Rau cần tây

Cần tây là loại rau ăn cao cấp chứa nước 90,5%, hợp chất nitơ 1,95%, chất béo 0,07%, xenlulo 1,15% và tro 1,13%, các vitamin A, B, C, các khoáng chất như Mg, Mn, Fe, I, Cu, K, P, Ca và vitamin P, cholin, tyrosin, axit glutamic. Tinh dầu có mùi thơm đặc trưng của cần tây là chất selinene và butyl phthalide.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Rau cần tâyRau cần tây Cần tây là loại rau ăn cao cấp chứa nước 90,5%, hợp chất nitơ 1,95%, chất béo 0,07%, xenlulo 1,15% và tro 1,13%, các vitamin A, B, C, các khoáng chất như Mg, Mn, Fe, I, Cu, K, P, Ca và vitamin P, cholin, tyrosin, axit glutamic.Tinh dầu có mùi thơm đặc trưng của cần tây là chất selinene và butylphthalide. Nước ép cần tây phối hợp với nước ép cà chua có tác dụng kíchthích thần kinh và bổ dưỡng cho cơ thể. Nước ép rau cần tây dùng súc miệnghàng ngày có thể chữa được lở loét miệng, viêm họng và khản tiếng.Trị cao huyết áp và làm hạ cholesterolCách bào chế thuốc: Dùng rau cần tươi cắt bỏ rễ, rửa sạch, sau dùng nướcchín rửa lại, rồi giã nát vắt lấy nước cốt, cho vào nước cốt này một ít mậtong và đường mạch nha (hai thứ đều có lượng như nhau), trộn đều, đem đunnóng ấm và uống ngay. Mỗi ngày uống 3 lần, mỗi lần 40ml. Có nơi lại dùngrễ cây cần tây. Lấy 10 bộ rễ tươi (dùng rễ tươi tốt hơn rễ khô), rửa sạch, saurửa lại bằng nước chín, giã nát, cho vào 10 quả táo tàu, tất cả sắc lấy nướcuống, ngày uống 2 lần, mỗi đợt trị liệu khoảng từ 15-20 ngày, cũng cho kếtquả hạ huyết áp rõ rệt.Trị bệnh đi tiểu nước đục như sữaDùng rễ cần tây cắt sát gốc, tốt nhất có đường kính từ 2cm trở lên (nếu nhỏhơn thì phải lấy tăng lên). Mỗi lần dùng 10 bộ rễ, rửa sạch cho vào 500mlnước đun sắc nhỏ lửa cho tới khi cạn còn khoảng 200ml thì lấy uống. Mỗingày cần uống 2 lần vào buổi sáng, tối, lúc bụng đói.Tại các nước phương Tây người ta dùng cần tây làm thuốc lợi tiểu, cònTrung Quốc dùng làm thuốc thanh nhiệt, giảm ho, ăn ngon, hạ huyếtáp...Nước ép cần tây phối hợp với nước ép cà chua rất bổ dưỡng cho cơ thể.Chữa cao huyết áp, sỏi nhỏ đường tiết niệu: Lấy toàn bộ cây thân lá rễ nấunước uống trong ngày.Chữa nhọt, viêm nhiễm: Giã nát rau cần tây đắp lên chỗ mụn nhọt, nơiviêm nhiễm.Chữa viêm gan mạn (rối loạn chức năng gan): Dùng rau cần tây xào ănhoặc sắc lấy nước uống rất tốt.