Sáng kiến kinh nghiệm: Một số biện pháp quản lý bếp ăn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường MN Họa Mi

Hiện nay vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đang là mối quan tâm lớn nhất của toàn xã hội, chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm liên quan đến cả quá trình từ khâu sản xuất đến khâu tiêu dùng, công tác này đòi hỏi tính liên ngành cao và là nhiệm vụ của toàn dân. Đối với ngành giáo dục nói chung, trong đó bậc học mầm non nói riêng đóng vai trò rất lớn trong khâu an toàn vệ sinh thực phẩm cho trẻ bán trú tại trường mầm non.Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm giữ vị trí quan trọng giúp trẻ phát triển cân đối, khỏe mạnh cả về chiều cao lẫn cân nặng, góp phần giảm số trẻ bị suy dinh dưỡng, béo phì trong trường Mầm non.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Sáng kiến kinh nghiệm: Một số biện pháp quản lý bếp ăn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường MN Họa MiMộtsốbiệnphápquảnlýbếpănđảmbảovệsinhantoànthựcphẩmtrongtrườngMNHọaMi I.Phầnmởđầu. 1.Lýdochọnđềtài. Trẻthơlànhịpcầuhạnhphúccủamỗigiađình,làtươnglaicủacảdân tộc,làngườikế tiếpgìngiữ,pháthuynhữnggiátrị vănhóatốtđẹpmàông,chatađãcó,đãchiếnđấuvàhysinhanhdũngđểxâydựngđấtnướchômnay. BácHồđãnói“Tấtcảtoànxãhộihãydànhnhữngđiềutốtđẹpnhấtchocác cháutrẻthơ,hômnayvàmãimãimaisau”.Bácluônđặttìnhcảmyêuthương,quýmếnđếncáccháutrẻthơ. Trườngmầmnonlànơitậptrungnhiềutrẻ,cơthểcònnonnớtsứcđềkhángkém,chưacóýthứctự bảovệsứckhỏechomình,sứckhỏetốt,sức đề khángmạnhphụ thuộcrấtnhiềuvàovấnđề dinhdưỡngcủathứcănvàvệsinhantoànthựcphẩm.Trẻởtrườngmầmnon,chuyệnănuốngcủacác emphụ thuộchoàntoànvàonhàtrường,mộttrongnhữngnguyênnhândẫn đếnngộ độcthựcphẩmlàdoănuốngkhôngđảmbảovệ sinhantoànthựcphẩm.Ngộđộcthựcphẩmởtrẻemthườngđểlạihậuquảlâudàivàcóảnhhưởngnặngnề đếnsuốtcuộcđờicủatrẻ.Vìvậycầntổ chứcbồidưỡng, tậphuấnkiếnthứcvệsinhantoànthựcphẩmtrườnghọcmầmnonđặcbiệtlàđộingũnhânviênnấubếp,tuyêntruyềnvệ sinhantoànthựcphẩmcho giáoviên,cácchamẹhọcsinhvànhândânđịaphươngnhằmgiảmthiểunguy cơngộđộcthựcphẩmchotrẻem. Hiệnnayvấnđề vệsinhantoànthựcphẩmđanglàmốiquantâmlớnnhấtcủatoànxãhội,chấtlượngvệsinhantoànthựcphẩmliênquanđếncảquátrìnhtừ khâusảnxuấtđếnkhâutiêudùng,côngtácnàyđòihỏitínhliên ngànhcaovàlànhiệmvụ củatoàndân.