Sáng kiến kinh nghiệm Mầm non: Một số biện pháp đảm bảo vệ sinh ATTP bếp ăn tập thể trong trường mầm non

Đề tài nghiên cứu và thực hiện nhằm đưa ra một số biện pháp đảm bảo vệ sinh ATTP bếp ăn tập thể trong trường mầm non như: Tham mưu với nhà trường về việc xây dựng kế hoạch nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng, đảm bảo vệ sinh ATTP; Thực hiện tốt dây truyền làm việc trong bếp để đảm bảo vệ sinh ATTP.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Sáng kiến kinh nghiệm Mầm non: Một số biện pháp đảm bảo vệ sinh ATTP bếp ăn tập thể trong trường mầm nonMộtsốbiệnphápđảmbảovệsinhATTPbếpăntậpthểtrongtrườngmầmnon MỤCLỤC NỘIDUNG TRANGI:ĐẶTVẤNĐỀ 2II:GIẢIQUYẾTVẤNĐỀ 21.CƠSỞLÝLUẬN 22.THỰCTRẠNG 33.BIỆNPHÁP 33.1.Thammưuvớinhàtrườngvềviệcxâydựngkếhoạch 3nângcaochấtlượngchămsócnuôidưỡng,đảmbảovệ sinhATTP.3.2.Thựchiệntốtdâytruyềnlàmviệctrongbếpđểđảm 5bảovệsinhATTP.3.3.Gópýthẳngthắntôntrọngnhautrongcôngviệc. 103.4.Lựachọnthựcphẩm,vệ sinhnhàbếpđể đảmbảo 11VSATTP.3.5.Chútrọnggiữvệsinhmôitrườngxửlýrác. 133.6.Phốihợpvớigiáoviênchămsóctrẻăn. 144.KẾTQUẢ 15III:KẾTLUẬNVÀKHUYẾNNGHỊ 15 1/15MộtsốbiệnphápđảmbảovệsinhATTPbếpăntậpthểtrongtrườngmầmnon I.ĐẶTVẤNĐỀĂnuốnglànhucầutấtyếuvàquantrọngnhấtcủaconngười.Ngày naynềnkinhtếpháttriển,đờisốngcủaconngườiđượcnânglênthìnhucầuănuốngcủaconngườiđòihỏingàycàngcao,đặcbiệtvềchấtlượngvàđảmbảoVSATTP.Ănuốngđảmbảovệ sinhvàantoànthể hiệnnétvănminhcủaconngườiđồngthờiđemđếnsứckhỏetốtchoconngườibởivìsứckhỏecủamỗiconngườiphụ thuộcvàoviệcănuốngrấtnhiều.Ănuốnghàngngàykhôngnhữngduytrìsự sốngmànócònthể hiệnđếnchấtlượngcuộcsống ảnhhưởngđếnsứckhỏetrướcmắtvàlâudài.Vìthế việcđảmbảoănuốngsaochocóchấtlượng,đảmbảoVSATlàmộtvấnđề luônluôn làmcácnhàquảnlýphảiquantâm.Cáctrườngmầmnonnóichungcũngnhưtrườngmầmnonnơitôicôngtácnóiriêngđềuthựchiệnviệcchămsócvànuôidạycáccháu.Để tổ chứcnuôidưỡngchămsóccáccháuđượctốtcácnhàtrườngđãcóbếpăntậpthể, nấuănbántrúhàngngày.Trướctìnhhìnhlolắngvìnguycơnhiễmđộcthựcphẩmvàmấtvệsinhantoànởmộtsốbếpăntậpthể,thứcănnhanh,thứcănhèphố vvthìđâycũnglàtháchthứccủacácnhàtrường.VSATTPrấtquantrọngnóảnhhưởngtrựctiếpđếnsứckhỏeconngườicảvềthểchất,trítuệ, tinhthần, ảnhhưởngđếngiốngnòi, ảnhhưởngtớisự pháttriểnkinhtế xã hộicủađấtnướcđặcbiệtvớilứatuổicáccháubắtđầuđihọcmẫugiáo.Bởivậytôilựachọnđề tài“Mộtsố biệnphápđảmbảovệsinhATTPbếpăn tậpthể trongtrườngmầmnon” quamộtnămthựchiệntôiđúcrútkinhnghiệmnhưsau:II.GIẢIQUYẾTVẤNĐỀ1.CơsởlýluậnBếpăntậpthểlàcơ sởchếbiếnnấunướngphụcvụchomộttập thểnhiềungườicùngăntạichỗ.Hiệnnaynhucầusửdụngthựcphẩmđược chếbiếntạibếpăntậpthểrấtlớnbởitínhtiệníchcủanóđốivớingườitiêudùng,vớinhàquảnlývàphùhợpvớinhucầucộngđồng.ChínhvìvậymàvấnđềVSATTPđãtrở thànhmốiquantâmhàngđầucủacáccấpcácngành vàcủatoànxãhội.ĐảmbảovệsinhATTPvìmụctiêunângcaochấtlượng cuộcsống, ổnđịnhsảnxuấtkinhdoanhcóýnghĩahếtsứcquantrọngtrongđờisốngxãhội. 2/15MộtsốbiệnphápđảmbảovệsinhATTPbếpăntậpthểtrongtrườngmầmnonNgộđộcthựcphẩmtạibếpăntậpthểthườngdiễnrađộtngộtvới số lượngngườimắclớndosố lượngngườiănđông,ítgâytử vongnhưng ảnhhưởngđếnsứckhỏevàdư luậnxãhội.Thựcphẩmsửdụngtạibếpăntậpthểthườnglàthựcphẩmhỗnhợp.Dovậyviệcxácđịnhnguyênnhângâybệnhgặprấtnhiềukhókhăn.Nguyênnhânnhậnđịnhthựcphẩmtạibếpăntậpthểthườngđượcchuẩnđoánbằnglâmsàngvàdịchtễhọc.ChínhvìvậyvệsinhATTPlàvấnđềđượctoànxãhộiquantâm.2.Thựctrạngvấnđềa.ThuậnlợiTrườngmầmnonnơitôiđangcôngtáccómộtbếpănbántrú1chiều khangtrangthuậntiện.Bếpđượcđầutưcáctrangthiếtbịđồngbộ hiệnđạiđểtạođiềukiệntốtnhấtchoviệcchếbiếnthứcăntheodâytruyềncủamột bếpănbántrú.Bêncạnhđóbangiámhiệunhàtrườngthườngxuyênquantâmchỉđạovàthựchiệnchếđộ kiểmtranhàbếphàngngàykịpthờiđiềuchỉnh mọihoạtđộngcủanhàbếpđể đảmbảochấtlượngbếpănbántrúduytrìtốt.Đểđảmbảovệsinhantoànthựcphẩm,nhàtrườngđãlựachọnkýkết hợpđồngvớicácnhàcungcấpthựcphẩmcóuytínvàchấtlượng.Độingũcônu ...