Sáng kiến kinh nghiệm Mầm non: Một số giải pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tại trường Mầm non nơi tôi công tác

Sáng kiến "Một số giải pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tại trường Mầm non nơi tôi công tác" được hoàn thành với mục tiêu nhằm chỉ ra thực trạng về công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ của trường Mầm non. Đề xuất một số kinh nghiệm để góp phần cải thiện và nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng tại trường Mầm non.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Sáng kiến kinh nghiệm Mầm non: Một số giải pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tại trường Mầm non nơi tôi công tác SÁNG KIẾN ĐỀ TÀI:MỘT SỐ GIẢI PHÁP ĐẢM BẢO VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI TRƯỜNG MẦM NON NƠI TÔI CÔNG TÁC PHẦN I - ĐẶT VẤN ĐỀ 1.Lý do chọn đề tài Như Bác Hồ đã từng nói: “Trẻ em như búp trên cành. Biết ăn, ngủ, biếthọc hành là ngoan”. Vì vậy, công việc chăm sóc sức khoẻ ban đầu của trẻ lànhiệm vụ của toàn dân, từ nhà trường đến toàn xã hội. Trong thực tế, ở tuổi mầmnon, đây là giai đoạn phát triển mạnh cả về thể chất lẫn trí tuệ, đặc biệt sự pháttriển về thể lực. Chính vì vậy, chăm sóc nuôi dưỡng trẻ giúp trẻ khoẻ mạnh vàphát triển hoàn chỉnh là vấn đề cấp bách hàng đầu ở tuổi mầm non giai đoạn này,trẻ chưa có kinh nghiệm hiểu biết ý thức đầy đủ về chăm sóc sức khoẻ vệ sinhdinh dưỡng nên trẻ chỉ ăn theo nhu cầu sở thích của bản thân, còn ăn gì? ăn nhưthế nào? hoàn toàn phụ thuộc vào sự chăm sóc của gia đình và nhà trường. Thực phẩm là nguồn cung cấp năng lượng, các chất dinh dưỡng cần thiết đểcho con người sỗng, phát triển tồn tại. Chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm ảnhhưởng trực tiếp đến sức khỏe của mỗi con người. Trong bậc học mầm non nói chung và trường Mầm non Thạch Đà A nóiriêng việc tiệc tổ chức khẩu Vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ ăn bán trú đóngvai trò rất quan trọng. Vì vậy vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm giữ vai trò rất lớnđối với sức khỏe trẻ thơ, nó góp phần nâng cao sức học tập, lao động của trẻ trongxã hội ngày càng phát triển hiện nay Ngày nay cùng với sự phát triển chung của xã hội, mỗi gia đình đều có cuộcsống đầy đủ, sung túc hơn, trình độ dân trí cũng ngày đựơc nâng cao. Chính vìvậy việc chăm sóc giáo dục trẻ cũng được gia đình và xã hội đặc biệt quan tâm.Vậy quan tâm như thế nào là đúng mực để cơ thể trẻ khoẻ mạnh, học tốt phát triểncân đối thì trước tiên ta phải có một chế độ ăn uống hợp lý, khoa học nhằm giúptrẻ ăn uống ngon miệng nhưng luôn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hiện nay vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đang là mối quan tâm lớn nhấtcủa toàn xã hội, chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm liên quan đến cả quá trìnhtừ khâu sản xuất đến khâu tiêu dùng, trên công tác này đòi hỏi có tính liên ngànhcao và là công việc của toàn dân. Đối với Ngành giáo dục nói chung, trong đó bậc 2học Mầm non đóng vai trò rất lớn đến việc tổ chức khâu an toàn vệ sinh thựcphẩm cho trẻ ăn bán trú tại trường Mầm non. Vì vậy vấn đề vệ sinh an toàn thựcphẩm giữ vị trí quan trọng đối với sức khoẻ trẻ thơ nó góp phần nâng