Sáng kiến kinh nghiệm Mầm non: Kỹ thuật chế biến món ăn và VSAT thực phẩm trong trường mầm non

Việc chăm sóc trẻ tại trường mầm non đòi hỏi nhiều tâm huyết của các cô giáo, bên cạnh đó việc cung cấp cho trẻ dinh dưỡng để trẻ phát triển hài hòa cùng tiềm ẩn nhiều tâm huyết của những cô nuôi chúng tôi. Mời các bạn cùng tham khảo bài viết dưới đây để nắm một số kỹ thuật chế biến món ăn cho trẻ!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Sáng kiến kinh nghiệm Mầm non: Kỹ thuật chế biến món ăn và VSAT thực phẩm trong trường mầm non SÁNGKIẾNKINHNGHIỆM,GIẢIPHÁPKỸTHUẬTCHẾBIẾNMÓNĂNVÀANTOÀNTHỰCPHẨM TRONGTRƯỜNGMẦMNON Lĩnhvực/Môi :Chămsócnuôidưỡng Cấphọc :Mầmnon“KỹthuậtchếbiếnmónănvàVSATthựcphẩmtrongtrườngmầmnon” NĂMHỌC:20192020 2/15“KỹthuậtchếbiếnmónănvàVSATthựcphẩmtrongtrườngmầmnon” MỤCLỤC 3/15“KỹthuậtchếbiếnmónănvàVSATthựcphẩmtrongtrườngmầmnon” IĐẶTVẤNĐỀ Sứckhỏerấtquantrọngđốivớicuộcsốngcủaconngười,nóquyếtđịnhđếnmộtphầncủasựthànhcôngtrongcuộcsống.Aicũngmuốncómột sứckhỏethậthoànhảođểmọicôngviệccủamìnhđượcnhưýmuốn.Ngoàiviệctậpthể dục,giữ mộtchếđộ sinhhoạtđềuđặnthìconngườichúngtacầncungcấpchocơthểmộtchếđộdinhdưỡnghợplýbêncạnhviệcluyệntậpcủamình.Vàđiềuquantrọngkhôngthể thiếulàviệcchế biếnthựcphẩmvàđảmbảovệsinhantoànthựcphẩmkhichếbiếncũnggópphầnlàmnênnhữngmónănngon,hấpdẫnđếnngườiăn. Trongcuộcsốnghàngngày,conngườitìmđếnmónănnhư thúchơikhoáilạc. Đểđưađếnnhữngmónănngon,đẹpngườiđầubếpcầnđầutưkhánhiềutâmhuyếtđểchế biếnđượcmónăn.Khinómangđếnchongườiănsựthúvị,sựhàilòngthìngườiđầubếpmớithựcsựđạtđượcđiềumình mong muốn. Chế biến món ăn đã khó nhưng chế biến đúng cách, đúngphươngphápcònkhóhơn.Vớimỗiloạithựcphẩm,nguyênvậtliệukhácnhaucónhữngcáchchế biếnkhácnhau.Mónănngon,đẹpmắtkhôngthểthiếuđượcsựantoàn. Mónăncungcấpchotrẻtạicáctrườngmầmnonlạimangđặcthùkhákháclạvớinhữngmónănmàcuộcsốnggọilàsơnhàohảivị.Mónăncung cấpchocácconcầnđủ chấtdingdưỡng,cânđối.Khichế biếncầntạonhiềukhẩuvịđểcácconkhôngbịlặplại.Chínhvìvậynhữngngườiđầubếpnhư chúngtôiluônquantâmđếnviệcđặtvấnđề chế biếnthựcphẩmkhi chếbiếnmónănchocáccon. Lứatuổitrẻ mầmnonlàlứatuổisứcđề khángrấtyếu,tỉ lệ suydinhdưỡngcònkhánhiều.Chínhvìvậyviệctìmhiểutâmsinhlícủacácconđểtìm ranhữngmónănngonhấpdẫn,kíchthíchsựhứngthúcủatrẻlàđiềurấtkhó. Đểgiúpchotrẻpháttriểnhoàntoànbìnhthườngvàđềuđặnthìviệcthayđổithựcđơn,chếđộdinhdưỡngđủchất,thayđổikhẩuvị,cáchchế biếnlàđiều chúngtôiluônquantâmnhấtlàchế biếnlàmsao,sơ chế như nàođể mónănmangđếnchocácconlàantoànkhônggâyngộđộc,khôngảnhhưởngđếnsức khỏeđanglớnrấtnhanhcủacáccon.Đốivớitôi,mỗilầnđếntrườngđượcchếbiếnchocácconnhữngmónănngon,điềunàylàmtôivôcùnghạnhphúc.Nhưngđiềuđóchưađủ,bản 1/15“KỹthuậtchếbiếnmónănvàVSATthựcphẩmtrongtrườngmầmnon”thântôivàcácchịemnhàbếpluônbiếtđượcrằngvớimỗimónăn,vớimỗilứatuổicủatrẻlạicócáccáchchế biếnkhácnhau.Chínhvìvậy,để cáccơthể đanglớnkiapháttriểnhoànthiệnvàantoànthìtôivàcácđồngnghiệpluôntuânthủ việcsơ chế,chế biếnđúngcách,đảmbảoantoànthựcphẩmtrongviệcchămsóctrẻ,tạoracácmónănngonhấpdẫnphùhợpvớitừnglứatuổiđểtrẻănngonmiệnghếtsuất.Việcchămsóctrẻtạitrườngmầmnonđòihỏinhiềutâmhuyếtcủa cáccôgiáo,bêncạnhđóviệccungcấpchotrẻdinhdưỡngđể trẻ pháttriểnhàihòacùngtiềmẩnnhiềutâmhuyếtcủanhữngcônuôichúngtôi.Mỗingàytrẻ đếntrườngvuivẻ,khỏemạnhthìchúngtôiluôntự nghĩrằngcầnhọchỏi,tìmhiểumónănngonhơnnữachocácconđểcácconănngonmiệng.Và điềumàmỗinhânviênbếpchúngtôikhôngthể quênlàviệcchế biếnthựcphẩmsaochođảmbảovệ sinhantoànthựcphẩm để cácconcómộtsứckhỏethậttốtthậthoànthiện,gópmộtphầnrấtnhỏ bétạoyếutố thúcđẩychocácconbayvàotươnglai.Chínhvìlýdonàymàtôichọnđề tài: “KỹthuậtchếbiếnmónănvàVSATthựcphẩmtrongtrườngmầmnon” 2/15“KỹthuậtchếbiếnmónănvàVSATthựcphẩmtrongtrườngmầmnon” 3/15 “KỹthuậtchếbiếnmónănvàVSATthựcphẩmtrongtrườngmầmnon” II.GIẢIQUYẾTVẤNĐỀ 1. Cơsởlýluận Chếđộdinhdưỡngchotrẻmầmnoncóvaitròvôcùngquantrọngchosựpháttriểntoàndiệncủatrẻcảvềthểchấtvàtrítuệ.Đâylàgiađoạntiềnđề quyếtđịnhquantrongđếntoànbộ sự pháttriểnchungcủatrẻ saunày.Hơnnữa,chămsócnuôidưỡngcũnglànhiệmvụ quantrọngtrongquátrìnhchămsóctrẻ trongtrườngmầmnon.Muốncóchấtlượngnuôidưỡngtốt, ...