ốc hấp lá gừng

sau đây chúng tôi xin giới thiệu với các bạn công thức nấu món ốc hấp lá gừng Nguyên liệu :_ Ốc ( chọn ốc đều ) : 100 con_ Giò sống : 0,5 kg_ Nấm hương : 0.05 kg_ Hành khô : 0,1 kg_ Gừng : 0,05 kg_ Lá gừng : 200 lá_ Tỏi khô : 0,05 kg
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
ốc hấp lá gừng ốc hấp lá gừng1/. Nguyên liệu :_ Ốc ( chọn ốc đều ) : 100 con_ Giò sống : 0,5 kg_ Nấm hương : 0.05 kg_ Hành khô : 0,1 kg_ Gừng : 0,05 kg_ Lá gừng : 200 lá_ Tỏi khô : 0,05 kg_ Dầu : 0,15 kgGia vị : nước mắm , muối , mì chính , chanh , ớt , gừng2/. Cách làm :_ Sửa soạn :+ Ốc ngâm cho sạch đất , bỏ vào nồi luộc chín mang ra .Lấy phần đầu ốc , thêm chút giấm + muối rửa sạch , đểráo nước . Dùng khăn thấm cho thật khô sau đó đem raxắt mỏng , ướp với tiêu , hành tím , bột canh mỗi thứ mộtít . để khoảng 1tiếng cho thấm+ Vỏ ốc đem luộc lại , rửa sạch , vẩy ráo cho khô+ Nấm hương ngâm nước ấm rửa sạch , vắt khô thái chỉ_ Chế biến :+ Giò sống + ốc + nấm + hành giã + gừng băm + tỏi băm+ dầu ăn + nước mắm ==> trộn đều+ Lấy một vỏ ốc đặt lá gừng vào rồi cho nhân vào sau đóđể mày vào , hấp chín khoảng 20 phút . Ốc chín lấy ra gạnlấy nước , rắc lá chanh thái chỉ lên + ớt thái chỉ . Xếp ốc radĩa , ốc hấp lá gừng ăn kèm với nước mắm gừng chuangọt .