Rau củ quả chống bệnh trong mùa thu

Dưới đây là 12 loại rau củ qủa tốt nhất mùa thu vừa được Tạp chí Health của Mỹ giới thiệu. 1-Củ cải trắng Củ cải trắng có thể chế biến thành nhiều món như luộc, xào, làm nộm...Vào mùa thu thì củ cải trắng thường có giá trị dinh dưỡng nhiều hơn vào các mùa khác trong năm. Đó là lý do mà các chuyên gia khuyên bạn cần ăn nhiều củ cải trắng.2-Khoai lang Khoai lang là thực phẩm giàu vitamin C và chất xơ và là món ăn lý tưởng đối với những người mắc bệnh tiểu...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Rau củ quả chống bệnh trong mùa thuRau củ quả chống bệnh trong mùa thuDưới đây là 12 loại rau củ qủa tốt nhất mùa thu vừa được Tạp chíHealth của Mỹ giới thiệu.1-Củ cải trắngCủ cải trắng có thể chế biến thành nhiều món như luộc, xào, làm nộm...Vàomùa thu thì củ cải trắng thường có giá trị dinh dưỡng nhiều hơn vào các mùakhác trong năm. Đó là lý do mà các chuyên gia khuyên bạn cần ăn nhiều củcải trắng.2-Khoai langKhoai lang là thực phẩm giàu vitamin C và chất xơ và là món ăn lý tưởngđối với những người mắc bệnh tiểu đường. Mặt khác, khoai lang cũng giàunguồn vitamin B6, loại khoáng chất cần thiết để chuyển homocysteine thànhcác phân tử không có hại. Các nhà khoa học xác định rằng nồng độHomocysteine tăng cao có liên quan đến tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ.3-Bí ngôBí ngô rất giàu chất chống oxi hoá, beta-carotene cũng như vitamin C vàfolate, đây là những chất giúp làm giảm đau tim.4-CamCam ở mùa thu giàu vitamin C nhất. Ăn cam sẽ giúp bạn nhanh khỏi cúm,ho, đồng thời tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, chất vitamin C trong camgiúp cho xương cứng chắc, chống đau họng, giảm nguy cơ mắc bệnh hensuyễn, ngăn chặn bệnh đục nhân mắt...5-TáoTáo có chứa nhiều chất flavonoids. Nhiều nghiên cứu cho thấy, những ngườicó chế độ ăn uống giàu chất flavonoids thì hạ thấp được nguy cơ đau timcũng như nhiều bệnh ung thư khác.6-BưởiLoại trái cây này còn giàu vitamin C, lycopene và pectin-chất giúp hạ thấpnồng độ cholesterol trong máu.7-LêLê là trái cây giàu chất xơ. Hầu hết chất xơ trong lê là đều có thể hoà tan nêncó thể giúp hạ thấp nồng độ cholesterol trong máu và giúp kiểm soát lượngđường huyết. Mùa thu, bạn có thể ăn nhiều lê mà không sợ béo.8-Quả việt quấtMùa thu là thời điểm quả việt quất bắt đầu chín rộ. Đây là loại thực phẩmđóng vai trò quan trọng trong việc ngăn chặn những bệnh viêm đường tiếtliệu và giảm nguy cơ mắc các bệnh nướu răng, mọc nhọt, đau tim và ungthư. Trong quả việt quất có chứa thành phần anthocyanins, một loại chấtchống oxi hoá có lợi cho đau tim.9-Quả sungQuả sung không ngon như những trái cây kể trên nhưng chúng lọt vào danhsách thực đơn tốt nhất cho mùa thu, bởi vì trong quả sung có chứa rất nhiềuchất xơ nên giúp tiêu hoá tốt. Mặt khác, nó còn giàu chất canxi (tươngđương với sữa-một kg sữa có bao nhiêu canxi thì 1kg sung cũng có bấynhiêu) nên giúp bạn chắc xương.10-LựuTrong quả lựu có chứa nhiều chất chống oxi hoá và đã được các nhà khoahọc chứng minh là có thể làm giảm cholesterol và giảm nguy cơ ung thưtuyến tiền liệt.11-Cải bắpCải bắp nấu chín là một liệu pháp điều trị đau dạ dày, súp cải bắp với mậtong có thể trị ho và đau họng. Họ nhà bắp cải có chứa nhiều hợp chất chốngbệnh ung thư.12.NấmNấm là loại thực phẩm giàu chất chống oxi hoá, ergothioneine và có thểchống lại được bệnh tim mạch và ung thư. Theo họ thì nấm trắng có chứachất chống oxi hoá nhiều gấp 12 lần mầm lúa mì và nhiều gấp 4 lần so vớigan gà. Chất ergothioneine giúp cơ thể loại trừ các chất độc gây tổn thươngđến tế bào, trong khi đó chất chống oxi hoá thì giúp bảo vệ tim.