RAU SAM, CÂY RAU VỊ THUỐC

Rau Sam là một loại rau mọc hoang, ăn được, không có độc tính, có nhiều chất bổ dưởng như sinh tố A, B1, B2, C, PP, một số khoáng chất và nhiều acid béo omega-3. Ngoài tác dụng thanh nhiệt, lương huyết, có thể cải thiện nồng độ cholesterol cao trong máu, rau Sam còn là một nguồn kháng sinh tự nhiên rất quý trong việc điều trị các chứng viêm nhiểm đường ruột và đường sinh dục tiết niệu. Mô tả. Rau Sam còn có tên là Mã Xỉ Hiện vì có lá giống hình răng ngựa. Tên...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
RAU SAM, CÂY RAU VỊ THUỐCRAU SAM, CÂY RAU VỊ THUỐCLương Y Võ Hà Rau Sam là một loại rau mọc hoang, ăn được, không có độc tính, có nhiều chất bổ dưởng như sinh tố A, B1, B2, C, PP, một số khoáng chất và nhiều acid béo omega-3. Ngoài tác dụng thanh nhiệt, lương huyết, có thểcải thiện nồng độ cholesterol cao trong máu, rau Sam còn là một nguồnkháng sinh tự nhiên rất quý trong việc điều trị các chứng viêmnhiểm đường ruột và đường sinh dục tiết niệu.Mô tả. Rau Sam còn có tên là Mã Xỉ Hiện vì có lá giống hình răngngựa. Tên khoa học là Portulaca Oleracea L. thuộc họ Rau Sam Portulacea.Rau Sam là một loại cỏ dại sống quanh năm ở những vùng ẩm mát như bờruộng, bờ mương, venđường hoặc mọc xen kẻ trong những luống hoa màu.Thân gồm nhiều cành mẩm, nhẳn, màu đỏ nhạt, mọc bò lan trên mặt đất. Láhình bầu dục, phần đáy lá hơi nhọn, không cuống, phiến lá dày, mặt láng.Hoa màu vàng. Hạt màu đen. Ở nước ta rau Sam thường chỉ mọc hoang.Hiếm khi thấy rau Sam được gieo trồng hoặc bày bán làm thức ăn. Tuynhiên nhiều gia đình ở nông thôn vẫn dùng rau Samđể luộc hoặc nấu canh ănnhư những loại rau trồng khác. Rau Sam phơi khô làm thuốc thường đượcthu hái từ nguồn hoang dã vào mùa hè và mùa thu. Rau tươi có thể tìm thấyquanh năm ở những nơi ẩm mát.Thành phần. Rau Sam bao gồm nhiều hoạt chất sinh học như chấtđạm, chấtbéo, carbohydrate, một số khoáng chất và sinh tố. Theo Viện Vệ Sinh HàNội (1972), rau Sam thu hái tại Việt nam có 1,4% protid, 3% glucid, 1,3%tro, 85mg% calci, 5,6mg% phosphor, 1,5mg% sắt, 26mg% vitaC, 0,32mg%carotene, 0,03%mg vita.B1, 0,11mg% vita.B2, 0.07%mg vita.PP. Nhữngnghiên cứu ở Đài Loan và Úc còn cho thấy trong rau Sam có nhiều potasiumnitrate và calcium oxalate.Tác dụng dược lý. Từ lâu y học dân gian nước ta thường dùng rau Sam làmthuốc sát trùng trong những chứng lở loét ngoài da, làm tiêu nhọt độc và làmlợi tiểu trong chứng tiểu buốt, tiểu rát Nhân dân Trung Quốc và Ấn Độ dùngrau Sam để trị bệnh ho, lao phổi, giải độc rắn hoặc côn trùng cắn. NgườiẤn Độ còn dùng rau Sam làm thuốc co mạch. Dân Haiti và Thổ Nhỉ Kỳdùng sau