Những Thực Phẩm Kị Nhau

Hình thức truyền thông hấp dẫn nhất với phụ nữ có lẽ vẫn là truyền miệng và rỉ tai. Trong ẩm thực, sự truyền miệng và rỉ tai này không ít lần đã gây ra chuyện cười ra nước mắt. Chắc nhiều người còn nhớ những giai thoại về chuyện chết người nếu ăn măng cụt chấm đường, nướng cá lóc bằng cây chùm ruột…Thật ra, dù không đến nỗi gây chết người như thế, nhưng khoa học dinh dưỡng hiện đại cũng đã xác nhận được việc phối hợp thức ăn không đúng cách trong bữa ăn có thể...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Những Thực Phẩm Kị Nhau Những Thực Phẩm Kị Nhau Hình thức truyền thông hấp dẫn nhất với phụ nữ có lẽ vẫn là truyền miệng và rỉ tai. Trong ẩm thực, sự truyền miệng và rỉ tai này không ít lần đã gây ra chuyện cười ra nước mắt. Chắc nhiều người còn nhớ những giai thoại về chuyện chết người nếu ăn măng cụt chấm đường,nướng cá lóc bằng cây chùm ruột…Thật ra, dù không đến nỗi gây chết người như thế, nhưng khoa học dinhdưỡng hiện đại cũng đã xác nhận được việc phối hợp thức ăn không đúngcách trong bữa ăn có thể mang đến những hậu quả lớn nhỏ khác nhau.Những chất dinh dưỡng khác nhau trong bữa ăn có thể đố kỵ nhau đếnmức… không thèm nhìn mặt nhau đã đành, lại còn “chơi xỏ” bằng cáchngăn cản sự hấp thu hay thậm chí làm cho chất dinh dưỡng của “đốiphương” bị hủy hoại. Thử điểm danh những kẻ đố kỵ nhất trong làng dinhdưỡng:Tanin trong các loại thực vật có vị chát như trà, ổi… ngăn cản sự hấp thucủa hầu hết vi khoáng như sắt, kẽm, đồng… Vì vậy, không nên uống trà đặcsau khi ăn các thức ăn giàu vi khoáng như hải sản, rong biển, thịt đỏ… ítnhất hai giờ. Thời gian này cần thiết để cho hai chất kỵ nhau không “ởchung” một chỗ. Nhờ vậy, chất dinh dưỡng mới được cơ thể hấp thu ở mứctối đa.Phytate trong tinh bột và oxalate trong các loại rau cải chưa nấu chín làmgiảm hấp thu iốt trong hải sản và muối biển. Không ít người trộn gỏi cá, gỏirong biển với các loại cải bắp, cải xanh, bông cải sống. Điều này không nên,vì lượng iốt quý giá sẽ “không cánh mà bay”. Nếu thích trộn với các loại raunày thì hãy trụng qua nước sôi hoặc ngâm chua.Chất đạm: với một số lượng cân đối và vừa phải chất đạm, canxi sẽ đượchấp thu và sử dụng tốt hơn. Thế nhưng, nếu có quá nhiều đạm hiện diệncùng lúc với canxi trong lòng ruột, sẽ làm giảm khả năng hấp thu canxi,đồng thời có hiện tượng tăng thải canxi qua thận. Ví dụ trong sữa, lượngđạm và lượng canxi ở mức cân đối để canxi hấp thu tốt nhất. Như vậy,những ai muốn giữ gìn canxi cho cơ thể không bị loãng xương thì không ănthịt cá và uống sữa gần nhau. Tập thói quen dùng sữa và những món ăn nhẹvào những bữa xế khoảng 9g sáng và 3g chiều.Phốt-pho: hiện diện nhiều trong thịt đỏ (heo, bò, cừu…), các loại đậu đỗ…cũng giúp làm tăng hấp thu canxi nếu tỷ lệ trong ruột là một phốt-pho/haicanxi. Phốt-pho tăng hoặc giảm hơn tỷ lệ này đều làm sự hấp thu canxi giảmđi. Ngoài các thức ăn tự nhiên, phốt-pho còn có nhiều trong các nước uốngcông nghiệp. Vì vậy, không nên uống sữa và uống nước ngọt cách nhau dướihai giờ. Không ít người dùng sữa để uống thuốc, điều này không nên vì sữatạo ra môi trường kiềm, trong sữa còn có nhiều kali, sắt… gây cản trở hấpthu thuốc, ảnh hưởng đến kết quả điều trị. Nhiều người còn cho rằng khôngnên uống sữa lúc đói vì có hại cho dạ dày. Điều này hoàn toàn không đúng.Dưới đây là một số thực phẩm khi kết hợp với nhau có thể gây chết người:1. Mật ong, sữa, sữa đậu nànhĂn cùng tắc tử đề phòng mau mau2. Thịt gà, kinh giới kị nhauCùng ăn 1 lúc ngứa đầu phát điên3. Ba ba ăn với rau samBụng đau quằn quại khó toàn vẹn thân4. Vitamin C chớ có thamNấu cùng ốc hến tôm cua nghêu sòChẳng may ăn phải vài giờChúng tạo chất độc bảng A chết người5. Gan lợn giá đỗ nực cườiXào chung mất sạch bổ tươi ban đầu6. Thịt dê ngộ độc do đâuChỉ vì dưa hấu xen vào bữa ăn7. Động kinh chứng bệnh rành rànhLà do thịt lơn rang chung ấu tầu8. Thịt gà, rau cải có câuÂm dương khí huyết thoát vào hư vô9. Cải thìa, thịt chó xào xôĂn vào đi tả hôn mê khôn lường10. Chuối tiêu, khoai môn phiền hàRuột đau quặn lại như là dao đâm* Không được nấu ăn các loại nhuyễn thể với những phụ chất giầu VitaminC11. Đường đen với sữa đậu nànhĐau bong tháo dạ hoành hành suốt đêm12. Nôn mửa bụng dạ không yênVì do hải sản ăn lẫn trái cây13. Nước chè, thịt chó no sayThường xuyên như thế có ngày ung thư14. Khoai lang, hang mận ăn vôDạ dầy viêm loét tổn thương tá tràng15. Chuối hột ăn với mật đườngBong phình, dạ trướng dọc đường phân rơi16. Trứng vịt lẫn tỏi than ôiĂn vào chắc chết mười mươi rõ ràng17. Sữa bò, cam quýt, bưởi chanhĂn cùng 1 lúc liên thanh sấm rền18. Quả lê, thịt ngỗng tưởng thườngĂn vào cơ thể đùng đùng sốt cao19. Thịt rắn kị củ cải xàoĂn nhiều sao thoát lưỡi đao tử thần20. Cá chép, cam thảo nhớ rằngTrúng độc tức khắc không cần hỏi tra21. Ba ba ăn với rau dềnTrúng độc nguy hiểm chớ nên coi thườngTránh cho làng xóm quê hươngThức ăn tương phản trăm đường hiểm nguy. ...