Sáng kiến kinh nghiệm Mầm non: Một số kinh nghiệm chế biến món ăn cho trẻ và vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm non

Sáng kiến "Một số kinh nghiệm chế biến món ăn cho trẻ và vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm non" được hoàn thành với các biện pháp như: tuyên truyền về tầm quan trọng của dinh dưỡng đối với cơ thể và nguồn gốc của các chất dinh dưỡng.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Sáng kiến kinh nghiệm Mầm non: Một số kinh nghiệm chế biến món ăn cho trẻ và vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm non MỤC LỤCPHẦN I. ĐẶT VẤN ĐỀ........................................................................................1 Một số kinh nghiệm chế biến mốn ăn cho trẻ và vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm non PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ “ Trẻ em hôm nay ” Thế giới ngày mai Câu nói trên đã cho chúng ta thấy được trẻ em hôm nay quan trọng đếnnhường nào, phải ngay từ bây giờ chúng ta biết cách chăm sóc , bảo vệ các emvà thế giới đẹp đẽ của của thơ. Giáo dục mầm non hình thành cho trẻ những yếu tố nhân cách đầu tiêncủa con người .Chính vì vậy trong giai đoạn ngày nay chất lượng dinh dưỡng ,phương pháp chế biến móm ăn và VSATT có tính chất quan trọng không phảichỉ riêng một người mà là của toàn xã hội , cả cộng đồng và nhất là trongnghành giáo dục mầm non . Hơn nữa trẻ nhỏ đang trong thời kỳ phát triển nhu cầu dinh dưỡng ngàycàng cao, để giúp triển phát triển toàn diện về 5 mặt “ nhận thức , thể chất , ngônngữ , tình cảm , xã hội , thẩm mỹ”. Vì lẽ đó chúng ta muốn đạt được mục tiêu giúp trẻ phát triển toàn diện thìta cần phải kết hợp hài hòa giữa nuôi dưỡng , chăm sóc sức khỏe và giáo dục đólà điều tất yếu của cả cộng đồng nói chung và bậc phụ huynh nói riêng . Đã cónhiều phương pháp chế biến món ăn hợp lý và vệ sinh an toàn thực phẩm đanglà mối quan tâm lớn nhất của toàn xã hội .Chất lượng về vệ sinh an toàn thựcphẩm, liên quan đến một cả quá trình từ khâu giao nhận thực phẩm – sơ chế ,đếnchế biến và khi thực phẩm chín phải đòi hỏi có tính liên nghành cao là công việccủa các cô nhân viên ở tổ nhà bếp . Nuôi dưỡng là nhiệm vụ quan trọng trong quá trình chăm sóc giáo dục trẻmầm non. Nuôi dưỡng phải đảm bảo chất lượng tốt, nó có tác dụng tăng cườngvà bảo vệ cơ thể của trẻ khỏe mạnh , học tốt phát triển cân đối thì đầu tiên taphải có một chế độ ăn uống hợp lý, khoa học nhằm giúp trẻ ăn uống ngon miệng.Nhưng chúng ta luôn phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm .Giáo dục mầmnon là nền móng đầu tiên cho việc hình thành nhân cách cho trẻ chuẩn bị bướcvào lớp 1.Muốn có được chức lượng nuôi dưỡng tốt trong trường mầm non thì taphải làm tốt công việc chăm sóc và nuôi dưỡng . Bởi món ăn khi chỉ giải quyết một nhu cầu của đời sống mà là để tạo racon người cho sự phát triển thể chất, hoạt động trí tuệ .Do vậy không nên có tháiđộ hay cái nhìn coi thường phương pháp chế biến món ăn cho xong chuyện màphải biết nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể