Sáng kiến kinh nghiệm Mầm non: Một số biện pháp chế biến bữa chính cho trẻ trong trường mầm non

Sáng kiến kinh nghiệm mầm non được hoàn thành với một số biện pháp như sau: Xây dựng lựa chọn thực đơn theo mùa cho trẻ; Lựa chọn thực phẩm tươi ngon, đảm bảo chất lượng; Kỹ thuật chế biến thức ăn. Mời các bạn cùng tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Sáng kiến kinh nghiệm Mầm non: Một số biện pháp chế biến bữa chính cho trẻ trong trường mầm non Mộtsốbiệnphápchếbiếnbữachínhchotrẻtrongtrườngmầmnon A.ĐẶTVẤNĐỀĐốivớitrẻmầmnon,cơthểtrẻđangtăngtrưởngvàpháttriểnđòihỏilượngdinhdưỡngnhiều,vìvậylượngdinhdưỡngcầncungcấpchotrẻphải đầyđủ nhằmgiúptrẻ pháttriểnmộtcáchtoàndiện.Trẻ cómộtcơ thể khỏemạnhthìmớitiếpthuđượcnhữngtrithức,lĩnhhộiđượcnhữngvốnsốngmàxã hộitácđộng,giáodụccủacôgiáotruyềndạychotrẻ.Cuộcsốngngàynayvớinhiềulotoan,tấtbậtkhiếncácbậcchamẹkhông cóđủthờigianđểchămlobữaănchocon.Vìthế,nhữngmónănthườngtrởnênđơnđiệu,dẫnđếnviệctrẻ chánăn,biếngăn…hoặctrẻ ănuốngvôđộ,dẫn đếnbéophìvàthiếuvậnđộng.Đâychínhlàhệ quả củaviệcănuốngkhôngđiềuđộcùngvớichếđộdinhdưỡngkhônghợplý,từđódẫnđếnnhữngnguyênnhângâyranhiềucănbệnhđángtiếcsaunày.Trườngmầmnonlàmộtmôitrườngrấttốtchotrẻem,vìlứatuổinàyvẫnquenvớisựchămsóccủachamẹvàgiađình,khivàotrườngtrẻsẽhọcnhữngbàihọcđầutiên,trẻsẽ cósự thay đổivềsinhhoạthằngngày,vềnhucầuănuống,nhucầudinhdưỡng.Làchamẹ,aicũngmongmuốnconcáimìnhkhỏemạnh,thôngminh,phát triểntoàndiện.Aicũngmuốndànhnhữngđiềutốtđẹpnhấtchoconcái,đểmongbồidưỡngđượcmộtthếhệsaukhỏemạnhvàthôngminhhơn.Tuynhiênkhôngphảivìthế màchúngtabồibổ chotrẻ mộtcáchtháiquá.Cânnặngvàchiềucaolànhữngtiêuchípháttriểnthể chấtdễ quansátnhất,nhưngchưa đánhgiáhếtsự pháttriểnvề trítuệ củatrẻ.Mộtchế độ dinhdưỡngquádưthừahaykhônghợplýđềucóthểảnhhưởngxấuđếnsự trưởngthànhcủatrẻ.Lứatuổimầmnonlàđộ tuổimàtrẻ đãsẵnsànggiaotiếpvớimôitrườngbên ngoài,bécóthểrờingôinhàquenthuộc,nơiđượcmọingườicưngchiềuđểhòamìnhvớimôitrườngmới.Việcănuốngởtrườngcũnglàmộtvấnđề.Phầnlớntrẻemgiaiđoạnđầuđếnlớpthườngkhôngchịuănhoặcănítvìcónhiềuthay đổitừ thựcđơnđếncáchchoăn,thờigianvàmôitrườngxungquanh.