Quả khế và những tác dụng bất ngờ

Chuối chát, rau thơm, khế... là những loại rau quả ăn kèm trong món thịt luộc ai cũng biết, nhưng công dụng của quả khế thì không phải ai cũng biết tận tường.Cây khế (Averrhoa carambola) thuộc họ Oxalidacées, có nguồn gốc từ Ceylan và Moluques, nhưng được trồng ở vùng Nam Á và Malaysia từ hàng thế kỷ nay, được người phương Tây biết đến từ rất lâu. Cây có đặc điểm là trổ hoa trên cành và cả trên thân cây. Do có hình ngôi sao khi cắt lát nên trái khế được gọi là “star fruit”. Tùy...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Quả khế và những tác dụng bất ngờQuả khế và những tác dụng bất ngờChuối chát, rau thơm, khế... là những loại rau quả ăn kèm trong món thịtluộc ai cũng biết, nhưng công dụng của quả khế thì không phải ai cũngbiết tận tường.Cây khế (Averrhoa carambola) thuộc họ Oxalidacées, có nguồn gốc từ Ceylanvà Moluques, nhưng được trồng ở vùng Nam Á và Malaysia từ hàng thế kỷnay, được người phương Tây biết đến từ rất lâu. Cây có đặc điểm là trổ hoatrên cành và cả trên thân cây. Do có hình ngôi sao khi cắt lát nên trái khếđược gọi là “star fruit”. Tùy theo giống m à khế có vị chua hoặc ngọt và đượcdùng để ăn sống, làm mứt, làm nước uống, nước sốt hoặc để trang trí. Khế vịchua chứa nhiều vitamin C, một ít vitamin B1, B2, B3. Ngoài ra phải kể đếncác protein, glucid, lipid, chất x ơ, năng lượng (33 Kcal/100 gr) và đường đơn;một vài thành phần vi lượng và khoáng chất đáng kể thường thấy ở các tráicây là potassium, phosphor, calcium, ma giê, sodium, đồng, sắt, kẽm vàmangan.Theo Science & Vie thì khế chua có tính năng kháng ô xy hóa, kháng viêm vàngăn ngừa tiểu đ ường rất cao nên được sử dụng trong điều trị vài chứng bệnhvề gan. Người ta còn dùng khế chín để làm ngưng xuất huyết và xoa dịu bệnhtrĩ. N ước ép khế hoặc khế phơi khô được dùng để hạ sốt, chống táo bón, lợitiểu. Lá khế được sử dụng nhiều trong các bài thuốc dân gian để trị viêmhọng, ho khan, ho có đờm, chữa mề đay mẩn ngứa.Trong đời sống hằng ngày, người Tahiti và Malaysia dùng nước khế để tẩycác vết ố trên vải trắng do sét hoặc để đánh bóng kim loại, đặc biệt là đồngthau. Gỗ cây khế có màu trắng, hạt mịn, không quá cứng sẽ ngả sang màu đỏtheo thời gian, được sử dụng để đóng bàn ghế.Trong ẩm thực, khế có thể kết hợp để làm nhiều món canh, món xà lách nhưkhế trộn cá, món mặn như tép rang khế, mắm ruốc x ào khế đến món ăn vặtnhư ô mai khế xào, mứt khế... Tuy nhiên, những người suy thận nên hạn chếdùng khế bởi hàm lượng acid oxylic trong khế khá cao (1 mg/1 gr).