Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến ý định tiêu dùng rau hữu cơ trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh

An toàn thực phẩm đang là vấn đề mà xã hội rất quan tâm, trong đó thị trường thực phẩm hữu cơ đang phát triển rất mạnh trên địa bàn TP. Hồ Chí Minh nói riêng và thị trường Việt Nam nói chung. Nghiên cứu đã được thực hiện qua tiến hành điều tra phỏng vấn 372 người tiêu dùng đang sinh sống trên địa bàn thành phố với mục đích phân tích thực trạng tiêu dùng rau hữu cơ trên địa bàn nghiên cứu, phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến ý định tiêu dùng rau hữu cơ và đưa ra giải pháp nhằm phát triển thị trường tiêu thụ rau hữu cơ trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh. Phương pháp xử lý số liệu bao gồm đánh giá độ tin cậy thang đo bằng hệ số Cronbach’s Alpha, phân tích nhân tố khám phá EFA, phân tích nhân tố khẳng định CFA, kiểm định mô hình cấu trúc tuyến tính SEM. Kết quả nghiên cứu cho thấy có 4 nhân tố chính ảnh hưởng đến ý định tiêu dùng rau hữu cơ đó là chuẩn chủ quan của người tiêu dùng về rau hữu cơ có ảnh hưởng cao nhất, tiếp đến là niềm tin của người tiêu dùng về rau hữu cơ, thái độ của người tiêu dùng về rau hữu cơ và cuối cùng là nhận thức về giá cả rau hữu cơ.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến ý định tiêu dùng rau hữu cơ trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh 10 Trường Đại học Nông Lâm TP. Hồ Chí Minh Analysis of factors affecting consumers’ intention to purchase organic vegetables in Ho Chi Minh City Chung T. Q. Le Post Graduate Office, Nong Lam University, Ho Chi Minh City, Vietnam ARTICLE INFO ABSTRACT Research Paper Food safety is a matter of concern to the society, in which the organic food market is developing very strongly in Ho Chi Minh Received: July 17, 2018 City in particular and the Vietnam market in general. The study Revised: July 29, 2018 was conducted by interviewing 372 consumers living in the city to Accepted: August 09, 2018 analyse the present situation of organic vegetables consumption in the investigated area, to analyse factors affecting the intention to consume Keywords organic vegetables and propose measures to develop organic vegetables market in Ho Chi Minh City. Data processing methods included Cronbach’s Alpha, EFA, CFA, and SEM. Research results showed Consumption intention that there were four main factors influencing the intention to consume Organic food organic vegetables. The most important factor was subjective noms, Organic vegetables followed by consumers’ beliefs in organic vegetables, the attitude of consumers towards organic vegetables and consumer’s perception of Corresponding author the price of organic vegetables. Le Thi Qui Chung Email: chungle.0407@gmail.com Cited as: Le, T. Q. C. (2018). Analysis of factors affecting consumers’ intention to purchase organic vegetables in Ho Chi Minh City. The Journal of Agriculture and Development 17(5), 10-19. Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển 17(5) www.jad.hcmuaf.edu.vn Trường Đại học Nông Lâm TP. Hồ Chí Minh 11 Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến ý định tiêu dùng rau hữu cơ trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh Lê Thị Quí Chung Phòng Sau Đại Học, Trường Đại Học Nông Lâm TP. Hồ Chí Minh, TP. Hồ Chí Minh TÓM TẮT THÔNG TIN BÀI BÁO An toàn thực phẩm đang là vấn đề mà xã hội rất quan tâm, trong đó Bài báo khoa học thị trường thực phẩm hữu cơ đang phát triển rất mạnh trên địa bàn TP. Hồ Chí Minh nói riêng và thị trường Việt Nam nói chung. Nghiên Ngày nhận: 17/07/2018 cứu đã được thực hiện qua tiến hành điều tra phỏng vấn 372 người Ngày chỉnh sửa: 29/07/2018 tiêu dùng đang sinh sống trên địa bàn thành phố với mục đích phân Ngày chấp nhận: 09/08/2018 tích thực trạng tiêu dùng rau hữu cơ trên địa bàn nghiên cứu, phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến ý định tiêu dùng rau hữu cơ và đưa ra Từ khóa giải pháp nhằm phát triển thị trường tiêu thụ rau hữu cơ trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh. Phương pháp xử lý số liệu bao gồm đánh Rau hữu cơ giá độ tin cậy thang đo bằng hệ số Cronbach’s Alpha, phân tích nhân Thực phẩm hữu cơ tố khám phá EFA, phân tích nhân tố khẳng định CFA, kiểm định mô hình cấu trúc tuyến tính SEM. Kết quả nghiên cứu cho thấy có 4 nhân Ý định tiêu dùng tố chính ảnh hưởng đến ý định tiêu dùng rau hữu cơ đó là chuẩn chủ quan của người tiêu dùng về rau hữu cơ có ảnh hưởng cao nhất, tiếp Tác giả liên hệ đến là niềm tin của người tiêu dùng về rau hữu cơ, thái độ của người tiêu dùng về rau hữu cơ và cuối cùng là nhận thức về giá cả rau hữu Lê Thị Quí Chung cơ. Email: chungle.0407@gmail.com 1. Đặt Vấn Đề cơ có thể là nhân tố thiết yếu nhằm mở rộng thị trường thực phẩm hữu cơ tại các quốc gia đang An toàn thực phẩm đang là vấn đề mà xã hội phát triển (Ngo & Vu, 2016). Thành phố Hồ Chí rất quan tâm. Ở Việt Nam, tình hình an toàn Minh có vị trí địa lý rất thuận lợi cho các hoạt thực phẩm trong cả nước, nhất là các khu vực động thương mại, trao đổi mua bán; là thị trường đô thị, đang tạo nhiều lo lắng cho người dân. Có tiêu thụ sản phẩm cao nhất nước với lượng tiêu nghiên cứu cho rằng, hiểu biết về thực phẩm hữu thụ sản phẩm hữu cơ tăng trưởng khoảng 30% cơ có ảnh hưởng tích cực đến thái độ và hành vi mỗi năm. Hiểu được những cơ hội rất lớn của thị người tiêu dùng (Gracia & de Magistris, 2008). trường thực phẩm hữu cơ, nhiều nhà đầu tư đã Thậm chí, có nghiên cứu cho rằng, nó là nhân tố bắt đầu đầu tư vào thị trường này, tuy nhiên họ cốt lõi trong việc định hướng hành vi người tiêu bắt buộc phải đối diện với những khó khăn trong dùng đối với thực phẩm hữu cơ (Bernt & ctv., việc tìm kiếm thị trường tiêu thụ sản phẩm trong bối cảnh thực phẩm hữu cơ chưa đáp ứng nhu 2004; Kumar, 2011). Ngay cả ở châu Âu – thị cầu khách hàng. Một số nghiên cứu trước đây trường tiêu thụ sản phẩm hữu cơ lớn ...