Những vấn đề chung về bảo quản hoa cắt

Trong những năm gần đây, ngành công nghiệp hoa tươi trên thế giới phát triển rất mạnh mẽ, chủ yếu ở các nước tiên tiến. Những biến đổi sinh lý của hoa khi bảo quản và các phương pháp bảo quản hoa cắt sau khi thu hoạch đã được nghiên cứu. Một số tác giả đã nghiên cứu thành công quy trình bảo quản nhiều loại hoa cắt như hoa hồng, hoa cúc, hoa cẩm chướng, hoa lay ơn... như Clifford W. Collier, trường đại học West Virginia. Tình hình nghiên cứu bảo quản hoa cắt trên thế giới...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Những vấn đề chung về bảo quản hoa cắt Những vấn đề chung về bảo quản hoa cắtTrong những năm gần đây, ngành công nghiệp hoa tươi trênthế giới phát triển rất mạnh mẽ, chủ yếu ở các nước tiêntiến. Những biến đổi sinh lý của hoa khi bảo quản và cácphương pháp bảo quản hoa cắt sau khi thu hoạch đã đượcnghiên cứu. Một số tác giả đã nghiên cứu thành công quytrình bảo quản nhiều loại hoa cắt như hoa hồng, hoa cúc,hoa cẩm chướng, hoa lay ơn... như Clifford W. Collier,trường đại học West Virginia.Tình hình nghiên cứu bảo quản hoa cắt trên thế giớiDanuta M. Goszczynska, Ryszard M. Rudnicki - Viện nghiêncứu Pomology and Floriculture Skierniewce, Hà lan đã nghiêncứu bảo quản hoa cắt cúc sau 15 ngày bảo quản hoa cho chấtlượng tốt.Abraham H. Halevy và Shimon Mayak trường đại họcJerusalem, rehovot, Israel đã nghiên cứu đặc điểm sinh lý,những biến đổi sinh hoá trong quá trình bảo quản hoa cắt chothấy: mỗi loại hoa có cấu tạo khác nhau nên cũng có những đặcđiểm sinh hoá khác nhau từ đó họ đưa ra quy trình bảo quản chomỗi loại hoa cũng khác nhau. Theo các tác giả S. Meir,S.Alsevia, Y.Huang, A.Schaffer và S. Philosoph-Hadas thì baogói hoa bằng điều biến khí quyển kết hợp với xử lý đườngsaccaroza và STS (Silver Thiosulphate) đã duy trì được chấtlượng của hoa lay ơn trong quá trình bảo quản dài ngày. Hoađược đóng gói kín trong túi PE với thành phần khí quyển gồm:5-8% CO2 và 6-12% O2. Cách đóng gói này đã nâng cao chấtlượng và tuổi thọ của hoa, làm chậm sự vàng lá. Xử lý cành hoabằng dung dịch đường saccaroza 10% và Thiosunphat bạc STS0,4mM trước khi đóng gói cũng đã nâng cao chất lượng và khảnăng nở của hoa.Tất cả các phương pháp bảo quản đều tuân theo nguyên tắcchung là:+ Chất lượng hoa cắt đưa vào bảo quản phải khoẻ, có độ nở thuhái phù hợp.