Sáng kiến kinh nghiệm Mầm non: Một số biện pháp chỉ đạo nâng cao chất lượng bữa ăn và phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ ở trường mầm non

Mục tiêu nghiên cứu của đề tài là nghiên cứu sáng tạo để chế biến ra những món ăn mới và nghiên cứu dựa trên những cơ sở khoa học để cân đối các chất dinh dưỡng sao cho phù hợp với thực tế của địa phương, của từng đối tượng trẻ trong nhà trường. Mời các bạn tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Sáng kiến kinh nghiệm Mầm non: Một số biện pháp chỉ đạo nâng cao chất lượng bữa ăn và phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ ở trường mầm non BÁO CÁO KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU, ỨNG DỤNG SÁNG KIẾN I. Lời giới thiệu: Trường Mầm non là nôi đầu tiên của trẻ, là cái nôi lớn nhất nuôi dưỡngtrẻ nên người, trong mỗi chúng ta ai cũng mong muốn cho con em mình lớn lênthật khỏe mạnh, hồn nhiên và thông minh, thoải mái vui đùa cùng bạn bè.Nhưng làm thế nào cho trẻ có được sức khỏe tốt? thì quả là điều vô cùng khókhăn, đó không chỉ là điều trăn trở của các bậc phụ huynh mà còn là điều suynghĩ lo lắng của đội ngũ cán bộ, giáo viên, nhân viên trường mầm non Đại Tự -Yên Lạc – Vĩnh Phúc.. Chính vì vậy nuôi dưỡng và chăm sóc trẻ mầm non đóng một vị trí quantrọng trong sự nghiệp giáo dục và đào tạo con người. Từ đó bản thân tôiluônluôn cố gắng tìm tòi, học hỏi, tìm ra các biện pháp để thực sự nâng cao chấtlượng bữa ăn cho trẻ và phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ ở độ tuổi mầmnon. Từ những lý do trên tôi đã chọn đề tài “Một số biện phápchỉ đạo nângcao chất lượng bữa ăn và phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ ở trường mầmnon” nhằm góp phần nâng cao chất lượng chăm sóc, nuôi dưỡng, giáo dục trẻcủa nhà trường. II. Tên sáng kiến: “Một số biện phápchỉ đạo nâng cao chất lượng bữa ăn và phòng chống suydinh dưỡng cho trẻ ở trường mầm non” III. Tác giả sáng kiến:- Họ và tên: Nguyễn Thị Lụa- Địa chỉ tác giả sáng kiến: Trường mầm non Đại Tự-Yên Lạc-Vĩnh phúc. IV. Chủ đầu tư tạo ra sang kiến- Họ và tên: Nguyễn Thị Lụa V. Lĩnh vực áp dụng sáng kiến: 1. Lĩnh vực áp dụng của sáng kiến. Lĩnh vực chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ của tập thể giáo viên, học sinh trườngmầm non Đại Tự 2.Vấn đề mà sáng kiến giải quyết:“Một số biện pháp chỉ đạo nâng cao chất lượng bữa ăn và phòng chống suydinh dưỡng cho trẻ ở trường mầm non”. VI. Ngày sang kiến được áp dụng lần đầu.- Ngày bắt đầu: 07/9/2020 1- Ngày kết thúc: 20/05/2021 VII. Mô tả bản chất của sang kiến: 7.1. Nội dung của sang kiến: Với trẻ ở lứa tuổi mầm non được nuôi dưỡng tốt, cung cấp đủ dinh dưỡngthì trẻ sẽ có sức khoẻ và trí tuệ tốt: nghĩa là trẻ được tăng trưởng thể chất về chiều cao và cân nặng phát triển bình thường; cơ thể phát triển không cân đối;nguy cơ béo phì cao, dễ mắc bệnh và khi bị bệnh thì phục hồi cơ thể lâu hơn;tham gia các hoạt động thể chất kém hơn; kém hoạt bát; dễ mắc bệnh trầm cảm;khả năng tập trung và kết quả học tập kém; không hứng thú tham gia các hoạtđộng và kiểm soát hành vi kém hơn; dễ bị rối nhiễu do thiếu