Nuôi dưỡng trẻ từ 1 đến 3 tuổi

Trẻ từ 1 đến 3 tuổi phát triển nhanh cả về thể lực và trí tuệ, nếu được chăm sóc, nuôi dưỡng đầy đủ sẽ phát triển tốt, ít ốm đau bệnh tật. Ở lứa tuổi n? nhu cầu dinh dưỡng của trẻ tính theo trọng lượng cơ thể cao hơn so với người lớn, mặt khác do sức khỏe của trẻ có hạn, bộ máy tiêu hóa và các chức năng tiêu hóa, hấp thu chưa thật hoàn chỉnh. Vì thế các thiếu sót trong nuôi dưỡng và chăm sóc trẻ có thể dẫn đến suy dinh dưỡng. ở...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Nuôi dưỡng trẻ từ 1 đến 3 tuổi Nuôi dưỡng trẻ từ 1 đến 3 tuổiTrẻ từ 1 đến 3 tuổi phát triển nhanh cả về thể lực và trí tuệ, nếu được chăm sóc,nuôi dưỡng đầy đủ sẽ phát triển tốt, ít ốm đau bệnh tật. Ở lứa tuổi n? nhu cầu dinhdưỡng của trẻ tính theo trọng lượng cơ thể cao hơn so với người lớn, mặt khác dosức khỏe của trẻ có hạn, bộ máy tiêu hóa và các chức năng tiêu hóa, hấp thu chưathật hoàn chỉnh. Vì thế các thiếu sót trong nuôi dưỡng và chăm sóc trẻ có thể dẫnđến suy dinh dưỡng.ở lứa tuổi này bữa ăn hàng ngày của bé rất quan trọng để giúp bé phát triển tốt cảvề thể lực, trí tuệ và làm đà tốt cho sự tăng trưởng của những thời kỳ tiếp theo.Nên tận dụng sữa mẹ để hỗ trợ th? chop b?dinh dưỡng v?kh?g thể. Cố gắng chotrẻ bú đến 18 - 24 tháng. Khẩu phần ăn của trẻ cần được cung cấp đủ năng lượng,chất đạm, chất béo, vitamin và muối khoáng.1. Năng lượng:năng lượng cần đủ cho hoạt động cơ thể của trẻ và để tích lũy giúp thúc đẩy sự lớnlên của các tổ chức. Ở lứa tuổi n? ti? hao năng lượng của trẻ lớn do trẻ chơi, đùanghịch nhiều vì lúc này trẻ đã biết đi, biết chạy, biết tiếp xúc với môi trường xungquanh. Nhu cầu năng lượng ở lứa tuổi n? l?110KCAL/KG c? nặng, ước chừng trẻnặng khoảng 9 - 13 kg do đó năng lượng cung cấp là 900 = 1300 kcal. Năng lượngcần được cung cấp đủ qua bữa ăn của trẻ gồm có: Chất bột như bột, cháo, cơm nát(đây là nguồn cung cấp năng lượng chính trong khẩu phần); chất đạm, chất béongoài vai trò quan trọng với quá trình phát triển cơ thể cũng có vai trò cung cấpnăng lượng. Tỷ lệ giữa các thành phần sinh năng lượng nên là: Ðạm: Béo: Ðườngbột = 15: 20: 65.2. Chất đạm:chất đạm rất cần cho sự phát triển cơ thể trẻ, đặc biệt là các tế bào não. Với trẻ nhỏcần ưu tiên các loại đạm động vật như: thịt, sữa, trứng, cá , tôm. . . vì chúng có giátrị cao, có đủ các axit min cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của trẻ, ngoàira đạm động vật còn giàu các yếu tố vi lượng như sắt, kẽm, vitamin A gi? cho cơthể trẻ khoẻ mạnh, tăng sức đề kháng với bệnh tật. Lượng đạm động vật trongkhẩu phần ăn của trẻ nên đạt từ 50 - 60 %. Tuy nhiên nếu phối hợp tốt đạm độngvật với đạm thực vật (đậu đỗ, vừng, lạc...) sẽ tạo nên sự cân đối giúp hấp thu