Những phát hiện mới nhất về vitamin A và D

Hơn 30% dân số thế giới bị thiếu vitamin A và D, chủ yếu tập trung ở khu vực châu Á - Thái Bình dương. Trong hơn 2,7 tỷ người thiếu các vi Phơi nắng là chất này, chỉ 0,7 tỷ có biểu hiện lâm một cách bổ sàng. sung vitamin Vitamin A rất cần cho thị giác vì tham D cho bé. gia vào sự hình thành các tế bào võng mạc, có khả năng phối hợp với vitamin C ngăn chặn sự thoái hóa loại tế bào này, dẫn đến mù lòa. Nó cũng có tác dụng làm...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Những phát hiện mới nhất về vitamin A và DNhững phát hiện mới nhất về vitamin A và D Hơn 30% dân số thế giới bị thiếu vitamin A và D, chủ yếu tập trung ở khu vực châu Á - Thái Bình dương. Trong hơn 2,7 tỷ người thiếu các viPhơi nắng là chất này, chỉ 0,7 tỷ có biểu hiện lâmmột cách bổ sàng.sung vitamin Vitamin A rất cần cho thị giác vì thamD cho bé. gia vào sự hình thành các tế bào võngmạc, có khả năng phối hợp với vitamin C ngăn chặn sự thoáihóa loại tế bào này, dẫn đến mù lòa. Nó cũng có tác dụng làmcho vết thương da mau lành. Trong khi đó, vitamin D kíchthích sự hấp thu các chất dinh dưỡng có canxi và phôt pho,làm tăng lượng canxi trong máu ở xương, làm cho bộ xươngthêm rắn chắc. Ngoài ra, vitamin D còn làm cho canxi dồnlên tuyến sữa của người mẹ, chuyển chất canxi từ nhau thaiđến thai.Một nghiên cứu tại Anh công bố trong năm nay cho thấy, bữaăn giàu vitamin D sẽ giúp cơ thể giảm được nguy cơ viêmkhớp mạn tính và đa xơ cứng. Hai bệnh này xảy ra khi hệmiễn dịch có vấn đề. Theo giáo sư Kenneth Saag thuộc Đạihọc Alabama, vitamin D có tác dụng điều chỉnh lại hoạt độngcủa tế bào miễn dịch. Điều này giải thích vì sao viêm khớpmạn phổ biến ở người già - những người thường thiếuvitamin D nghiêm trọng.Các nhà nghiên cứu của Đại học Y khoa Stanford (Mỹ) đãchứng minh rằng việc bổ sung vitamin D và A trong bữa ăncó thể giúp phòng ngừa ung thư tiền liệt tuyến. Còn theo mộtnghiên cứu của Đại học California, lượng vitamin D thấptrong máu có thể dẫn đến tiểu đường. Khi thiếu chất này, tếbào sản sinh ra insulin hoạt động kém, khiến cho chuyển hóađường glucose trong máu bị ảnh hưởng.Giữa năm nay, các nhà khoa học thuộc Đại học Birminghamvà Bệnh viện St.George (Anh) cũng nhận thấy, những phụ nữcó đủ vitamin D sẽ giảm đáng kể nguy cơ mắc ung thư vú.Bổ sung vitamin A và D như thế nào?Có thể bổ sung 2 vitamin này bằng các thực phẩm như gan,cá, dầu mỡ cá, bơ, rau quả có màu như khoai tây, ngô, khoailang, cà rốt, cam... và một số thực phẩm có nguồn gốc độngvật như lòng đỏ trứng, thịt gà, sữa. Phơi nắng vào sáng sớm(từ 7-8 giờ) cũng là cách hữu hiệu giúp cơ thể tổng hợpvitamin D. Những người ít có điều kiện ra ngoài trời mỗingày nên uống 2 cốc sữa, người già nên uống 4 cốc.Tuy nhiên, đừng lạm dụng 2 vi chất trên. Vitamin D nếu dưthừa sẽ làm cho lượng canxi trong máu cao, gây thay đổi nhịptim, làm tổn thương thận. Nhìn chung, không được vượt quá2.000 IU (50 mcg) vitamin D mỗi ngày. Còn vitamin A nếudư thừa sẽ khiến xương bị giòn, dễ gãy gấp 7 lần người bìnhthường.