giá trị của các món ăn từng loại thức ănđể biết cách chọn và ăn cho phù hợp với nhu cầu của từng giai đoạn phát triểncủa từng lứa tuổi. 2/23 Một số kinh nghiệm chế biến mốn ăn cho trẻ và vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm non Bản thân tôi là một nhân viên được nhà trường giao nhiệm vụ là cô nuôitrong trường .Tôi luôn suy nghĩ tìm tòi, làm thế nào để có được thực phẩm sạch ,tươi ngon, tạo ra các móm ăn ngon lành hấp dẫn và nhiều dinh dưỡng cho trẻ .Nhưng không thể quên phải đảm bảo an toàn thực phẩm, trong những món ăn . Giáo dục, mầm non sẽ mở đầu cho một nền giáo dục tốt. Vì lẽ đó tôi đãtrọn đề tài “ Một số kinh nghiệm chế biến món ăn cho trẻ và vệ sinh an toànthực phẩm trong trường mầm non ”. 3/23 Một số kinh nghiệm chế biến mốn ăn cho trẻ và vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm non PHẦN II. GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀI. CƠ SỞ LÝ LUẬN Trẻ em là nguồn hạnh phúc của mỗi gia đình, là tương lai của đất nước.thực hiện tốt công tác chăm sóc giáo dục trẻ là một việc làm cần thiết của xã hộihiện nay. Việc nuôi dưỡng trẻ theo khoa học, sự chăm sóc với chế độ dinh dưỡngđầy đủ, hợp lý sẽ góp phần quan trọng tới sự phát triển tinh thần trí tuệ và sứckhoẻ cho trẻ, giúp trẻ lớn lên trở thành những con người có thể chất tốt và cótâm hồn tươi sáng. Vì vậy các cháu phải được nuôi dưỡng, dạy dỗ chu đáo,chúng ta phải tạo ra một thế hệ phát triển toàn diện cả về thể chất lẫn tinh thần. Nuôi dưỡng trẻ theo khoa học là nhiệm vụ quan trọng nhất là nên chúngta phải chăm sóc, tính cân đối tỷ lệ giữa các chất dinh dưỡng trong thực đơnhàng ngày. Muốn giúp trẻ ăn ngon miệng, ăn hết xuất, hấp thụ được dinh dưỡng trongcác bữa ăn thì việc chế biến các món ăn phải đòi hỏi đúng kỹ thuật. Tạo cho cácmón ăn có mùi, màu sắc hợp khẩu vị và được thay đổi thường xuyên gây kíchthích cho trẻ ăn ngon miệng thì cơ thể mới hấp thụ được các chất dinh dưỡng tạođiều kiện cho sự phát triển của trẻ. Việc chăm sóc nuôi dưỡng trẻ mầm non lànhiệm vụ và nghĩa vụ của mỗi gia đình và toàn xã hội. Đối với các cô làm công tác nuôi dưỡng trẻ và toàn thể các cô giáo trongngành giáo dục mầm non thì nhiệm vụ này thực sự là nặng nề và có ý nghĩa vôcùng to lớn.II. CƠ SỞ THỰC TIỄN Trường mầm non là nơi dạy trẻ và chăm sóc trẻ theo nội quy, quy chế củangành mầm non, việc chăm sóc nuôi dưỡng trẻ ở trường mầm non là nhiệm vụhàng đầu bởi vì muốn cho trẻ phát triển toàn diện thì việc chăm sóc là nhiệm vụquan trọng nhất. Với tinh thần trách nhiệm cao, nhiệm vụ chủ yếu này được thựchiện kết hợp giữa cô nuôi và giáo viên là người trực tiếp nuôi dạy trẻ thực sựyêu nghề mến trẻ đã mang hết lòng tâm huyết với nghề. Trường mầm non cũng là nơi cô giáo thể hiện trí tuệ và tình cảm củamình, biến những ước mơ thành hiện thực, chăm sóc các cháu khoẻ mạnh thôngminh và phát triển một cách hài hoà. Yêu cầu chỉ đạo của nghành về công tác tổ chức nuôi dưỡng trẻ trong cáctrường mầm non mẫu giáo phải đảm bảo cung cấp từ 615-726 calo/1trẻ/1ngày.Nhà trẻ 600-651kcalo/1trẻ /1 ngày ...