Để békhôngsútcânhoặcốmbệnhtrongthờiđiểmvượtkhónày;thựcđơnởtrườngmầmnonlàrấtquantrọng,ngoàibữaăn ở nhàthìbữachínhcủatrườngmầm noncungcấpnănglượngcầnthiếtchocơthểtrẻ.Làmộtnhânviênnuôidưỡngđãcó9nămcôngtácvàcókinhnghiệmtrongtrườngmầmnon,tôiđãrấttâmhuyếtvớinghề.Ngoàithờigiantậptrungvào 1/23 Mộtsốbiệnphápchếbiếnbữachínhchotrẻtrongtrườngmầmnoncôngviệc,dựavàokinhnghiệmvốncócủabảnthân,quasựhọchỏitừcáccô,cácđồngnghiệp,quađàotạotạitrườngCaoĐẳngnghềBáchKhoa–khoachếbiếnmónănnêntôiđãtìmhiểunghiêncứucáchchếbiếnbữachínhhợplýcho trẻtạitrườngmầmnonvàtôimạnhdạnchọnđềtài:“Mộtsốbiệnphápchếbiếnbữachínhchotrẻtrongtrườngmầmnon”. B.GIẢIQUYẾTVẤNĐỀI/CƠSỞLÝLUẬNDinhdưỡngđốivớiconngườilàvôcùngquantrọng.Mộtcơthểkhoẻmạnhlàmộtcơ thểđượccungcấpđầyđủ chấtdinhdưỡng.Đốivớitrẻ mầm noncơ thể đangtăngtrưởngvàpháttriển.Vìvậylượngdinhdưỡngcầncung cấpchotrẻ phảiđầyđủ nhằmgiúptrẻ pháttriểnmộtcáchtoàndiện.Vấnđềchămsócsứckhoẻ vàgiáodụctrẻ làhainhiệmvụ trọngtâm,songsonghàng đầuvớicáccôtrongnhàtrường.Đặcbiệtđốivớitrẻlứatuổimầmnon,cơthểcủatrẻ cònnonnớt,sứcđề khángcủatrẻ cònyếu,vìvậyphảiđảmbảosứckhoẻchotrẻtrongthờigianởtrường.Đốivớitrẻmầmnonchămsócsứckhỏetốtchobélàđiềumongmuốn củacácbậcphụhuynhkhicácconlầnđếntrường,vìở lứatuổinàycácbécòntronggiaiđoạnrấtkhóthíchnghivớimôitrườngđôngvàmớilạ,lạirấtdễốm. Chínhvìvậychếđộdinhdưỡngchocácbélàrấtquantrọng.TrườngmầmnonGiaThượngluônchútrọngđếnbữaăncủatrẻ,để cáccháucónhữngbữaăn ngonmiệngvàđầyđủchấtdinhdưỡngnhất,bữaănchínhđãđượcchútrọngvàđượctínhtoánkỹcảvềchấtvàlượng.II/CƠSỞTHỰCTIỄN1.Đặcđiểmtìnhhình: TrườngmầmnonGiaThượng,thuộcphườngGiaThượng,qu ậnLong Biên,thànhphố HàNội,vớidiệntíchkhoảng5.870m2.Vớitổngsố khoảng 400trẻănbántrútạitrường,vớithựcđơnphongphú,lứatuổimầmnonđượcăn2bữa/ngày.Giờ ănđượcchia,trưa10h30ănbữachínhsáng,chiều14hănbữaphụ chiềuvàcómộtbữachínhchềuchonhàtrẻ.Ngoàiracáccháuđượcuốngsữa,ănhoaquả để đảmbảobổ sungthêmlượngdinhdưỡngcầnthiết chocơthểtrẻ. 2/23 MộtsốbiệnphápchếbiếnbữachínhchotrẻtrongtrườngmầmnonTrườngcó14lớphọc.Nhânviênnuôi:9đồngchí,đềuđạtchuẩnvàtrênchuẩn.Giáoviên:30đòngchí,đềuđạtchuẩnvàtrênchuẩn.Bangiámhiệu:3đồngchíVănphòng:3đồngchíBảovệ:3đồngchí.2.Thuậnlợivàkhókhăn:a.Thuậnlợi: Đượcsự quantâmcủacáccấplãnhđạotừ PhườngđếnQuận,nhàtrườngđãđượcđầutư xâydựngmộtkhubếpriêngthoángmátđượcsắpxếp theohệthốngbếpmộtchiều,dụngcụchếbiếnnấuănđầyđủ,sạchsẽ.Bangiámhiệunhàtrườngluônquantâm,chỉđạosátsao,kiểmtrađôn đốcgiáoviêncùngnhânviênnhàbếpgiaonhậnthựcphẩmchặtchẽ.Nhàtrườngđãkýhợpđồngđểđượccungcấpnguồnthựcphẩmsạch. Nhàtrườngxâydựngthựcđơnphùhợptheomùa,biếttậndụngthực phẩmsẵncóởđịaphươnggiàuchấtdinhdưỡngđểchếbiếnmónănchotrẻ.Cáccônuôiđãbiếtsắpxếp,bốtríbảngbiểu,đồdùng,dụngcụnhàbếp gọngàng,ngănnắp,cókhoahọcvàthườngxuyênvệsinhsạchsẽ. ...