Rau ngót món ăn, bài thuốc cho người lớn tuổi

Rau ngót có nhiều acid amin, vitamin và chất khoáng vì vậy nó có tính bổ dưỡng cao. Người ta thường nấu canh rau ngót với thịt heo nạc, giò sống trứng, tôm, cá đồng… bữa ăn gia đình, nhất là các cụ lớn tuổi, nên có thêm bát canh rau ngót. Rau ngót có nhiều acid amin, vitamin và chất khoáng vì vậy nó có tính bổ dưỡng cao. Người ta thường nấu canh rau ngót với thịt heo nạc, giò sống trứng, tôm, cá đồng… bữa ăn gia đình, nhất là các cụ lớn tuổi, nên có...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Rau ngót món ăn, bài thuốc cho người lớn tuổi Rau ngót món ăn, bài thuốc cho người lớn tuổiRau ngót có nhiều acid amin, vitamin và chất khoáng vì vậy nó có tínhbổ dưỡng cao. Người ta thường nấu canh rau ngót với thịt heo nạc, giòsống trứng, tôm, cá đồng… bữa ăn gia đình, nhất là các cụ lớn tuổi, nêncó thêm bát canh rau ngót.Rau ngót có nhiều acid amin, vitamin và chất khoáng vì vậy nó có tính bổdưỡng cao. Người ta thường nấu canh rau ngót với thịt heo nạc, giò sốngtrứng, tôm, cá đồng… bữa ăn gia đình, nhất là các cụ lớn tuổi, nên có thêmbát canh rau ngót. Canh rau ngót có tác dụng thanh nhiệtRau ngót hay bù ngót, bồ ngót, tên khoa học là Sauropus androgynus, họThầu dầu (Euphorbiaceae). Loại cây này được trồng rất phổ biến quanh nhà.Người dân vừa dùng làm món ăn vừa làm thuốc chữa trị một số bệnh. Hái látươi dùng ngay. Thường hay chọn những cây 2 tuổi trở lên để làm thuốc.Rau ngót có nhiều acid amin cần thiết: trong 100g rau ngót có lysin, 0,13gmetionin, 0,05g tryp-tophan, 0,25g phenylalalin, 0,34g treonin, valin, leuxinvà 0,17g izoleucin…Rau ngót rất giàu đạm nên thường được khuyên dùng thay thế đạm động vậtđể hạn chế những rối loạn chuyển hóa canxi gây loãng xương và sỏi thận.Đặc biệt với hàm lượng vitamin K dồi dào – chất giúp giảm nguy cơ gãyxương và papaverin – chất giúp giảm cơn đau phủ tạng, hạ huyết áp nên raungót rất tốt cho người lớn tuổi.Thanh nhiệt: rau ngót được dùng để thanh nhiệt, hạ sốt, trị ho do phế nhiệt.Dùng lá rau ngót tươi dưới dạng nước ép lá hoặc nấu canh rau ngót.Canh giải nhiệt mùa hè: rau ngót nấu canh với hến, vừa có vị ngọt đậm đà,vừa thanh nhiệt. Sự phối hợp này lạnh, nên cho thêm lát gừng hoặc nênkiêng với người hư hàn.Trị cảm nhiệt gây ho suyễn: rau ngót vị mát, có tính thanh nhiệt, lại chứachất ephedrin, rất tốt cho những người bị cúm gây ho suyễn.Giảm thân trọng: rau này có khả năng sinh nhiệt thấp (100g chỉ có 36calori), ít glucid và lipid nhưng nhiều protein; do đó, rất phù hợp với thựcđơn người muốn giảm thân trọng như mập phì, bệnh tim mạch và tiểuđường. Nên nấu canh rau ngót với thịt heo nạc, đậu hũ. . .Hỗ trợ điều trị đái tháo đường: người bệnh đái tháo đường