Sam để làm thuốc an thần, chữa bệnh mất ngủ. Nhiều vùng ởTrung Quốc, Thổ Nhỉ Kỳ, Brazil, Cộng Hoà Dominique dùng rau Sam đểlọc máu, tiêu viêm, giảm đau. Nghiên cứu khoa học cho thấy rau Sam có tácdụng ngăn chặn sự phát triễn của vi trùng lỵ và thương hàn. Dịch chiết rauSam bằng cồn etylic có hiệu quả rõ rệt đối với trực khuẩn Coli, kiết lỵ vàthương hàn. Những nhà khoa học Mỹ và Úc còn cho biết trong rau Sam cónhiều acid béo Omega-3 có tác dụng rất tốt trong việc ngăn ngừa bệnh timmạch và tăng cường sức miển dịch của cơ thể.Theo Đông y rau Sam có vị chua tính lạnh, không có độc tính, vào ba kinhTâm, Can và Đại trường, có tác dụng thanh nhiệt giải độc, hoạt huyết tiêuviêm, nhuận trường lợi tiểu, thường được dùng trong các chứng viêm nhiểm,lở ngứa, kiết lỵ.Theo kinh nghiệm riêng của tác giả, rau Sam là một nguồn kháng sinh tựnhiên rất quý trong các chứng viêm nhiểm đường ruột và đường sinh dục,tiết niệu. Có một số trường hợp viêm cầu thận, viêm bàng quang hoặcviêmđường niệu đạo dây dưa nhiều ngày do vi trùng đã lờn thuốc kháng sinhTây y nhưng lại đáp ứng rất tốt với rau Sam. Với liều khoảng 600gram rautươi một ngày, sắc cô lại cho bệnh nhân uống mỗi 2 hoặc 3 giờ thườngkhông quá một ngày các chứng buốt, rát, đau quặn đã biến mất.Sau đây là một số cách sử dụng rau Sam đơn giản có thể thực hiện ở giađình.Chữa viêm cầu thận, viêm bàng quang, niệu đạo.Rau Sam tươi 600grGừng sống 7 đến 9 látNấu sôi khoảng 400cc nước. Khi nước sôi lần lượt cho cả rau và gừng sốngvào. Đảo qua lại vài lần. Chỉ sau khoảng 7 đến 10 phút là có thể chắt nước rauống được. Thời gian nấu nhanh có thể bảo đảm được tối đa hoạt chất vàchất bổ dưỡng. Khi uống cho thêm vào một chút muối. Chia ra uống làmnhiều lần trong ngày. Mỗi lần cách nhau khoảng 2 hoặc 3 giờ. Có thể ăn cảxác. Gừng sống trong bài có tác dụng hạn chế bớt tính hàn của rau Sam,không làm trệ tỳ lại có thể tăng cường chức năng khí hoá ở Thận và Bàngquang.Chữa xơ vữa động mạch, làm hạ độ cholesterol trong máu.Rau Sam tươi 100grGừng sống 3 látLuộc hoặc nấu canh ăn hàng ngày. Ăn cả nước lẫn xác. Có thể thêm vào giavị tuỳ thích. Thỉnh thoảng ăn mỗi đợt từ 5 đến 7 ngày.Chữa khí hư, bạch đới ở phụ nữ.Rau Sam tươi 100grGiả nát vắt lấy nước, hoà với 2 lòng trắng trứng gà, khuấy đều, hấp chín.Chia ra ăn làm 2 lần trong ngày. Ăn từ 3 đến 5 ngày.Chữa kiết lỵ cấp tính.Rau Sam tươi 100grGiả nát vắt lấy nước, đun nóng, cho thêm một chút mật ong hoặc đường đenvào để uống.Chữa sán sơ mít.Rau Sam tươi 100grGiả nước lọc lấy nước, cho thêm một chút muối và một muổng giấm, uốngvào lúc sáng sớm khi bụng đói.Chữa bệnh giun kim.Rau Sam tươi 80grGiả ...