Sáng kiến kinh nghiệm Mầm non: Một số biện pháp vệ sinh an toàn thực phẩm và cách xử lý ngộ độc thực phẩm trong trường mầm non

Sáng kiến kinh nghiệm mầm non được hoàn thành với một số biện pháp như sau: Lựa chọn nguyên liệu; Vệ sinh an toàn thực phẩm; Nâng cao bữa ăn cho trẻ và đảm bảo vệ sinh an toàn trong quá trình nấu ăn và chia ăn; Các quy trình xử lý ngộ độc thức ăn; Phối hợp với giáo viên trên lớp;...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Sáng kiến kinh nghiệm Mầm non: Một số biện pháp vệ sinh an toàn thực phẩm và cách xử lý ngộ độc thực phẩm trong trường mầm non UBND HUYỆN GIA LÂM TRƯỜNG MẦM NON ĐẶNG XÁ SÁNG KIẾN KINH NGHIỆMMỘT SỐ BIỆN PHÁP VỆ SINH ATTP VÀ CÁCH XỬ LÝNGỘ ĐỘC THỰC PHẨM TRONG TRƯỜNG MẦM NON Tác giả: Nguyễn Đức Cường Chức vụ: Nhân viên nuôi dưỡng Lĩnh vực: Chăm sóc nuôi dưỡng Năm học 2020 – 2021 MỤC LỤCPHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ .................................................................................... 0PHẦN II: GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ ..................................................................... 2I/ CƠ SỞ LÝ LUẬN: ......................................................................................... 2II: CƠ SỞ THỰC TIỄN ..................................................................................... 3III/ CÁC BIỆN PHÁP THỰC HIỆN .................................................................. 41. Biện pháp 1: Lựa chọn nguyên liệu ................................................................ 42. Biện pháp 2: Vệ sinh an toàn thực phẩm ........................................................ 63. Biện pháp 3: Nâng cao bữa ăn cho trẻ và đảm bảo vệ sinh an toàn trong quátrình nấu ăn và chia ăn .........................................................................................94. Biện pháp 4: Các quy trình xử lý ngộ độc thức ăn ........................................... 115. Biện pháp 5: Phối hợp với giáo viên trên lớp ................................................... 9IV. KẾT QUẢ .................................................................................................. 14PHẦN III. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ ......................................................... 151. Kết luận:....................................................................................................... 152. Khuyến nghị: ................................................................................................ 16 1/16 PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ Đất nước ta đang trong thời kỳ công nghiệp hóa, hiện đại hóa đất nước. Việcphát triển kinh tế đang là một nhu cầu cấp thiết của mỗi Quốc gia trong đó có ViệtNam, việc phát triển kinh tế gắn liền sự phát triển cuộc sống của con người. Ngàynay, trong công cuộc xây dựng đất nước nói chung và xây dựng chiến lượng conngười nói riêng, Đảng và nhà nước đã rất quan tâm đến sự nghiệp bảo vệ, chăm sócvà giáo dục trẻ em. Sự quan tâm đó đã từng bước thể chế hóa bằng các văn bảnpháp luật, các chỉ thị, quy định và quy ước đó là Luật Giáo dục 2005 của nướcCộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam đã quy định: Giáo dục mầm non có nhà trẻ,mẫu giáo là cấp học thuộc hệ thống giáo dục quốc dân. “Trẻ em hôm nay, thế giới ngày mai”, trẻ em là nguồn hạnh phúc củamỗi gia đình, là tương lai của đất nước, là lớp người kế tục sự nghiệp của chaanh, gánh vác mọi công việc xây dựng và bảo vệ tổ quốc – xã hội chủ nghĩa.Mọi trẻ em sinh ra đều có quyền được chăm sóc, nuôi dưỡng, tồn tại và pháttriển. Khi xã hội ngày càng phát triển thì giá trị con người ngày càng được nhậnthức đúng đắn và được đánh giá toàn diện. Vì một tương lai tươi sáng, trẻ em sẽtrở thành chủ nhân hữu ích của tương lai thì ngay từ tuổi ấu thơ trẻ phải đượchưởng nền giáo dục phù hợp, hiện đại và toàn diện về mọi mặt: Đức, trí, lao, thể,mỹ. Mục tiêu giáo dục mầm non là giúp trẻ phát triển về thể chất và tình cảm,trí tuệ, thẩm mỹ, hình thành những yếu tố đầu tiên của nhân cách con người,chuẩn bị cho trẻ vào lớp 1. Trong các mặt giáo dục trên thì giáo dục thể chất cho trẻ phải là nhiệm vụhàng đầu, quan trọng nhất, vì sức khỏe là vốn quý giá nhất và có ý nghĩa sốngcòn với con người, đặc biệt đối với trẻ mẫu giáo, ở lứa tuổi này, cơ thể trẻ cònnon yếu dễ bị phát triển lệch lạc và mất cân đối. Do vậy trẻ chỉ có thể phát triểntốt nếu như được chăm sóc một cách hợp lý. Thực tế cho, thấy trong những năm công tác tại trường mầm non chúngtôi nhận thấy tỷ lệ suy dinh dưỡng của trẻ đã giảm song vẫn còn khá cao, hầu hếtcác cô chỉ chú ý tới công tác giáo dục hơn công tác nuôi dưỡng, do đó chưaquan tâm đúng mức đế vấn đề phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ, bên cạnh đónhận thức của các bậc phụ huynh còn hạn chế do quanh năm bận rộn với đồngáng , ít có thời gian tham gia các lớp tập huấn, các buổi tuyên truyền hay xem tivi ,đọc báo chính vì vậy mà kiến thức nuôi con theo khoa học còn có nhiều hạnchế và cũng do điều kiện kinh tế còn khó khăn. Bên cạnh nhiệm vụ phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ em, thì vấn đềđảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là mối quan tâm đặc biệt của toàn xã hội. 2/16Trong những năm gần đây đã xẩy ra rất nhiều vụ ngộ độc thực phẩm ở các địaphương, làm ảnh hưởng đến sức khỏe và tính mạng của nhiều người. TrườngMầm non là ...