc làm đơn giản nhưnghóa ra lại khá phức tạp.Dưới đây là một số lỗi trước, trong và sau khi chế biến món rau cho trẻmà các mẹ cần đặc biệt lưu ý:1. Cắt trước rửa sauLo sợ hóa chất có trong rau không được loại bỏ hết, nhiều mẹ cẩn thậncắt thật nhỏ rau rồi mới rửa. Sự thật, đây là cách làm hoàn toàn sai lầmvì như thế mẹ đã vô tình rửa trôi rất nhiều chất dinh dưỡng có trong rau.Tốt nhất, mẹ nhớ rửa rau sạch rồi mới cắt nhỏ ra chế biến cho bé nhé!2. Rửa rau không kỹNhiều mẹ tin rằng khi mua rau quả ở cửa hàng rau sạch hay siêu thị thìchất lượng được đảm bảo tuyệt đối nên yên tẩm rửa rau chỉ với một, hailượt nước là đem nấu cho bé ăn. Nhưng thực tế, rau trong siêu thị bẩnhơn nhiều những gì mắt thường có thể nhìn thất, do đó, đừng để vẻngoài tươi ngon, xanh mát đánh lừa chị em.Rửa rau cho bữa ăn người lớn cần sạch 1, thì cho trẻ con cần sạch 10. Đểđảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, rau sau khi mua về cần được ngâmtrong nước khoảng 20 phút để chất bẩn, đặc biệt là thuốc trừ sâu trôi ra.Sau khi ngâm, bạn rửa rau lại từ 2 – 3 lần bằng nước sạch, và sau cùng,ngâm bằng nước pha chút muối. để ráo và chế biến.3. Thời gian sơ chế rau cách thời gian nấu quá dàiKhá nhiều chị em có thói quen mua rau thật nhiều về dự trữ. Rảnh rỗi thìđem nhặt và rửa sạch, sau đó bỏ rau vào tủ lạnh và một thời gian dài saumới lấy ra nấu. Cách làm này sẽ khiến rau không còn được tươi ngon vàmất phần nào chất dinh dưỡng.4. Nấu rau trong nồi đồngCác chuyên gia sức khỏe trẻ em khuyên rằng bạn nên sử dụng dụng cụbằng nhôm hoặc bằng sắt để nấu đồ ăn cho trẻ, tránh dùng nồi đồng. Đặcbiệt, nhiều bà mẹ khi luộc rau cho con, vì muốn rau mềm hơn nên saukhi rau sôi đã không vớt ra, thay vào đó họ để rau trong nồi và đậy vungmột lúc cho rau mềm.Đây là một phương pháp làm mềm rau phản khoa học, bởi lẽ khi làmnhư vậy, không những sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng của rau mà cònkhiến cho rau bị thôi nhiễm đồng.Chúng ta biết rằng, trong các món ăn cũng như rau đều có chứa mộtlượng axit nhất định. Lượng axit này sau khi ngâm trong nồi sẽ làm thôira một lượng kim loại hoặc làm oxy hóa lớp bề mặt vật đựng bằng kimloại.Mặc dù nồng độ cũng như hàm lượng kim loại bị thôi nhiễm khôngnhiều, tuy nhiên điều này cũng hoàn toàn không có lợi cho sức khỏe củabé.5. Tất cả các loại rau đều dùng nấu súpNấu soup cũng là cách giúp trẻ cảm thấy hứng thú hơn với việc ăn rau.Tuy nhiên, có một lưu ý nhỏ nhắc nhở các mẹ, đó là không phải loại raunào bạn cũng có thể dùng để nấu soup cho trẻ ăn bởi một số loại rau cóchứa hàm lượng acid oxalic như cải bó xôi, hành tây… có thể gây ảnhhưởng tới sự hấp thụ canxi của trẻ.Vì sao trẻ lười ăn rau? Nguyên nhân một phần là do ngay từ nhỏ, bốmẹ đã không chú ý cho con ăn rau. Nhiều phụ huynh chỉ chăm chămtính một ngày con ăn cháo được 1 lạng thịt (tôm, cá, trứng) mà khôngquan tâm đến lượng rau, vì cho rằng rau nghèo dinh dưỡng, rồi raukhông phải là chất bổ, ăn nhiều rau dễ tiêu chảy, phân xanh… nên trẻkhông biết ăn rau. Do đó, cần cho trẻ ăn rau ngay khi bắt đầu thời kỳ ănbổ sung.Với trẻ nhỏ dưới 2 tuổi, cho trẻ ăn rau bằng cách băm, giã nhỏ lá rauxanh cho lẫn vào bột, cháo, tăng từ ít đến nhiều, ăn đa dạng các loại rau.Với trẻ từ 3 tuổi trở lên, lúc đầu có thể thái rau nhỏ, nấu canh cho trẻ.Khi nấu cũng chọn loại rau thích hợp, nấu thành món canh ngon kíchthích trẻ ăn như rau mồng tơi, rau đay nấu với cua, rau ngót nấu thịt,sườn, rau cải nấu với cá rô…