Sáng kiến kinh nghiệm Mầm non: Nâng cao kỹ thuật chế biến món ăn cho các bữa tiệc buffe tại trường mầm non

Mục đích nghiên cứu của sáng kiến kinh nghiệm là nghiên cứu, tìm ra những biện pháp cải tiến món ăn cho trẻ trong trường mầm non, nhằm nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ và giúp trẻ ăn ngon miệng nâng chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng của nhà trường đạt được kết quả tốt.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Sáng kiến kinh nghiệm Mầm non: Nâng cao kỹ thuật chế biến món ăn cho các bữa tiệc buffe tại trường mầm non IĐẶTVẤNĐỀ1.Lýdochọnđềtài: Thựchiệnnhiệmvụnămhọc20202021vớichủđềxâydựngtrườnglớpmầmnonhạnhphúc,mụctiêuchủ đề xâydựngtrườnglớpmầmnon hạnhphúclàtrẻ đếntrườngđượchạnhphúctrongtìnhyêuthươngcủacôgiáobạnbètạochotrẻcảmgiácvuitươiphấnkhởikhiđếntrường.Niềm hạnhphúccủatrẻ lànhữngbuổiđếntrườngđượchọccùngcô,chơicùngbạn,đượcgiaolưuvàtrảinghiệm. ĐặcbiệtthôngquacácngàyhộingàylễnhàtrườngđãtổchứcnhữngbữatiệcBuffetđểtrẻcóthểkhámphávănhóaẩmthựcđadạngphongphú,trẻđượcchọnnhữngmónănmìnhthích,đượctròchuyệngiaolưuvớibạn bè,quađódạytrẻ thóiquentự phụcvụ,tự lựachọngiúptrẻ thêmmạnhdạn,tựtingiaotiếp,giúpcácconngaytừ bậcđầuđờiđãtiếpcậnvớivănhóahiệnđại,giúptrẻtựtinhơnvàcónhữngkĩnăngsống,cáchứngxửvănminhlịchsự. Bảnthânlàmộtcônuôi,đãcôngtác5năm trongngôitrườnghạnhphúc, tôi luôn luôn lắng nghe những ý kiến đóng góp của chị em đồngnghiệpvàsuynghĩ,tìmtòi,họchỏilàmsaochocácbữaăncủatrẻđảmbảodinhdưỡngcânđốihàihòagiữachấtvàlượng.Chínhvìlẽđónêntrongnămhọc 20202021, tôi đã mạnh dạn đưa ra biện pháp “ NÂNG CAO KỸTHUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN CHO CÁC BỮA TIỆC BUFFE TẠITRƯỜNGMẦMNON”2.Mụcđíchnghiêncứu.Nghiêncứu,tìmranhữngbiệnphápcảitiếnmónănchotrẻtrongtrườngmầmnon,nhằmnângcaochấtlượngbữaănchotrẻ vàgiúptrẻ ănngon miệngnângchấtlượngchămsócnuôidưỡngcủanhàtrườngđạtđượckếtquảtốt.3.Đốitượngnghiêncứu:TrẻmẫugiáotrườngMầmnonNgọcThụy. 1/104.Phạmvithựchiệnđềtài.ThựchiệntạitrườngmầmnonNgọcThụytừtháng9năm2020đếntháng4năm2021. IIGIẢIQUYẾTVẤNĐỀ1.NHỮNGNỘIDUNGLÍLUẬNCÓLIÊNQUANTRỰCTIẾPĐẾNVẤNĐỀNGHIÊNCỨU:a.CƠSỞLÝLUẬN. Thứcănlàthuốc,thuốclàthứcăn.Cácchấtdinhdưỡnglàvậtliệu xâydựngcơthể.Cácvậtliệunàythườngxuyênđổimớivàthaythế thông quaquátrìnhchuyểnhóacácchấttrongcơthể.Ngượclạikhicơthểkhôngđượccungcấpđầyđủchấtdinhdưỡngsẽkhôngpháttriểnbìnhthườngvàđólànguyênnhângâyrabệnhtậtnhư:Suydinhdưỡng,thiếumáu,còixương. Dovậyănuốngcóảnhhưởngrấtlớnđếncânnặngvàsứckhỏecủa trẻ.Nếutrẻ đượcnuôidưỡngtốt,ănuốngđầyđủ thìdadẻ hồnghào,thịt chắcnịchvàcânnặngđảmbảo.Sự ănuốngkhôngđiềuđộ sẽ ảnhhưởng đếnsựtiêuhóavàtrẻcóthểmắcmộtsốbệnhnhư:Tiêuchảy,còixương,khômắtdothiếuVitaminA. Nhưvậy,mónănngon,hấpdẫncótầmquantrọngđốivớitrẻ mầmnon,nhằmgiúpchocơ thể trẻ pháttriểntốt,tránhđượcbệnhtậtvàtạođiềukiệnpháttriểntoàndiệngiúptrẻ cótâmthế vữngchắcbướcvàongưỡngcửacủatrườngtiểuhọc. Chămsócsứckhoẻ,giáodụcdinhdưỡngvànângcaochấtlượngbữa ănchotrẻluônđượctoànthểcánbộgiáoviên–nhânviêntrongnhàtrường thựchiệnrấtnghiêmtúc.Chămsócsứckhoẻvớimụctiêulàtrẻ đượctăng cânvàđảmbảogiảmdầntỷlệtrẻsuydinhdưỡngđếnmứcthấpnhất. Đặcbiệtlàđểnhữngbữaănhaynhữngbữatiệcởtrườnggiúptrẻ cóthể khámphávănhóa ẩmthựcđadạngphongphú,trẻ đượcchọnnhững mónănmìnhthích,đượctròchuyệngiaolưuvớibạnbè,giúptrẻ thêmmạnhdạn,tựtingiaotiếp,giúpcácconngaytừbậcđầuđờiđãtiếpcậnvới 1/10vănhóahiệnđại,giúptrẻtựtinhơnvàcónhữngkĩnăngsống,cáchứngxửvănminhlịchsự. TrườngmầmnonNgọcThụylàmộttrongnhữngtrườngđãcóthànhtíchtrongcôngtácnuôidưỡng,chămsócvàgiáodụctrẻ.Nhiềunămliền nhàtrườngđượccôngnhậnlàtrườngtiêntiến.Mộttrongnhữngyếutốkhôngnhỏgópphầnvàothànhtíchchungcủanhàtrườngtrongđóphảinóiđếntậpthểcánbộgiáoviên–nhânviêntrongnhàtrườngđãthựcsựquan tâmđếnchấtlượngcủatừngbữaăn.Làmộtcônuôitrongtrường,tôiluônxácđịnhvaitròvàtráchnhiệmcủamình.Nhưngthựctế quanhữngnămcôngtác,tôigặpphảimộtsốthuậnlợi,khókhănsau:2.THỰCTRẠNGCỦAVẤNĐỀ. a) Thuậnlợi: Vềphíanhàtrường. +Nhàtrườngđãduytrìđượcsốtrẻănbántrútạitrườngtỷlệ100%. +Trườngchỉ cómộtđiểmtrườngtrungtâmrấtthuậntiệnchoviếc chămsócnuôidưỡngtrẻ. +Đượcsự chỉ đạosátsaocủaPhòngGiáoDụcvàĐàoTạoQuậnLongBiêntrangbịnhiềutàiliệuhướngdẫnthựchiệnchămsócnuôidưỡng,phòngchốngsuydinhdưỡngvàvệsinhATTPchotrẻ,vàsự quantâmcủa UBNDPhường,BGHnhàtrườngt ...