chỉ được ăn ítcơm để glucoz-huyết không tăng nhiều sau bữa ăn. Rau ngót có inulin giúplàm chậm quá trình hấp thụ đường chậm (đường và cơm là đường nhanh).Mặt khác, khả năng sinh nhiệt của inulin chỉ bằng 1/9 của chất béo.Trị táo bón: rau ngót bổ âm, sinh tân dịch, nhiều chất xơ nên ngăn ngừađược táo bón. Phụ nữ sau sinh, nên dùng rau ngót để vừa bổ âm, sinh tândịch, bù lại âm và tân dịch mất cùng máu khi sinh.Tăng lượng sữa cho phụ nữ sau sinh: hiện nay, lá rau ngót chiết xuất đãđược sử dụng như là một thành phần củng cố trong các thực phẩm chứcnăng dành cho bà mẹ cho con bú. Thưởng thức rau ngót có thể giúp bà mẹtăng lượng sữa, điều này là do bắt nguồn từ những tác động nội tiết của cáchợp chất hóa học sterols có tính chất estrogen.Tăng lượng vitamin A: rau ngót là một nguồn vitamin A tương đối cao, giúpcơ thể để ngăn ngừa các bệnh về mắt, tăng trưởng tế bào, hệ miễn dịch, sinhsản, và duy trì làn da khỏe mạnh.Cung cấp can xi: lá rau ngót có một mức canxi rất tốt. Đây là một trongnhững khoáng chất quan trọng nhất cần thiết cho cơ thể.Đánh thức khả năng tình dục: lá rau ngót rất giàu các hợp chất có thể tăngchất lượng và số lượng tinh trùng, bao gồm cả khơi dậy tiềm năng và khảnăng tình dục.Trị sót nhau thai: rau ngót 20 – 30g, rửa sạch, giã nhuyễn, cho vào một ítnước đun sôi để nguội, vắt lấy khoảng 100ml; chia làm 2 phần để uống (mỗilần cách nhau 10 phút). Sau chừng 30 phút, nhau sẽ ra và sản phụ hết đaubụng.Cũng có thể dùng rau ngót giã nhuyễn rồi đắp vào giữa lòng bàn chân,nhưng cần lưu ý là khi nhau đã hết thì cần bỏ miếng băng thuốc ra ngay.Rễ rau ngót có tác dụng lợi tiểu, thông huyết, kích thích tử cung co bóp,dùng 20 – 40g rễ tươi rửa sạch, giã nát ép lấy nước uống trong ngày.Trị chảy máu cam: giã rau ngót thêm nước, ít đường để uống, bã còn lại góivào vải đặt lên mũi.Trị tưa lưỡi ở trẻ nhỏ: lá rau ngót 20g, rửa sạch, giã nhỏ, cho vào một ítnước lọc đã được đun sôi, để nguội dần (cho đến khi còn hơi ấm thì dùng),vắt lấy nước, dùng bông gòn hoặc vải mỏng để thoa nước này lên lưỡi, lợi,miệng của trẻ bệnh.Trị tưa lưỡi ở người lớn: rau ngót 20g, xay với 300ml nước, lọc bỏ bã, mỗingày uống 3 lần vào sáng, trưa và tối. Kinh nghiệm cho thấy uống trong 3ngày có chuyển biến tốt.Trị đau mắt đỏ (viêm kết mạc): lá rau ngót 50g, rễ cỏ xước 30g, lá dâu 30g,lá tre 30g, rau má 30g, lá chanh 10g. Tất cả đều dùng tươi, sắc đặc, chắt lấynước uống nhiều lần trong ngày.Trị hóc xương: lấy rau ngót tươi rửa sạch, để ráo nước, giã nhuyễn, chắt lấynước cốt ngậm khoảng 15 phút rồi nuốt dần dần sẽ có kết quả.Trị đổ mồ hôi trộm, táo bón ở trẻ em: rau ngót 30g, bầu đất 30g, nấu với 1cật heo thành canh cho trẻ ăn.Đây không chỉ là món canh ngon, bổ dưỡng, có tác d ...