cao sức họctập, lao động của trẻ trong xã hội ngày càng phát triển hiện nay. Chính vì vậy nêntôi chọn đề tài “Một số giải pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tại trườngMầm non nơi tôi công tác”. Đây là một thông điệp giúp cho toàn thể cộng đồngquan tâm đến sức khoẻ và cùng nhau thực hiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩmvà đặc biệc là vệ sinh an toàn tại trường mầm non có tổ chức ăn bán trú. 2. Mục đích nghiên cứu: Phối kết hợp với các đoàn thể trong và ngoài nhà trường để xây dựng mụctiêu An toàn thực phẩm nhà trường với y tế, nhà trường với các đối tác ký kết hợpđồng cung cấp thực phẩm. Áp dụng vào trong công tác chăm sóc giúp dục trẻ tại trường Mầm non cóbán trú Chỉ ra thực trạng về công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ của trường Mầmnon. Đề xuất một số kinh nghiệm để góp phần cải thiện và nâng cao chất lượngchăm sóc nuôi dưỡng tại trường Mầm non. - Áp dụng vào trong công tác chăm sóc giáo dục trẻ tại trường Mầm non Nâng cao nhận thức và chuyên môn nghiệp vụ cho nhân viên về vấn đềchăm sóc - nuôi dưỡng trẻ đảm bảo Vệ sinh an toàn thực phẩm. Nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ. Xây dựng môi trường đảm bảo antoàn trong sạch. Tham mưu tổ chức, tham gia các hội thi tay nghề, các hoạt độngphục vụ phòng chống suy dinh dưỡng ở trẻ. 3. Phương pháp tiến hành - Nghiên cứu thực trạng tại trường Mầm non Thạch Đà A - Phương pháp nghiên cứu thực tiễn - Phương pháp thống kê tổng kết giúp kinh nghiệm. - Kiểm tra so sánh sau một thời gian áp dụng các biện pháp đã đưa ra. - Từ thực trạng đó đề ra một số biện pháp xây dựng thực đơn hợp lý, phùhợp với nguồn thực phẩm sẵn có ở địa phương - Đề xuất kiến nghị với các cấp lãnh đạo tạo điều kiện tốt cho việc xây dựngthực đơn hợp lý cho trẻ tại trường mầm non 4. Đối tượng nghiên cứu - Một số biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tại trường Mầm nonThạch Đà A 3 5. Phạm vi nghiên cứu - Nghiên cứu tại trường Mầm non Thạch Đà A thuộc huyện Mê Linh, HàNộiTừ ngày 9/2023 - 4/2024 PHẦN II. GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀI. CƠ SỞ LÝ LUẬN Hiện nay vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đang là mối quan tâm lớn nhất củatoàn xã hội, chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm liên quan đến cả quá trình từkhâu sản xuất đến khâu tiêu dùng, công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩmđòi hỏi có tính liên ngành cao là công việc của toàn dân. Để làm tốt công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường Mầmnon có rất nhiều nội dung cần được quan tâm chỉ đạo thực hiện: - Vệ sinh an toàn thực phẩm và những điều kiện có liên quan. - Các biện pháp vệ sinh phòng nhiễm bẩn thực phẩm: + Vệ sinh cá nhân + Vệ sinh môi trường + Vệ sinh dụng cụ chế biến (Dao, thớt, đũa, thìa, tiếp xúc với thực phẩm sống và chín) + Vệ sinh dụng cụ ăn uống ( Bát, thìa, cốc) được rửa sạch. - Cung cấp kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm cho cấp dưỡng, cha mẹhọc sinh, giáo viên và các cháu học sinh trong trường mầm non.II. CƠ SỞ THỰC TIỄN Trong thực tế hiện nay do điều kiện đời sống của nhân dân còn khó khănnên việc chăm sóc giáo dục trẻ còn thiếu thốn, kiến thức nuôi dạy trẻ chưa đồngđều ...