vi chất dinh dưỡnggây nên. Nhờ áp dụng dinh dưỡng vào cuộc sống sức khoẻ mà khoa học đã khámphá ra tầm quan trọng của dinh dưỡng trong đời sống sức khoẻ con người, do đómà chế độ dinh dưỡng không hợp lý sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ và sựphát triển toàn diện của trẻ, việc đảm bảo chế độ ăn hàng ngày cho trẻ được antoàn, vệ sinh, dinh dưỡng hợp lý, cân đối là rất quan trọng và cần thiết trong cácbữa ăn của trẻ. Do vậy để có bữa ăn vừa ngon, vừa đẹp mắt, vừa cân đối dinh dưỡng cảvề lượng và chất thì đòi hỏi chúng ta phải tích cực tìm tòi, học hỏi, nghiên cứusáng tạo để chế biến ra những món ăn mới và nghiên cứu dựa trên những cơ sởkhoa học để cân đối các chất dinh dưỡng sao cho phù hợp với thực tế của địaphương, của từng đối tượng trẻ trong nhà trường. 7.1.2. Cơ sở thực tiễn: Năm học 2020 - 2021 Căn cứ vào thông tư 28/2016/TT – BGDĐT ngày30/12/2016 sửa đổi bổ sung một số nội dung của chương trình giáo dục mầmnon, với tình hình thực tế của nhà trường, kết hợp với nghiên cứu phần mềmdinh dưỡng mới “Phần mềm quản lý học sinh bán trú” và tìm hiểu về đặc điểmcủa trẻ từng lứa tuổi, tình hình thực tế của địa phương...., và quá trình chăm sóc,nuôi dưỡngtrẻ của trường mầm non Đại Tự trong những năm qua, để đưa ra mụctiêu chủ yếu của nhà trường trong năm học này là nâng cao chất lượng bữa ăn vàphòng chống suy dinh dưỡng một cách hiệu quả nhất cho trẻ ở trường mầm nongóp phần tạo điều kiện cho trẻ phát triển toàn diện về đức, trí, thể, mỹ, laođộng.... 7.1.3. Thực trạng việc chỉ đạo nâng cao chất lượng bữa ăn và phòngchống suy dinh dưỡng cho trẻ ở trường mầm non Đại Tự - Yên Lạc – VĩnhPhúc: * Đặc điểm tình hình chung của nhà trường: 2 Nhà trường có 3 điểm trường. Cơ sở hạ tầng, trang thiết bị phục vụ chocông tác chăm sóc, nuôi dưỡng giáo dục trẻ tương đối đầy đủ đáp ứng theo yêucầu của ngành học. Trong quá trình thực hiện cải thiện, nâng cao chất lượng bữa ănđể phòngchống suy dinh dưỡng cho trẻ tôi đã gặp những thuận lợi và khó khăn như sau: * Thuận lợi: Có được sự quan tâm của Đảng, chính quyền địa phương đầu tư, sửa chữacơ sở vật chất khang trang; Sự lãnh chỉ đạo sát sao của phòng giáo dục và đàotạo huyện Yên Lạc; sự đồng thuận ủng hộ nhiệt tình của các bậc phụ huynhtrong toàn xã đặc biệt là sự đồng hành sát xao của các Ông, Bà trong ban liên lạchội phụ huynh về công tác chăm sóc trẻ. Tỷ lệ trẻ ăn bán trú tại trường là 100%, các lớp đều chia theo độ tuổi. 100% nhân viên được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm và được xácnhận kiến thức an toàn thực phẩm, đội ngũ cô nuôi có lòng nhiệt tình, tự giác vàý thức trách nhiệm cao trong nhiệm vụ được giao, thường xuyên tham khảo tàiliệu để nâng cao nhận thức về công tác nuôi dưỡng chăm sóc trẻ, nhất là cáchchế biến các món ăn hằng ngày và chế biến theo quy trình bếp một chiều.. * Khó khăn: Trường có 3 điểm trường nên công tác quản lý chỉ đạo chỉ đạo nói chungvà công tác chỉ đạo bán trú nói riêng còn gặp rất nhiều khó khăn. Nhân viên y tế là nhân viên hợp đồng ngắn hạn nên hiệu quả làm việcchưa cao. Đa số gia đình làm nghề nông nên chăm sóc tr ...