Olive và dầu olive

Ngày nay dầu olive đã được các nhà dinh dưỡng ca tụng như một loại dầurất tốt nhờ vào những lợi ích của nó đối với sức khỏe… Dầu olive chứa rất nhiềuchất acid béo không bão hòa đơn thể (monounsaturated) là một chất béo tốt, ngoài ranó cũng rất giàu về các chất chống oxyt hóa antioxydants như vitamin E và chấtpolyphénol, giúp làm giảm các cholesterol xấu LDL và ngừa nghẽn mạch máu…Acides oléiques (Omega-9) là chất béo chính của dầu olive cần thiết trong việc sảnxuất mật và đồng thời cũng giúp cho việc tiêu hóa...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Olive và dầu oliveOlive & daàu Olive Nhoùm DTP_05-06 Olive và dầu olive ……….., tháng … năm ……. -1- Olive & daàu Olive Nhoùm DTP_05-06 Lời giới thiệu Ngày nay dầu olive đã được các nhà dinh dưỡng ca tụng như là một loại dầurất tốt nhờ vào những lợi ích của nó đối với sức khỏe… Dầu olive chứa rất nhiềuchất acid béo không bão hòa đơn thể (monounsaturated) là một chất béo tốt, ngoài ranó cũng rất giàu về các chất chống oxyt hóa antioxydants như vitamin E và chấtpolyphénol, giúp làm giảm các cholesterol xấu LDL và ngừa nghẽn mạch máu…Acides oléiques (Omega-9) là chất béo chính của dầu olive cần thiết trong việc sảnxuất mật và đồng thời cũng giúp cho việc tiêu hóa được dễ dàng hơn. Từ cả ngàn năm nay, dầu olive là thành phần cốt yếu trong chế độ ẩm thựccủa các dân tộc sống quanh vùng biển Địa Trung Hải. -1- Olive & daàu Olive Nhoùm DTP_05-06 Mở đầuChöông 1 : giới thiệu chung về cây Olive I. Nguoàn goác : The Olive (Olea europaea) là một loài Cây Olive cây nhỏ trong gia đình Họ Ô liu, nguồn gốc ở các vùng ven biển của miền đông Địa Trung Hải lưu vực (liền kề với các khu vực ven biển đông nam của châu Âu, Tây Á và Bắc Phi) cũng như ở miền bắc Iran Cuối phía nam của biển Caspi. Quả của nó, cũng được gọi là Ô liu, có tầm quan trọng nông nghiệp chủ yếu ở Olea europaea, Biển Chết, Jordan Phân loại khoa học vùng Địa Trung Hải là nguồn dầu Ôliu. Cây Vương quốc Anh: Plantae và hoa quả của nó cho biết tên của mình cho Lớp: Thực vật hạt kín Lớp: Magnoliopsida biết về gia đình cây, mà còn bao gồm các Lớp: Nhánh Cúc loài như lilacs, hoa nhài, Forsythia và cây Đặt hàng: Bộ Hoa môi Họ Ô liu tần bì (Fraxinus). Từ dầu trong nhiều ngôn Gia đình: Chi: Olea ngữ cùng nguồn gốc từ tên của cây và hoa Loài : O. europaea Tên hai phần quả của nó. Olea europaea II. Moâ taû : Cây Ôliu là một cây thường xanh hoặc cây bụi có nguồn gốc ở Địa Trung Hải, Châu Á và Châu Phi. Nó là ngắn và ngồi xổm, và hiếm khi vượt quá 8-15 mét (26-49 ft) chiều cao. Các lá màu xanh lá cây -2- Olive & daàu Olive Nhoùm DTP_05-06bạc có hình dáng thuôn dài trong đó chính xác, 4-10 cm (1.6-3.9 năm) dài và 1-3 cm(0.39-1.2 in) rộng. Thân cây là thường chổ u và xoắn. Thế kỷ 19 minh hoạ Các hoa màu trắng nhỏ, với mười-ranh Đài hoa và tràng hoa, hai nhị hoa và sự chẽ đôi, là thường mọc trên gỗ năm qua, trong cành hoa nứt rạn từ những nách của lá. Quả là loại quả hạch nhỏ 1-2,5 cm (0.39-0.98 in) dài, mỏng hơn- da thịt rắn chắc và nhỏ ở thực vật hoang dã hơn nhiều so với các giống cây trồng vườn. Olives được thu hoạch ở giai đoạn màu xanh lá cây (màu xanh Ô liu) hoặc trái để chín với một màu tím màu sắc phong phú (Ô liu màu đen). O-Liu đóng hộp đen có thể chứa hóa chất mà lần lượt họ đen giả tạo. Olive cây rất ít dịch bệnh, sống được nơi khí hậu hạn hán và chống cháy, vàcó thể sống trong một thời gian rất dài. Hệ thống gốc của nó là rất mạnh mẽ và cókhả năng tái sinh cây, ngay cả khi ở trên mặt đất là cấu trúc bị phá hủy. III. Lịch söû : -Cây Oliu được mệnh danh là giống cây của thánh thần. Theo dòng lịch sử củanhân loại, Oliu gắn liền với các biểu tượng hòa bình, sự khôn ngoan và chiến thắng.Hình ảnh của nhánh oliu còn hiện diện trang trọng trên vương miện của các vịHoàng đế Ai Cập cổ đại. Điều đó cho thấy vị thế của cây Oliu trong cuộc sống củachúng ta. Đã được sử dụng với vương miện chiến thắng của trò chơi thân thiện vàcuộc chiến tranh đẫm máu. cung cấp cho các nghi lễ và một số thậm chí đã được -3- Olive & daàu Olive Nhoùm DTP_05-06tìm thấy trong lăng mộ của Tutankhamen. Ôliu là một trong những loại thực phẩmhoàn hảo nhất Dầu ô liu từ lâu đã được coi là thiêng liêng, nó đã được sử dụng cho các vậnđộng viên ở Hy Lạp cổ đại. Nó được đốt cháy trong đèn thiêng liêng của ngôi đềncũng như là ngọn lửa đời đời của các ban Thế vận hội Olympic. Chiến thắng trongcác trò chơi đã được trao vương miện với lá của nó. Hôm nay, vẫn còn được sửdụng trong nhiều nghi lễ tôn giáo. Trong những năm qua, các Ô liu đã được biểu tượng của sự bình an, khônngoan, vinh hiển, khả năng sinh sản, sức mạnh và sự tinh khiết. Cây Ôliu và Ôliuđược đề cập trên 30 lần trong Kinh Thánh. Cây Ôliu, cũng như dầu Ô liu, đóng mộtvai trò quan trọng trong Kinh Thánh Cây Ô liu và dầu ô liu được đề cập đến bảy lầntrong Quran.Ôliu được đánh giá cao trong Quran như một trái cây quý giá. Cây Ôliu dường như đã được bản địa ở vùng Địa Trung Hải và Tây Á và l ...