Những lương thực và thực phẩm chủ yếu của con người gồm những gì?

Con người đã thuần hoá chừng 80 loài cây lương thực, thực phẩm chủ yếu và trên 20 loài động vật. Về lương thực, chủ yếu có ba loại ngũ cốc: lúa gạo, lúa mì, ngô với quá nửa diện tích đất đai trồng trọt trên hành tinh. Chỉ riêng lúa gạo và lúa mì cung cấp chừng 40% năng lượng về thức ăn của loài người. Lúa gạo là cây lương thực quan trọng hơn cả do nó thích ứng với nhiều điều kiện khí hậu và sinh thái rất khác nhau: nhiệt đới, ôn đới, vùng cao, khô,...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Những lương thực và thực phẩm chủ yếu của con người gồm những gì?Những lương thực và thực phẩm chủ yếu của con người gồm những gì?Con người đã thuần hoá chừng 80 loài cây lương thực, thực phẩm chủ yếu và trên20 loài động vật. Về lương thực, chủ yếu có ba loại ngũ cốc: lúa gạo, lúa mì, ngôvới quá nửa diện tích đất đai trồng trọt trên hành tinh. Chỉ riêng lúa gạo và lúa mìcung cấp chừng 40% năng lượng về thức ăn của loài người.Lúa gạo là cây lương thực quan trọng hơn cả do nó thích ứng với nhiều điều kiệnkhí hậu và sinh thái rất khác nhau: nhiệt đới, ôn đới, vùng cao, khô, vùng thấp cónước. Diện tích trồng lúa trên thế giới khoảng 140 triệu ha, tập trung chủ yếu ởchâu Á (90% diện tích), năng suất trung bình 25 tạ/ha một vụ với sản lượng tổngcộng khoảng 344 triệu tấn.Lúa mì đứng hàng thứ hai sau lúa gạo về cây lương thực chủ yếu. Lúa mì thíchnghi với khí hậu ôn đới, mùa đông lạnh ẩm, năng suất bình quân khoảng 20 tạ/hatrên diện tích 210 triệu ha và tổng sản lượng thế giới là 355 triệu tấn.Ngô là loại cốc đứng thứ ba, sản lượng ngô trên thế giới khoảng 322 triệu tấn với40% diện tích tập trung ở Bắc và Trung Mỹ. Xét về giá trị dinh dưỡng thì lúa cónăng lượng tổng số - 234 Kcal/100g và protein - 4,4%, còn ở ngô là 327Kcal/100g và 7,6%. Tuy nhiên, lúa gạo có khá đầy đủ các loại axit amin cần thiết,trong khi đó, ngô thiếu hẳn hai loại quan trọng mà cơ thể không thể tổng hợp đượclà lizin và priptophan.Các thực phẩm chủ yếu như rau, quả, thịt, cá. Những thứ này nhằm bổ sung cácyếu tố dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể mà ở cây cốc không có đủ. Về rau củ cókhoai tây, khoai lang, sắn... là những cây vừa làm lương thực vừa làm thực phẩm.Khoai tây trồng ở miền khí hậu ôn đới và nhiệt đới khoảng 23 triệu ha với sảnlượng chừng 0,35 tỷ tấn. So với khoai tây, khoai lang có tỷ lệ gluxit cao h ơn(26,0%), nhưng đạm lại thấp hơn (1,40%). Khoai lang, sắn thích nghi với khí hậunóng. Tổng sản lượng thế giới khoảng 90 triệu tấn củ/năm.Về rau hạt quan trọng nhất là đỗ tương (đậu nành) và lạc. Theo sản lượng thìchúng không thể so với các loại cốc, nhưng thành phần protein cao hơn gấp nhiềulần. Tổng sản lượng các loại đậu đỗ trên thế giới khoảng 47 triệu tấn/năm.Thịt, cá là loại thực phẩm đóng vai trò quan trọng bảo đảm lượng protein cần thiếtcho con người. Trừ cá ra, 9 loài động vật là trâu, bò, lợn, dê, ngỗng, gà, vịt, gà tâycung cấp phần lớn protein nuôi sống con người. Bò và lợn cộng lại có khả năngthoả mãn 90% tổng lượng thịt do gia súc đem lại. Về sữa thì bò đảm bảo 90%, trâukhoảng 5%, còn lại là dê và cừu.Nông nghiệp chiếm tới 1/3 mặt đất của trái đất và là hoạt động trung tâm củanhiều người dân trên thế giới. Những người nông dân là người quản lý nhiềunguồn tài nguyên của Trái Ðất. Tuy nhiên, nghề nông có thể dễ bị tổn thươngtrước sự khai thác quá mức và quản lý không đúng đắn ở các vùng đất dễ bị phávỡ và khó trồng trọt. Nông dân còn bị ảnh hưởng bởi nợ nần quốc tế và giá hàng bịgiảm. Họ còn bị hạn chế về tài nguyên và phương tiện sản xuất.Ngày nay, người ta càng quan tâm đến tính bền vững của các hệ thống sản xuấtnông nghiệp. Ðể xây dựng và triển khai được các chiến lược nông nghiệp bềnvững, các Chính phủ phải: Triển khai các cách và các công nghệ nông nghiệp đúng đắn về môi trường để nâng cao sản lượng cây trồng, duy trì được chất lượng đất, tái quay vòng các chất dinh dưỡng, bảo tồn nguồn nước và năng lượng, kiểm soát được các loại côn trùng và cỏ dại. Giúp đỡ nông dân chia sẻ kiến thức kinh nghiệm trong bảo vệ các nguồn t ài nguyên, đất, nước và rừng, sử dụng hiệu quả hoá chất và giảm hoặc tái sử dụng các chất thải nông nghiệp. Khuyến khích các công nghệ tự cung tự cấp ít tiêu hao nguyên liệu đầu vào và ít năng lượng, bao gồm cả canh tác bản địa. Trợ giúp nghiên cứu về các thiết bị nhằm sử dụng tối ưu sức lao động của con người và động vật. Ðể thúc đẩy nông dân quản lý tài nguyên thiên nhiên một cách bền vững, các chính phủ cần tạo điều kiện cho nhân dân chăm lo mảnh đất của mình bằng việc thừa nhận quyền sở hữu đất đai, cho vay tín dụng, cung cấp công nghệ, được đào tạo về nông nghiệp. Các nhà nghiên cứu cũng cần phải phát triển các kỹ thuật canh tác thân thiện về mặt môi trường và các trường cao học phải đưa bộ môn sinh thái vào chương trình đào tạo nông nghiệp. ...