Những điều cần tránh khi kết hợp rau quả trong ăn uống

Cà chua nên ăn sau bữa ăn, như vậy sẽ làm giảm được độ axít trong dạ dày, giúp trẻ không bị mắc các chứng như chướng bụng đầy hơi dẫn đến đau bụng, bụng khó chịu. Hỗn hợp cà rốt với củ cải Không nên xay cà rốt lẫn với củ cải, bởi vì trong cà rốt men chuyển hóa có thể phá hỏng vitamin C, nếu xay lẫn với nhau thì vitamin C trong củ cải cũng sẽ bị mất hết.Cách ăn rau quả “dưỡng sinh chữa bệnh” trong mùa hè Nấm hương rửa quá sạch hay ngâm...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Những điều cần tránh khi kết hợp rau quả trong ăn uống Những điều cần tránh khi kết hợp rau quả trong ăn uốngCà chua nên ăn sau bữa ăn, như vậy sẽ làm giảm được độ axíttrong dạ dày, giúp trẻ không bị mắc các chứng như chướng bụngđầy hơi dẫn đến đau bụng, bụng khó chịu.Hỗn hợp cà rốt với củ cảiKhông nên xay cà rốt lẫn với củ cải, bởi vì trong cà rốt menchuyển hóa có thể phá hỏng vitamin C, nếu xay lẫn với nhau thìvitamin C trong củ cải cũng sẽ bị mất hết. Cách ăn rau quả “dưỡng sinh chữa bệnh” trong mùa hèNấm hương rửa quá sạch hay ngâm trong nước quá lâuTrong nấm hương có chứa erosterol, sau khi hấp thụ ánh nắngmặt trời chúng được chuyển hóa thành vitamin D. Nhưng nếutrước khi ăn ta rửa quá kỹ hay ngâm nước quá lâu thì erosterolsẽ bị hòa tan trong nước dẫn đến mất các thành phần dinhdưỡng. Khi xào nấu nấm ta cũng không nên dùng nồi sắt hay nồiđồng tránh làm mất đi các chất dinh dưỡng của nấm.Dùng quá nhiều cà rốtTuy cà rốt có nhiều dinh dưỡng rất tốt cho trẻ, nhưng chú ý nêndùng một lượng thích hợp. Cho trẻ ăn hay uống quá nhiều cà rốthoặc cà chua đều có thể thừa Caroten trong máu, dẫn dến chứngvàng da. Lúc đó trẻ sẽ mắc các triệu chứng như lười ăn, ănkhông ngon, tinh thần không ổn định, hay cáu gắt, quấy khócthậm chí còn ngủ không ngon, hay giật mình, mê ngủ nói nhảmv.v…Mướp đắngTrong mướp đắng có acid oxalic, chất này làm cản trở việc hấpthụ Canxi trong thức ăn. Vì vậy, trước khi ăn nên trần qua nướcsôi để loại bỏ chất này. Những trẻ cần bổ sung thêm can xi thìkhông nên cho ăn mướp đắng quá nhiều.Ăn quá nhiều rau Bina (Cải bó xôi)Trong rau Bina có lượng lớn acid oxalic, không nên cho trẻ ănquá nhiều. Acid oxalic trong cơ thể kết hợp với canxi và sắt tạothành oxalat canxi và oxalat sắt, không dễ loại bỏ ra ngoài cơthể. Ảnh hưởng đến việc hấp thụ canxi và sắt ở đường ruột, gâyra tình trạng thiếu canxi, thiếu sắt dẫn đến răng và xương kémphát triển, thậm chí còn ảnh hưởng đến phát triển trí não.Ăn giá đỗ chưa chínGiá đỗ chứa nhiều chất dinh dưỡng, nhưng khi ăn nên xào chín,nếu không khi ăn xong dễ xuất hiện những phản ứng không cólợi như buồn nôn, nôn, đau bụng đi ngoài, chóng mặt.Rau hẹ nấu xong để lâuRau hẹ để qua đêm sẽ sinh ra độc tố. Rau hẹ tốt nhất là xào nấuxong ăn ngay, không nên để lâu vì lượng lớn muối nitrate sẽ bịchuyển hóa thành muối nitrite độc hại. Hệ thống tiêu hóa của trẻkhông tốt thì đừng nên cho ăn rau hẹ.Xào nấu rau lá xanh trong thời gian dàiCác loại rau lá xanh không thích hợp cho việc đun nấu quá lâu.Nếu không các nitrate dinh dưỡng trong rau sẽ chuyển hóa thànhnitrite khiến trẻ bị ngộ độc.Nấu rau quả đông lạnh quá chínCác loại rau quả để đông lạnh đã được rửa sạch và không cầnnấu quá kỹ vì như vậy sẽ nát và mất hết chất dinh dưỡng