RAU MUỐNG VÀ TÁC DỤNG THANH NHIỆT GIẢI ĐỘC

Rau muống có nhiều ở các nước nhiệt đới châu Á, châu Phi và châu Đại dương. Đặc biệt đây là món ăn rất phổ biến và quen thuộc của người dân nước ta. Ca dao Việt Nam đã có câu: “Anh đi anh nhớ quê nhà; Nhớ canh rau muống nhớ cà dầm tương”. Rau muống có hai loại trắng và tía, mỗi loại có đặc tính riêng. Cả hai loại có thể trồng trên cạn hoặc dưới nước. Theo y học cổ truyền, rau muống còn là một vị thuốc có thể chữa được nhiều căn bệnh. Công...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
RAU MUỐNG VÀ TÁC DỤNG THANH NHIỆT GIẢI ĐỘC RAU MUỐNG VÀ TÁC DỤNG THANH NHIỆT GIẢI ĐỘC Rau muống có nhiều ở các nước nhiệt đới châu Á, châu Phi và châu Đại dương. Đặc biệt đây là món ăn rất phổ biến và quen thuộc của người dân nước ta. Ca dao Việt Nam đã có câu: “Anh đi anh nhớ quê nhà; Nhớ canh raumuống nhớ cà dầm tương”.Rau muống có hai loại trắng và tía, mỗi loại có đặc tính riêng. Cả hai loại cóthể trồng trên cạn hoặc dưới nước. Theo y học cổ truyền, rau muống còn là mộtvị thuốc có thể chữa được nhiều căn bệnh.Công dụng của rau muống theo y học cổ truyềnTheo y học cổ truyền phương Đông, rau muống có vị ngọt, tính hơi lạnh (nấu chínthì giảm lạnh). Vào các kinh can, tâm, đại trường, tiểu trường. Công dụng thanhnhiệt, lương huyết, chỉ huyết, thông đại tiểu tiện, giải tất cả các chất độc xâm nhậpvào cơ thể (nấm độc, sắn độc, cá thịt độc, lá ngón, thạch tín (?), khuẩn độc hoặc docôn trùng, rắn rết cắn. Tên chữ Hán là Úng thái, Không tâm thái, Thông thái... Tênkhoa học Ipomoea aquatica Forsk, thuộc họ Khoai lang Convolvulaceae.Một số cách dùng cụ thểRau muống có nhiều tính năng và tác dụng trong việc phòng và chữa bệnh. Xingiới thiệu một số công dụng cụ thể sau:Thanh nhiệt giải độc mùa hè: Luộc rau muống đúng cách (nước sôi cho ít muối, đểsôi lại mới cho rau vào đảo đều), bấm cuống th ấy mềm, vớt ra rổ thưa, rải rời choráo nước. Chấm tương hoặc nước mắm chanh ớt ăn với cà pháo muối nén. Nướcluộc để nguội vắt chanh. Đây là một món ăn bài thuốc dùng cho bà mẹ có thaithiếu sắt, bà mẹ đang trong thời kỳ cho con bú, người táo bón, tiểu đục, huyết ápcao, nhịp tim nhanh, phòng còi xương cho trẻ (lấy nước luộc rau muống nấu bột).Thanh nhiệt, lương huyết, cầm máu, chữa tâm phiền, chảy máu mũi, lưỡi đỏ rêuvàng, khát nước mát, ù tai chóng mặt: Rau muống 150g, Cúc hoa 12g, nước vừadùng, đun sôi lửa to 20 phút. Lọc lấy nước uống. Có thể cho thêm chút đường.