Sáng kiến kinh nghiệm Mầm non: Một số biện pháp nhằm giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng ở trường mầm non

Sáng kiến "Một số biện pháp nhằm giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng ở trường mầm non" được hoàn thành với mục tiêu nhằm giúp giáo viên, phụ huynh hiểu được tầm quan trọng của nuôi dưỡng; Giảm mức tối thiểu trẻ bị suy dinh dưỡng và béo phì; Tạo được niềm tin tuyệt đối với phụ huynh khi họ gửi con em ở trường.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Sáng kiến kinh nghiệm Mầm non: Một số biện pháp nhằm giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng ở trường mầm non 1/18 UBND HUYỆN BA VÌ PHÒNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO SÁNG KIẾN KINH NGHIỆMMột số biện pháp nhằm giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng ở trường mầm nonLĩnh vực: Quản Lý nuôi dưỡngCấp học: Mầm nonTên tác giả: Nguyễn Thị Mai AnhĐơn vị công tác: Trường mầm non Tản Lĩnh AChức vụ: Phó hiệu trưởng Nă m họ c 2020 - 2021 2/18 A. ĐẶT VẤN ĐỀ 1. Lý do chọn đề tài: Sinh thời Bác Hồ đã nói: “Trẻ em như búp trên cành Biết ăn, biết ngủ, biết học hành là ngoan” Trẻ em được ví như cây non, nếu chúng ta chăm bón, đủ chất dinh dưỡngthì cây sẽ phát triển tốt. Đối với trẻ em, sức khoẻ phải được quan tâm chăm sócngay từ khi trong bào thai của người mẹ đến khi trẻ ra đời. Sức khoẻ ảnh hưởngđến sự phát triển thể lực, trí tuệ, là yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻsau này. Để thế hệ trẻ được khoẻ mạnh, thông minh, có thể đáp ứng yêu cầu đổimới của đất nước trong thời kỳ công nghiệp hoá, hiện đại hoá thì việc nuôi dạytrẻ là hết sức cần thiết. Mục tiêu của giáo dục mầm non hiện nay là hình thành cho trẻ những yếutố nhân cách đầu tiên của con người, đó là phát triển toàn diện 5 mặt: nhận thức,thể chất, ngôn ngữ, tình cảm xã hội và thẩm mỹ. Để đạt được mục tiêu này thìnhiệm vụ trọng tâm trong giáo dục mầm non là giáo dục và chăm sóc nuôidưỡng , chăm sóc sức khỏe và phòng chống suy dinh dưỡng ở trẻ em là hết sứccần thiết. Nuôi dưỡng đảm bảo chất lượng có tác dụng tăng cường và bảo vệ sứckhoẻ cho trẻ, giúp cho trẻ phát triển tốt, tạo điều kiện để thực hiện nội dung giáodục toàn diện. Bởi lẽ đa số trẻ sinh ra đều bình thường khỏe mạnh xong sự pháttriển của bé lại phụ thuộc rất nhiều vào sự chăm sóc nuôi dưỡng. Nếu đượcchăm sóc nuôi dưỡng tốt thì trẻ sẽ lớn nhanh, khỏe mạnh, phát triển tốt 5 mặt.Ngược lại nếu trẻ không được chăm sóc nuôi dưỡng tốt sẽ ảnh hưởng đến sựphát triển của trẻ, trẻ sẽ chậm lớn và bị suy dinh dưỡng. Xuất phát từ những vấn đề trên về sức khoẻ của trẻ, kết quả của trẻ ởtrường tôi trong những năm học trước vẫn còn nhiều cháu suy dinh dưỡng. Bảnthân tôi là một Hiệu phó phụ trách nuôi dưỡng của trường, tôi luôn suy nghĩ đểtìm ra những giải pháp tốt nhất nhằm giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng trong nhàtrường. Vì vậy tôi chọn đề tài “Một số biện pháp nhằm giảm tỷ lệ trẻ suy dinhdưỡng ở trường mầm non” để nghiên cứu. 2. Mục đích của sáng kiến kinh nghiệm - Giúp giáo viên, phụ huynh hiểu được tầm quan trọng của nuôi dưỡng - Giảm mức tối thiểu trẻ bị suy dinh dưỡng và béo phì. - Tạo được niềm tin tuyệt đối với phụ huynh khi họ gửi con em ở trường. 