+ Trong quá trình bảo quản phải điều khiển sao cho hoa cócường độ hô hấp thấp, cường độ thoát nước giảm, đảm bảo duytrì nguồn dinh dưỡng nuôi hoa, ngăn cản sự sản sinh Ethylen, sựphát triển của nấm bệnh.Tình hình nghiên cứu trong nướcViệt nam có nhiều giống hoa khá phong phú và kỹ thuật trồngcó nhiềù bước nhảy vọt. Việc đặt ra nghiên cứu kỹ thuật bảoquản hoa bảo quản nguồn gen có ý nghĩa quan trọng, nghiên cứubảo quản hoa cắt đã trơ thành một lĩnh vực mới ở Việt Nam vàkết quả còn rất hạn chế. Sau đây là một số nội dung mà một sốtác giả ở Việt Nam đã bước đầu nghiên cứu: Khi nghiên cứu vềảnh hưởng của chế phẩm dinh dưỡng và chất kích thích sinhtrưởng đến cúc vàng Đài Loan tác giả Đặng Văn Đông cũng rútra kết luận Gibberellin (GA3) tác động mạnh ở giai đoạn sinhtrưởng dinh dưỡng, còn Spray-N-Grow và Atonik tác độngmạnh ở giai đoạn sinh thực nâng cao tỷ lệ nở hoa hữu hiệu nângcao chất lượng hoa, kéo dài tuổi thọ của hoa. Theo tác giảHoàng Minh Tấn và Nguyễn Quang Thạch: sử dụngThiosunphat bạc 0,5 ppm có tác dụng rõ rệt nhất đối với hoa cúcNhật, tuổi thọ của hoa dài hơn 4 ngày so với đối chứng.Các tác giả Nguyễn Quang Thạch - Nguyễn Mạnh Khải - TrầnHạnh Phúc đã nghiên cứu ảnh hưởng của Ethylen đối với một sốloại hoa cắt như hoa hồng, cẩm chướng, lan...cho thấy: Ethylenlàm tóp, rụng cánh hoa, làm rụng lá, làm mất màu xanh của lá,mất màu sắc sặc sỡ của cánh hoa, ức chế nụ hoa nở. Bằng cáchbổ sung Thiosunfat bạc 0,5-1ppm vào dung dịch cắm hoa haynhúng cuống hoa cắt vào dung dịch trên trước khi bảo quản lạnhcó thể nâng cao tuổi thọ của hoa cắt đến 2 lần so với đối chứng.Nhóm tác giả Nguyễn Đức Tiến Viện Cơ điện nông nghiệp vàCông nghệ sau thu hoạch đã nghiên cứu quy trình bảo quản hoalay ơn và hoa hồng Pháp đã sử dụng quy trình bảo quản lạnh cósử dụng dung dịch bao gồm các chất dinh dưỡng, chất điều hoàsinh trưởng, chất kháng khuẩn, kháng nấm, chất kháng ethylen...Nhóm tác giả TS. Chu Doãn Thành Viện nghiên cứu Rau quả đãnghiên cứu quy trình công nghệ bảo quản hoa cúc đại đoá phụcvụ cho nhu cầu tiêu thụ trong nước và xuất khẩuNhững biến đổi về sinh lý của hoa trong quá trình bảo quản:Một số tác giả như: Ron Will, Burry Mc.Glason, Doug Graham,Abraham H. Halevy,... đã nghiên cứu những biến đổi về sinh lýcủa hoa cắt sau thu hoạch cho thấy:Quá trình hô hấp: hoa là một cơ thể sống nên cần phải hô hấp.Hô hấp là quá trình phân giải các chất dinh dưỡng dự trữ (chủyếu là đường) và giải phóng ra năng lượng. Năng lượng nàyđược sử dụng để duy trì sự sống cho tế bào và mô. Hoa cắt bịmất nguồn cung cấp dinh dưỡng nên thiếu nguồn nguyên liệucho hô hấp và nhanh chóng hoá già. Cường độ hô hấp bị chiphối bởi nhiệt độ: nhiệt độ cao thì cường độ hô hấp cao và hoanhanh chóng hoá già. Làm mát nhanh ngay sau khi thu hoạchhoa và chế độ lạnh thích hợp trong suốt quá trình bảo quản (thựcchất là kìm hãm quá trình hô hấp) là biện pháp chủ yếu để kéodài tuổi thọ hoa cắt.Các yếu tố ảnh hưởng đến cường độ hô hấpNhiệt độNhiệt độ tăng làm tăng cường độ hô hấp và tăng nhu cầu oxy.Trung bình khi tăng nhiệt độ của môi trường bảo quản lên 10Cthì lượng CO2 sinh ra do 1 kg hoa tươi là khoảng ...