Đau đầu trong trường hợp huyết áp cao: Khi luộc rau muống cho thêm ít giấm (tuynhiên không thể dùng thường xuyên, lâu dài để chữa bệnh cao huyết áp thay thuốcđặc hiệu).Chứng kiết lỵ thường xảy ra vào mùa hè thu, ban đầu bị tiêu chảy do thấp nhiệt,sau chuyển sang kiết lỵ - phân có chất nhầy, màu đỏ trắng, đau thắt bụng. Lấy400g cọng rau muống tươi, thêm một ít vỏ quýt khô để lâu (trần bì) nấu với nhiềunước, để lửa nhỏ trong vài giờ rồi uống.Đau dạ dày, nóng ruột, ợ chua, miệng khô đắng: Rau muống 20g, rau má 20g, rausam 16g, cỏ mực 20g, vỏ quýt khô 12g. Tất cả sao qua, cho vào ấm, đổ 500mlnước, sắc còn 250ml, chia 2 lần uống lúc đói.Say sắn, ngộ độc sắn (khoai mì): Dùng một nắm rau muống rửa sạch, giã nát, vắtlấy nước uống. Hoặc lấy 100g rau muống cắt đoạn, cám gạo tẻ 50g, trộn vào giãnhuyễn, thêm nước cho loãng để uống.Giải các chất độc trong thức ăn (ngộ độc thức ăn) do không đảm bảo vệ sinh antoàn thực phẩm và ngộ độc lá ngón, thạch tín (?). Giã rau muống tươi lấy nước cốtuống ngay. Đây là kinh nghiệm dân gian đã được ghi lại trong nhiều sách thuốc.Ngày nay, ta chỉ nên dùng phương pháp này đ ể sơ cứu tức thời nhằm hạn chế độctính, sau đó phải đưa bệnh nhân đến bệnh viện cấp cứu tích cực vì những chất nóitrên rất độc và dễ gây tử vong.Các chứng bệnh chảy máu như chảy máu cam, ho nôn ra máu; Tiêu tiểu ra máu,trĩ, lỵ ra máu... Giã rau muống, uống nước cốt hoặc thêm đường hay mật ong.Sản phụ khó sinh: Giã rau muống lấy nước cốt hòa ít rượu cho uống.Khí hư bạch đới: Rau muống cả rễ 500g; Hoa dâm bụt trắng 250g hầm với thịt heohoặc thịt gà, ăn thịt uống nước.Phù thũng toàn thân do thận, bí tiểu tiện: Rau muống 1 nắm, râu ngô 12g, rễ tranh12g; Sắc nước uống một lần. Hoặc rau muống 1 bó, rửa sạch, thái nhỏ. Gà vàng(lông vàng, chân vàng, da vàng) một con làm sạch, bỏ lòng, nhồi rau muống vào,hầm nhừ, thêm ít rượu. Khi chín bỏ rau ăn thịt gà. Ăn độ 3 con. Trong sách có dặncố gắng làm sạch nhưng hạn chế rửa nhiều nước.Đái tháo đường: Rau muống 60g, râu ngô 30g. Nấu nước uống (Dùng rau muốngtía tốt hơn rau muống trắng).Quai bị: Rau muống 200-400g luộc kỹ, ăn cả rau lẫn nước. Có thể pha đường vàonước rau.Chứng đẹn trong miệng hoặc lở khóe miệng ở trẻ em: Rau muống tươi 100g, củhành lá 50g, nấu canh, nêm muối vừa ăn.Lở ngứa, loét ngoài da, zona (giời leo): Ngọn rau muống và lá cây vòi voi rửa thậtsạch với ít nước muối, giã nhuyễn đắp lên vết thương.Rắn giun (loài rắn chỉ bằng con giun đất), ong cắn: Lấy rau muống tía 7 cái (?) giãnhuyễn, vắt nước uống, bã đắp vào vết cắn.Rôm sẩy, mẩn ngứa; Sởi, thủy đậu ở trẻ em: Dùng nước nấu rau muống xoa, rửa,tắm.Có một tài liệu còn đề cập đến công dụng phòng chữa liệt dương của rau muống.Phải chăng là do vai trò của các acid amin trong rau muống tạo ra, chẳng hạnArginine với tác dụng tăng NO nội sinh?Liên hệ Tây y, vì ra ...