Phòng bách bệnh nhờ đa dạng màu sắc thực phẩm

Những thực phẩm có các màu sắc chủ đạo dưới đây không thể thiếu trong một chế độ ăn uống cân bằng và phòng ngừa các bệnh như ung thư, bệnh tim, viêm khớp, thị lực…. Những trái cây màu đỏ
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Phòng bách bệnh nhờ đa dạng màu sắc thực phẩm Phòng bách bệnh nhờ đa dạng màu sắc thực phẩmNhững thực phẩm có các màu sắc chủ đạo dưới đâykhông thể thiếu trong một chế độ ăn uống cân bằng vàphòng ngừa các bệnh như ung thư, bệnh tim, viêmkhớp, thị lực….Những trái cây màu đỏNhững loại trái cây sắc đỏ như cà chua, ổi đào, đu đủ cóchứa lycopene - một hợp chất giúp phòng nhiều loại bệnhung thư, trong đó có tuyến tiền liệt, dạ dày và phổi.Lycopene chính là một chất chống oxy hoá, giúp bảo vệcấu trúc tế bào và DNA khỏi sự tấn công của các gốc tự do,kìm hãm các tế bào khối u phát triển.Nhiều nghiên cứu còn khẳng định, lycopene trong nhữngloại trái cây màu đỏ còn tốt hơn nhiều so với 2 chất chốngoxy hoá khác là alpha và beta-caroten.Những loại củ quả màu camCà rốt, xoài, mơ, bí ngô, khoai lang… luôn tràn ngậpcryptoxanthin và beta carotene. Đây là 2 chất giúp giảmthiểu nguy cơ cho rất nhiều bệnh tật, cả thể chất lẫn tinhthần.Đặc biệt, cryptoxanthin bảo vệ việc phát triển viêm khớpdạng thấp và chống viêm khớp. Nó cũng làm giảm nguy cơung thư phổi.Những loại rau màu xanhRau bina, xà lách và nhiều loại rau xanh khác được biết đếnvới công dụng giúp bảo vệ đôi mắt khỏe đẹp, trái tim cùngmột số bộ phận quan trọng khác trong cơ thể.Lutein và zeaxanthin là hai chất dinh dưỡng được tìm thấytrong các loại rau xanh, duy trì thị lực và giảm nguy cơ bịđục thủy tinh thể khi về già.Ngoài ra, ăn nhiều loại rau màu xanh mỗi ngày sẽ giúpgiảm 11% nguy cơ bệnh tim do các vitamin A và C trongrau xanh giúp tái tạo các động mạch.Những loại rau, quả màu sẫm hoặc màu tímNhững màu đỏ sẫm, màu tím của các loại rau quả như nho,quả cà phê, củ cải, cải bắp, cà tím…. có nhiều anthocyaninsgiúp ngăn ngừa sự phát triển của các khối u. Nó cũng cótính kháng viêm làm giảm đau khớp và bệnh tim hữu hiệu.Ví như với những người đang điều trị ung thư, quả cà phêcó thể hữu ích. Nhiều bằng chứng cho thấy, quả cà phê hỗtrợ trong hóa trị liệu ung thư bằng cách giảm bớt khả nănglớn lên của các tế bào ung thư.Những loại đậu màu nâu, đenCác loại đậu màu nâu đen đóng một vai trò quan trọngtrong một chế độ ăn uống lành mạnh. Đậu lăng, đậu đen,đậu xanh là nguồn vitamin B tuyệt vời giúp ngăn ngừa thiệthại cho động mạch bằng cách giảm tan huyết tố.Những loại đậu màu nâu đen xanh được coi là một acidamin đánh bật nguy cơ bị bệnh tim và đột quỵ.