Những món ăn tốt cho người thiếu máu

Người thiếu máu thường da xanh, gầy còm, yếu sức, hay hoa mắt, chóng mặt, buồn nôn, tinh thần mệt mỏi, thể lực yếu đuối… Có thể cải thiện tình trạng thiếu máu bằng cách tăng cường các loại thực phẩm chứa nhiều vitamin, như: vitamin B12 trong các thực phẩm giàu chất đạm, vitamin C trong rau cải, trái cây tươi.Thiếu máu là do dinh dưỡng không đầy đủ (nhất là thiếu sắt), mất máu mãn tính hoặc do cơ thể suy nhược. Dù xuất phát từ nguyên nhân nào thì y học cũng khuyến cáo người bệnh nên...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Những món ăn tốt cho người thiếu máu Những món ăn tốt cho người thiếu máuNgười thiếu máu thường da xanh, gầy còm, yếu sức, hay hoa mắt, chóngmặt, buồn nôn, tinh thần mệt mỏi, thể lực yếu đuối… Có thể cải thiệntình trạng thiếu máu bằng cách tăng cường các loại thực phẩm chứanhiều vitamin, như: vitamin B12 trong các thực phẩm giàu chất đạm,vitamin C trong rau cải, trái cây tươi.Thiếu máu là do dinh dưỡng không đầy đủ (nhất là thiếu sắt), mất máu mãntính hoặc do cơ thể suy nhược. Dù xuất phát từ nguyên nhân nào thì y họccũng khuyến cáo người bệnh nên quan tâm đến nguyên tắc đầy đủ và cân đốitrong chế độ dinh dưỡng.Bổ sung chất đạm, sắtKhi bị bệnh thiếu máu, cơ thể cần bổ sung các acid amin. Các acid amin nàycó nhiều ở thịt nạc, cá, trứng, các loại sữa, đậu nành…Bên cạnh đó, việc chế biến thức ăn cho người thiếu máu cũng cần phải phốihợp cân đối giữa thịt và các loại rau củ. Nên dùng những loại thực phẩmchứa nhiều chất sắt và các chất khoáng vi lượng trong gan gà, heo, bò, vịt;thận, tim, huyết của gà, vịt và heo; thịt nạc của bò, dê, heo, gà, vịt; lòng đỏtrứng; hải sản như nghêu, sò, hến, cá và các loại đậu. Nghêu, sò, hến rất tốt cho người thiếu máuĐể cân bằng dinh dưỡng, những thực phẩm trên cần được phối hợp với cácloại rau củ, trái cây như rau dền, củ cải, cà chua, rau cần, cải cúc, khoai tây,củ cải đỏ, khoai môn, bí đỏ, bí đao, dưa hấu… và các loại nấm, rong biển.Ngoài ra, bệnh nhân cần tăng cường các loại thực phẩm chứa nhiều vitamin,như: vitamin B12 trong các thực phẩm giàu chất đạm, vitamin C trong raucải, trái cây tươi. Chú ý: với thực phẩm chứa vitamin C cần sử dụng khi còntươi, sống hoặc nấu vừa chín sẽ không bị hao mất vitamin.Gan động vật dưỡng huyết, sáng mắtĐể chữa bệnh thiếu máu hữu hiệu, cần chế biến thực phẩm theo nhiều dạngnhư hấp, xào qua, luộc vừa chín, nấu canh… sao cho hợp khẩu vị của ngườibệnh. Những món ăn sau đây rất dễ chế biến và có tác dụng tốt cho người bịthiếu máu.Canh gan gà, lá dâu non:Nguyên liệu gồm 100 g gan gà rửa sạch, xắt nhỏ, ướp gia vị; 50 g lá dâu rửasạch, để ráo. Nấu canh gan gà với lượng nước thích hợp. Khi gan gà vừachín thì cho lá dâu vào, nấu sôi lại là được. Nêm gia vị vừa ăn và ăn nóngtrong bữa cơm. Món canh này có công dụng bổ huyết, bổ can thận, giúpsáng mắt, tăng cường thể lực; rất tốt cho trẻ em bị thiếu máu, suy nhược cơthể.Gan heo nấu táo đỏ:Nguyên liệu gồm 60 g gan heo rửa sạch, xắt miếng, ướp gia vị; 10 trái táođỏ, 20 g củ khoai mài rửa sạch, để ráo. Tất cả cho vào chén sành, chưngcách thủy 3 giờ, nêm gia vị vừa ăn. Dùng ăn lúc đói bụng hoặc trong bữacơm.Cháo gan heo, đậu xanh:Nguyên liệu gồm 100 g gan heo tươi rửa sạch, xắt miếng nhỏ, ướp gia vị; 60g đậu xanh và 100 g gạo vo sạch, thêm lượng nước thích hợp để nấu cháo.Đun sôi cháo bằng lửa to ngọn rồi cho ngọn lửa nhỏ dần. Cháo chín thì chogan heo vào đun sôi, vừa chín là được. Nêm lại gia vị vừa ăn. Dùng ăn nónglúc đói bụng. Đậu xanh cũng là một vị thuốc bổ máuGan heo rất giàu vitamin A, vitamin B12 nên không chỉ được dùng chữathiếu máu mà còn chữa quáng gà (nấu chung với lá dâu non), đau bụng lạnh,tiêu chảy lâu ngày.Khi dùng thực phẩm có hàm lượng chất sắt cao, không nên ăn chung một lúcvới các chất có vị chua như cải bó xôi, rau dền, măng tươi hoặc trà đậm… đểtránh việc chúng kết thành chất muối khó phân giải, làm trở ngại cho việchấp thu. Người bị bệnh thiếu máu không nên ăn các thực phẩm có tính kíchthích như rượu mạnh, tiêu, ớt và có nhiều dầu mỡ.Món canh bổ huyết, an thầnNgoài những món ăn chế biến từ gan động vật, một món canh phổ biến cótác dụng bổ huyết, an thần là canh thịt gà nấu nấm và cà rốt.Các bà nội trợ có thể lấy 500 g thịt gà nạc luộc chín, xé tơi; 10 g mộc nhĩđen ngâm nở, xé nhỏ; 5 g nấm hương và 100 g cà rốt rửa sạch, xắt sợi.Luộc thịt gà chín thì cho các loại rau củ vào, nấu sôi rồi nêm gia vị vừa ăn.Có thể cho thêm 1 quả trứng gà, rắc hạt tiêu, khuấy đều, dùng ăn nóng trongbữa cơm. ...