Đốivớingànhgiáodụcnóichung, trongđóbậchọcmầmnonnóiriêngđóngvaitròrấtlớntrongkhâuantoànvệsinhthựcphẩmchotrẻ bántrútạitrườngmầmnon.Vấnđề vệ sinhantoàn Ngườithựchiện:NguyễnThịTrang 1MộtsốbiệnphápquảnlýbếpănđảmbảovệsinhantoànthựcphẩmtrongtrườngMNHọaMithựcphẩmgiữvịtríquantrọnggiúptrẻpháttriểncânđối,khỏemạnhcảvềchiềucaolẫncânnặng,gópphầngiảmsố trẻ bị suydinhdưỡng,béophìtrongtrườngMầmnon. Nhucầudinhdưỡngvàsứckhỏecủatrẻ,củabảnthâncũngnhư củacộngđồngthựcsự làmtôiquantâm,suynghĩ,lolắng.Từ ýnghĩđóđãthôithúctôitìmtòi,bêncạnhđólàtráchnhiệmcủangườiquảnlý,cầnphảicócácbiệnphápphùhợpvớithựctếnhàtrườngđểkhắcphục. LàPhóHiệutrưởng,tôiđượcphâncôngcôngtácbántrú,tôithựcsựcó nhữngtrăntrở,bởiđiềukiệncơ sở vậtchấtcủanhàtrườngchưađượcđầyđủ,đảmbảoyêucầutrongviệcchămsócnuôidưỡnggiáodụctrẻởcả4độtuổi,khôngchỉ phảithựchiệntốtcôngtáctuyêntruyềntớicácđoànthể vàquýbậcphụ huynh,quantâmchămlosứckhỏe,vệ sinhantoànthựcphẩmchogiađìnhmàcònphảikiểmsoáttốtcôngtácđảmbảovệsinhantoànthực phẩmngaychínhtrongtrườngmầmnoncótổchứcbántrúđểcáccháuđược mạnhkhỏevàpháttriểntoàndiện.Cóthể nhữngkinhnghiệmcủatôicónhiềuđồngnghiệpđãcóvàđãthựchiệnnhưngđốivớiđơnvịtrườngchúng tôiápdụngtrongnămquacónhiềukếtquảtốtnhưsốtrẻsuydinhdưỡngtừ6,5%còn2,3%trongnămhọctrẻtăngcânđềuvàkhôngcóxảyracangộđộcthựcphẩmnào.Đây làlídomàtôichọnviếtsángkiếnkinhnghiệmđề tài“Mộtsố biệnphápquảnlýbếpănđảmbảovệ sinhantoànthựcphẩm trongtrườngmầmnonHọaMi”. 2.Mụctiêu,nhiệmvụcủađềtài. Bộphậncấpdưỡnghiểurỏvấnđề antoànthựcphẩmlàviệcquan trọngtrongcôngtáctổ chứcbántrúchotrẻ vàcầnvậndụngkiếnthứcvệsinhantoànthựcphẩmcủamìnhđểtổchứctốtbữaănchotrẻ. Ngườithựchiện:NguyễnThịTrang 2MộtsốbiệnphápquảnlýbếpănđảmbảovệsinhantoànthựcphẩmtrongtrườngMNHọaMi Tổchứccácbuổikiểmtra,giámsátviệcthựchiệnđảmbảovệsinhantoànthựcphẩmởbếpăn. Bộphậncấpdưỡng,cácbộ phậncóliênquanthựchiệncamkếtvệsinhantoànthựcphẩmvớinhàtrường. Xâydựngcácquichế chặtchẽ khitổchứckýhợpđồngthựcphẩm vớicácđơnvịcungcấpthựcphẩm. Giáoviênnắmvữngkiếnthứcvệ sinhantoànthựcphẩmđể tuyêntruyềnsâurộngđếnphụhuynhvàgiáodụctrẻ. 3.Đốitượngnghiêncứu. Biệnphápquảnlýbếpănđảmbảovệ sinhantoànthựcphẩmtrongtrườngmầmnonHọaMicótổchứcănbántrú 4.Giớihạnđềtài.Căncứđềtàitôichọnđốitượngnghiêncứulànhânviêncấpdưỡng, cánbộ,giáoviên,côngnhânviênvàcáccháumầmnontrườngmầmnonHọa Mi 5.Phươngphápnghiêncứu. ...