Sáng kiến kinh nghiệm Mầm non: Một số biện pháp nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ 5-6 tuổi A1 trường mầm non Xuân Khang

Mục đích nghiên cứu sáng kiến "Một số biện pháp nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ 5-6 tuổi A1 trường mầm non Xuân Khang " nhằm giúp trẻ hiểu giá trị dinh dưỡng của lương thực, thực phẩm, giá trị dinh dưỡng, không chỉ phụ thuộc vào thành phần hóa học của các loại lương thực thực phẩm mà còn phụ thuộc vào một số yếu tố khác như cách bảo quản chế biến.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Sáng kiến kinh nghiệm Mầm non: Một số biện pháp nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ 5-6 tuổi A1 trường mầm non Xuân Khang MỤC LỤCSTT TÊN MỤC TRANG 1 Mở đầu 11.1 Lí do chọn đề tài 11.2 Mục đích nghiên cứu 21.3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 21.4 Phương pháp nghiên cứu 2 2 Nội dung 22.1 Cơ sở lý luận của sáng kiến kinh nghiệm 22.3 Thực trạng về giáo dục dinh dưỡng và VSATTP tại lớp 4 3 Các giải pháp giải quyết vấn đề 83.1 Một số biện pháp để thực hiện tốt các vấn đề dinh dưỡng 8 và VSATTP.3.2 Phương pháp và hình thức tổ chức giáo dục dinh dưỡng và 9 VSATTP cho trẻ.3.3 Biện pháp tuyên truyền về vấn đề dinh dưỡng và VSATTP. 11 4 Hiệu quả của sáng kiến kinh nghiệm 12 3 Kết luận, kiến nghị 14 1 Bảng đối chứng 14 2 Kết luận 14 3 Kiến nghị 15 4 Tài liệu tham khảo 1. Mở đầu 1.1 Lý do chọn đề tài: Ngành học Mầm non giữ vai trò quan trọng trong việc hình thành nhâncách con người mới .Trẻ ở bậc học mầm non là những nấc thang đầu tiên làmnền móng cho những nấc thang tiếp theo của cuộc đời con người. Trường mầmnon là chiếc nôi đầu tiên nuôi dưỡng và tạo điều kiện cho những tiềm năng cònấp ủ trong lòng mỗi đứa trẻ .Vì vậy việc chăm sóc và giáo dục trẻ nhất là giáodục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ trong độ tuổi mầm nonphải được coi trọng hàng đầu và dựa trên cơ sở đáp ứng những nhu cầu cơ bảnvề phát triển thể lực và trí tuệ. Để có được những người công dân sau này thật thông minh khỏe mạnh thìvấn đề đầu tiên chúng ta nghĩ đến là vấn đề dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thựcphẩm(VSATTP) . Bởi vì dinh dưỡng là nhu cầu sống hàng ngày đặc biệt là đốivới trẻ mầm non. Trẻ ở lứa tuổi này đặc điểm tâm sinh lí của trẻ chưa hoànthiện. Các cơ quan trong cơ thể còn hết sức non yếu, nó phát triển nhanh mạnhnhưng chưa hoàn thiện. Ví dụ: Răng của trẻ là răng sữa, men răng còn yếu, da mềm và mỏng , cơquan phát âm, cơ quan vận động … chưa hoàn chỉnh. Tính bền vững về tâm lí chưa cao, ý thức tập trung chưa lâu như : chú ýchưa có chủ định, chưa bền, chú ý không có chủ định, đang bị chi phối mạnh,mặt khác tình cảm của trẻ lứa tuổi này còn phụ thuộc người lớn . chính vì vậyđòi hỏi mỗi chúng ta phải thường xuyên chăm sóc giữ gìn và bảo vệ các cơ quancho trẻ, đặc biệt là phải nuôi dưỡng trẻ theo phương pháp khoa học , phải đảmbảo được chế độ dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm thì các chỉ số về tâmsinh lí của trẻ sớm được hoàn thiện theo yêu cầu của từng độ tuổi. Ngược lại nếuchúng ta không biết cách chăm sóc nuôi dưỡng trẻ theo phương pháp khoa học,tùy tiện theo ý thích thì sẽ dẫn đến cơ thể trẻ chậm phát triển và là nguyên nhânlàm cho trẻ dễ mắc các bệnh và suy dinh dưỡng. Theo như quan sát, trong những năm qua hoạt động chăm sóc giáo dụcdinh dưỡng và bảo vệ sức khỏe cho trẻ trong các trường mầm non đã thu đượcmột số kết quả đáng kể. Tuy nhiên vấn đề đảm bảo sức khỏe và VSATTP đang làmối quan tâm đặc biệt của toàn xà hội. Do thời tiết khắc nghiệt, nóng lạnh kéo dài, vệ sinh môi trường khôngđảm bảo, việc sử dụng hóa chất trong chăn nuôi , trồng trọt và do việc ăn uốngvệ sinh không đúng cách cũng ảnh hưởng rất lớn đến vấn đề dinh dưỡng vàVSATTP, trên thực tế địa phương tôi đã xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm , làmảnh hưởng đến sức khỏe và tính mạng của nhiều người. Là một giáo viên mầm non đã và đang trực tiếp làm công tác chăm sóc vàgiáo dục tôi nhận thức được tầm quan trọng của vấn đề dinh dưỡng và VSATTPđối với con người nói chung và trẻ mầm non nói riêng là rất cần thiết chính vìthế song hành cùng các môn học , các hoạt động trong trường mầm non mà cáccô giáo cung cấp cho trẻ, thì kiến thức về dinh dưỡng và VSATTP cũng là kiếnthức hết sức quan trọng và không thể bỏ qua. Bởi khi nhận thức và hiểu được vềdinh dưỡng và VSATTP sẽ giúp cho trẻ biết tự chăm sóc mình từ đó phần nàonâng cao tính tự lập ở trẻ góp phần giúp cho trẻ phát triển toàn diên hơn. Song thực trạng của lớp tôi đang chủ nhiệm hiện nay do có nhiều phụhuynh chưa hiểu biết về chế độ dinh dưỡng nên các cháu có chế độ dinh dưỡngkhông hợp lý từ đó dẫn đến có nhiều trẻ bị còi xương, có trẻ thì bị suy dinhdưỡng và bệnh tật,có trẻ thì bị béo phì dẫn đến ...