3. Đối tượng nghiên cứu: Đề tài được áp dụng cho toàn bộ học sinh trong Trường Mầm non. 4. Phương pháp nghiên cứu: 3/18 - Nhóm phương pháp nghiên cứu lý luận. - Nhóm phương pháp nghiên cứu thực tiễn. - Nhóm phương pháp phân tích. - Nhóm phương pháp dự giờ giáo viên và nhân viên. - Nhóm phương pháp kiểm tra đánh giá. 5. Phạm vi nghiên cứu - Phạm vi nghiên cứu: Đề tài được áp dụng cho toàn bộ học sinh trong Trường Mầm non. - Kế hoạch nghiên cứu: Thời gian bắt đầu từ tháng 8/2020 đến tháng 5/2021. B. GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ 1. Cơ sở lý luận Cơ thể trẻ em là cơ thể đang lớn và đang trưởng thành, khái niệm “lớn” chỉsự tăng về kích thước, bao gồm sự phát triển về thể chất. Khái niệm “trưởng thành”chỉ sự hoàn thiện về chức năng, bao gồm sự phát triển về tâm thần, vận động. Về mặt sinh học sự lớn lên và trưởng thành đòi hỏi phải được cung cấpđầy đủ năng lượng, các chất dinh dưỡng và chất xúc tác để kiểm soát sự biệthóa, tăng kích thước số lượng tế bào… Nếu thiếu dinh dưỡng, cơ thể sẽ chậm lớn, chậm phát triển. Kéo dài tìnhtrạng trên dẫn đến sụt cân, tiêu hao tổ chức và suy dinh dưỡng. Ngược lại, nếuthừa dinh dưỡng (chủ yếu là thừa protein, song vẫn thiếu các chất dinh dưỡngkhác) sẽ ảnh hưởng không tốt đến cấu trúc, chức phận của tế bào, làm tăng nguycơ mắc các bệnh béo phì, tim mạch, huyết áp…Vì vậy, dinh dưỡng hợp lý là vấnđề vô cùng quan trọng đối với sức khỏe trẻ em. Việc cung cấp đầy đủ các yếu tốdinh dưỡng cho cơ thể trẻ em phụ thuộc vào 2 vấn đề: Sự cung cấp thức ăn cho trẻ em bao gồm số lượng, chất lượng để đáp ứngnhu cầu cơ bản về dinh dưỡng cho trẻ em. Trong xã hội hiện nay dinh dưỡng với trẻ đang là mối quan tâm hàng đầucủa các bậc phụ huynh. Với sự phát triển về kinh tế hiện nay phụ huynh có điềukiện để cho con ăn, tuy nhiên không phải ai cũng biết cho con ăn theo khẩu phần,hay cho ăn đủ chất… mà vẫn còn rất nhiều phụ huynh cho con ăn nhiều, ăn theosở thích. Do đó dẫn đến rất nhiều trẻ bị suy dinh dưỡng ở các thể khác nhau nhưbéo phì, thấp còi và còn rất nhiều trẻ bị suy dinh sưỡng thể nhẹ cân. Có rất nhiều nguyên nhân dẫn đến trẻ bị suy dinh dưỡng trong đó cónguyên nhân do các bậc phụ huynh chưa biết cách phối hợp các nhóm thựcphẩm để cân đối khẩu phần ăn của trẻ. Mà thực phẩm là nguồn cung cấp dinhdưỡng chủ yếu cho sự phát triển của cơ thể. Vậy các bậc phụ huynh và các nhàtrường phải cho các con ăn uống như thế nào? 4/18 2. Thực trạng a. Thuận lợi * Về cơ sở vật chất - Được sự quan tâm của các cấp lãnh đạo địa phương đã tạo điều kiện vềcơ sở vật chất để trường được tổ chức ăn ở cả 3 điểm trường. * Về đội ngũ giáo viên và nhân viên Toàn trường có: 44 giáo viên, 100% đội ngũ giáo viên có trình độ từ trung cấpsư phạm mầm non trong đó có trên 70% giáo viên có trình độ cao đẳng, đại học. Có 11 nhân viên (trong đó có 6 nuôi dưỡng, 100% nhân viên có trình đ ...