và sửdụng đạm tốt hơn. Nhu cầu chất đạm của trẻ từ 1 -3 tuổi là 28g/ ngày. Chất đạmrất cần thiết vì nó có nhiều vai trò quan trọng trong cơ thể. Khi chế độ ăn thiếuđạm sẽ làm cho trẻ chậm lớn, kém thông minh, nhưng nếu cho trẻ ăn quá nhiềuđạm cũng không tốt vì gây gánh nặng cho gan, thận. Mặt khác, trong quá trình tiêuhóa chất đạm tạo ra nhiều sản phẩm gây thối rữa, độc hại. Trong bữa ăn của trẻchất đạm chỉ phát huy tác dụng cao khi có đủ năng lượng.Nếu khẩu phần ăn đủ đạm nhưng thiếu năng lượng trẻ vẫn có thể bị suy dinhdưỡng.3. Chất béo:Dầu mỡ vừa cung cấp năng lượng cao, làm tăng cảm giác ngon miệng lại giúp trẻhấp thu và sử dụng tốt các vitamin tan trong chất béo như vitamin A, vitamin D,vitamin E, vitamin K. . . rất cần cho trẻ . Mỗi bát bột, bát cháo, ngoài các thànhphần khác (gạo, thịt, rau. . . ) cần CHO THÊM 1 -2 THÌA CÀ PHÊ MỠ HOẶCDẦU. MỠ lợn, mỡ gà rất tốt cho trẻ vì trong thành phần các loại mỡ đó có các axitbéo không no cần thiết như: axit lioleic, axit liolemc, axit arachidonic rất cần thiếtcho quá trình phát triển của trẻ. Nếu trẻ đã ăn cơm thì nên cho mỡ hoặc dầu vàoxào, rán, kho với thức ăn để trẻ ăn được.4. Các chất khoáng:Các chất khoáng rất cần cho sự tạo xương, tạo răng, tạo máu và các hoạt độngchức năng sinh lý của cơ thể. Ở LỨA TUỔI NÀY CAN XI VÀ PHOTPHO CẦNđược chú ý để cung cấp đủ cho trẻ, hàng ngày trẻ cần 400 - 500mg can xi. Can xicó nhiều trong sữa và các loại nhuyễn thể (tôm, cua, ốc, trai...), photpho có nhiềutrong các loại lương thực, ngũ cốc. Cần có một tỷ lệ thích hợp giữa can xi vàphotpho mới giúp trẻ hấp thu và sử dụng được hai loại khoáng chất này. Tỷ lệ tốtnhất giữa can xi/ photpho = 1/1,5. Chuyển hóa can xi và photpho trong cơ thểđược điều hòa bởi vitamin D, vitamin D LẠI CÓ TRONG LÒNG ÐỎ TRỨNG,THỊT, GAN và dưới tác dụng của ánh nắng mặt trời tiền vitamin D DƯỚI DẠNGDỰ TRỮ DƯỚI DA SẼ CHUYỂN THÀNH VITAMIN D HOẠT ÐỘNG. DOvậy ngoài ăn uống đủ, thỉnh thoảng cần cho trẻ ra ngoài tắm nắng.Chất sắt rất cần cho sự tạo máu, sắt còn tham gia vào thành phần nhiều men quantrọng trong cơ thể. Mỗi ngày trẻ cần được cung cấp 6 - 7 mg sắt qua thức ăn.Nguồn sắt tốt có trong thức ăn động vật là các nội tạng: tim, gan, bầu dục. Nguồnsắt tốt có trong thức ăn thực vật là đậu đỗ và các loại rau có màu xanh sẫm. Sắt cótrong thức ăn động vật hấp thu tốt hơn trong thức ĂN THỰC VẬT NHƯNGTRONG RAU QUẢ LẠI CÓ NHIỀU VITAMIN C giúp cơ thể hấp thu và sử dụngsắt có hiệu quả HƠN. ƯU TIÊN NGUỒN THỨC ĂN động vật, phối hợp với cácđậu đỗ và rau quả nhằm đảm bảo đủ sắt cho cơ thể.5. Vitamin:Mọi vitamin đều cần cho trẻ nhưng ở LỨA TUỔI NÀY NGƯỜI TA QUAN TÂMÐẾN VITAMIN A VÀ VITAMIN C. HAI vitamin này rất cần cho sự phát triểnbình thường của trẻ, cần ch ...