Sáng kiến kinh nghiệm Mầm non: Một số biện pháp chỉ đạo nhân viên cấp dưỡng nâng cao chất lượng món ăn cho trẻ mầm non

Mục đích nghiên cứu của đề tài nhằm tìm các giải pháp giúp cho nhân viên cấp dưỡng có một số kiến thức và kỹ năng cơ bản cần thiết để nấu ăn phục vụ trẻ, biết cách chế biến các món ăn phù hợp với trẻ mầm non, nhằm nâng cao chất lượng món ăn, để các cháu được ăn ngon miệng, ăn hết xuất góp phần nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng trẻ trong nhà trường.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Sáng kiến kinh nghiệm Mầm non: Một số biện pháp chỉ đạo nhân viên cấp dưỡng nâng cao chất lượng món ăn cho trẻ mầm non CỘNGHÒAXÃHỘICHỦNGHĨAVIỆTNAM ĐộclậpTựdoHạnhphúc HỒSƠXÉTCÔNGNHẬNSÁNGKIẾN Tênsángkiến:Mộtsốbiệnphápchỉđạonhânviêncấpdưỡngnângcaochấtlượngmónănchotrẻmầmnon Tácgiả:NguyễnThịThúyNga Đơnvịcôngtác:TrườngMầmNonThiệnKế Chứcvụ:PhóHiệutrưởng Trìnhđộchuyênmôn:Đạihọcsưphạm(chuyênngànhmầmnon) ThiệnKế,năm2019 1 CỘNGHÒAXÃHỘICHỦNGHĨAVIỆTNAM ĐộclậpTựdoHạnhphúc ĐƠNYÊUCẦUCÔNGNHẬNSÁNGKIẾN Kínhgửi:HộiđồngsángkiếnhuyệnBìnhXuyên a)Tácgiảsáng:NguyễnThịThúyNga Ngàythángnămsinh:18/9/1977;Nam,nữ:Nữ. Đơnvịcôngtác(hoặchộkhẩuthườngtrú):TrườngMầmNonThiệnKế Chứcdanh:Phóhiệutrưởng(phụtráchchămsócnuôidưỡng). Trìnhđộchuyênmôn:Đạihọcsưphạm(chuyênngànhMầmNon). Tỷ lệ (%)đónggópvàoviệctạorasángkiến (ghirõđốivớitừngđồngtácgiả,nếucó):100%. b)Chủđầutưtạorasángkiến:NguyễnThịThúyNga. c)Tênsángkiến;lĩnhvựcápdụng;môtả bảnchấtcủasángkiến;cácthôngtincầnđượcbảomật(nếucó): Tênsángkiến:Mộtsố biệnphápchỉ đạonhânviêncấpdưỡngnângcaochấtlượngmónănchotrẻmầmnon; Lĩnhvựcápdụng:Lĩnhvựcquảnlý; Môtảsángkiến: +Vềnộidungcủasángkiến: Ởcáctrườngmầmnon,khôngchỉcóđộingũgiáoviênmớiquyếtđịnhchấtlượngchămsóc,nuôidưỡngtrẻ màđộingũnhânviêncấpdưỡngcũnggiữvaitròrấtquantrọngtrongviệcnângcaochấtlượngbữaănđảmbảosứckhỏechotrẻ. Thựctế ở cáctrườngmầmnon,từ khitổ chứcchotrẻ ănbántrútại trườngchođếnnay,hầuhếtcáctrườngmầmnontronghuyệnnóichungvàởtrườngmầmnonThiệnKế nóiriêngđềuchưađượcbiênchế độingũnhânviêncấpdưỡng,mà100%độingũnhânviêncấpdưỡngcủacáctrườngđềulànhữnghợpđồngngắnhạn,tiềncôngchitrảchonhânviêncấpdưỡnghoàntoàndophụhuynhđónggóp,kinhphírấthạnhẹp,khôngcóchếđộưuđãi,vì vậykhithuêhợpđồngcấpdưỡngkhócóthểthuêđủsốlượngnhânviêntheo quyđịnhvàcũngkhôngthuêđượcnhữngngườicóbằngcấpchuyênmôn,màsố lượngrấthạnchế vàchỉ thuêđượcnhữngngườiđãđứngtuổi,làmnghềtựdohoặclàmruộng,khôngđượcđàotạobàibảnvềnghiệpvụcấpdưỡng,nênkhihợpđồngvàotrườngđể nấuănchotrẻ họ cònrấtbỡ ngỡ,cácbà 2quenvớicáchnấuăntruyềnthốngphụcvụgiađình,chưaquenvớicáchchếbiếncácmónănchotrẻmầmnon… Thựctế,nămhọc20182019trườngMầmNonThiệnKế đãthuê3hợpđồngcấpdưỡng(1ngườihợpđồngtừnămhọc20162017,còn2người làhợpđồngmớinămhọc20182019).Trướckhivàohợpđồngnấuăncho trẻhọđềulànhữngngườilàmnghềtựdovàlàmruộng,khimớivàolàmhợpđồnghọ cònrấtbỡ ngỡ chưaquenvớicôngviệc,chế biếncácmónănchotrẻcònrấtlúngtúng,chấtlượngcácmónănchưacao,trẻchưahứngthúvớicácmónăn... Xuấtpháttừ nhữngkhókhăntrên,tôiđãsuynghĩvàtìmcácgiảipháp giúpchonhânviêncấpdưỡngcómộtsố kiếnthứcvàkỹ năngcơ bảncần thiếtđểnấuănphụcvụtrẻ,biếtcáchchế biếncácmónănphùhợpvớitrẻmầmnon,nhằmnângcaochấtlượngmónăn,để cáccháuđượcănngonmiệng,ănhếtxuấtgópphầnnângcaochấtlượngchămsócnuôidưỡngtrẻtrongnhàtrường. Giảipháp1.Lựachọnđốitượnghợpđồng. Yếutốconngườiđóngvaitròhếtsứcquantrọng,quyếtđịnhđếnchấtlượnghiệuquảcôngviệc,vìvậyđểlựachọnđượcđốitượnghợpđồngphùhợp,đápứngđượcyêucầucôngviệcthìtôiđãthammưuvớiHiệutrưởngvà phốihợpvớihộichamẹhọcsinhđểlựachọnnhữngngườicósứckhỏetốt, nhanhnhẹnhoạtbát,sạchsẽ,cẩnthận,thậtthà… Chúngtôiyêucầuthờigianthửviệclà1tháng,nếusau1thángmàlàmđáp ứngđượcyêucầucủacôngviệcthìchúngtôimớichínhthứckýhợpđồng. Giảipháp2.Phâncông,bốtrícôngviệc. Vìcácnhânviêncấpdưỡngcókinhnghiệmlàmviệckhôngđồngđềunênkhiphâncôngcôngviệctôiđãphảitìmhiểukhảnăngcủatừngngườiđểphâncôngcôngviệccụthểphùhợpvớitừngngười.Tôixâydựngbảngphâncôngcôngviệccụthểđặttạinhàbếpđểnhântấtcảmọingườitiệntheodõivànhânviênlàmcăncứthựchiện. Đốivớinhânviênhợpđồngcũ,làngườiđãcókinhnghiệmnấuăntốt hơnthìtôiphâncôngphụtráchchính,làngườikiểmtratiếpnhậnthựcphẩmđầuv ...